Carne con tomate

Nos encanta la Carne con tomate. Receta clásica en Andalucía que se toma por todo el país. No hay casa que se precie que no la haga, aunque sea de vez en cuando.

Se puede tomar acompañada con unas patatas fritas en bastón, con arroz cocido o en un bollo de pan para tomarla en bocata, siempre siempre deliciosa.

La podríamos preparar con tomate frito ya casero pero personalmente me gusta hacerla con el tomate triturado y que, mientras se hace el tomate, también se va quedando más jugosa y tierna la carne.

Todo son ventajas ¿Te animas con esta receta tan de mi tierra?

Vamos con ella, ya verás que fácil y rápida es de hacer.

Raciones: 4

Tiempo: 1 H y 30 M

Dificultad: Fácil

Necesitamos para elaborar la receta:

• 1 kilo de carne de cerdo de cabezada limpia de grasa y partida en trozos de bocado
• medio vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 500 gr de tomate triturado
• sal y pimienta
• guindilla opcional
• 1 hoja de laurel

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Preparación de la receta de carne con tomate:

• Le podemos pedir al carnicero que nos limpie lo máximo posible la carne de todo el exceso de grasa. Esta carne está muy jugosa por su grasa pero no la necesitamos toda. Luego que la trocee en trocitos fáciles de comer, de bocado. Si no lo hace el carnicero, con un buen cuchillo, podemos hacerlo fácilmente en casa.
• En una cazuela baja o en una sartén amplia y grande ponemos el aceite de oliva virgen extra a calentar. Cuando esté caliente, agregamos los tacos de carne y vamos dorando por todos lados. Al finalizar, los reservamos.
• En ese aceite doramos los ajos muy picados, cuando estén dorándose, añadimos la cebolla triturada y sofreímos el conjunto.
• En el momento que la cebolla esté bien hecha, casi marroncita, añadimos la carne, mezclamos bien. Le ponemos la sal y la pimienta, la guindilla si la usamos y el vino blanco. Dejamos unos minutos evaporar el alcohol y añadimos el tomate triturado con la hoja de laurel cortada por la mitad para que suelte más su aroma. Cocinamos a fuego medio con la tapa un poco quitada para que evapore el agua del tomate y se espese la salsa.

¿Te gusta esta carne con tomate? Puntúa para que vea si os gusta más o un poco menos.

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Resumen

Nombre de la receta

Carne con tomate

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2022-05-19

Tiempo de preparación

10 M

Tiempo de cocinado

1 H y 20 M

Tiempo total

1 H y 30 M

Puntuación

4.5 Based on 2 Review(s)