Arroz con pulpo

Un plato de domingo en muchas casas pero este Arroz con pulpo te va a saber a gloria lo hagas cuando lo hagas ¡Está tan bueno! 

Parece increíble que, con tan pocos ingredientes, quede un plato tan completo y rico, además de ser facilísimo de preparar.

En la explicación te recomiendo que lo dejes reposar una media hora pero si no lo haces, queda igualmente bueno y es muy rápido de hacer.

Te recomiendo también estas otras recetas que seguro te gustarán, de todas ellas las que más gustan en casa son las que te pongo debajo, solo cinco que no puedo elegir todas, sería una lista eterna porque me gustan mucho todas.

1. Arroz de langostinos y mejillones
2. Arroz con bogavante
3. Arroz con costilla receta de mi madre
4. Arroz de setas
5. Arroz de lomo adobado

Raciones: 4

Tiempo:  25 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la receta del arroz con pulpo:

• 400 gr de arroz de grano redondo o el que sea de tu agrado
• 2 patas de pulpo grandecitas
• 4 ajos y perejil fresco o preparado de ajo con perejil
• una cucharadita de pimentón dulce
• azafrán o una cucharadita de colorante alimentario
• media cucharadita de guindilla troceada o pimentón picante, ambos opcionales
• 30 gr o 2 cucharadas soperas de tomate frito a ser posible casero
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• caldo o sopa de pescado colada, si no tienes puedes usar vino blanco y un poco de agua

Preparación del arroz con pulpo:

• En una paella o cacerola baja o sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra que casi cubra el fondo. Conforme se calienta el aceite, ponemos el ajo picado con el perejil o el concentrado y va tomando poco a poco sabor.
• Cortamos las patas de pulpo en rodajas no muy gruesas y sellamos con el ajo y el perejil.
• Añadimos el arroz con las especias y sofreímos el conjunto para que tome el sabor de todo.
• Le agregamos el tomate frito y damos unas vueltas. A mí si tengo tiempo, en este punto, me gusta dejarlo reposar una media hora mínimo porque todo toma el sabor de todo mucho mejor.
• Añadimos el caldo caliente y de cantidad justo hasta cubrir el conjunto para que quede seco y un poco más si quieres un arroz caldoso.
• Cocinamos a fuego medio y semi tapado durante 10 minutos y luego, dependiendo de cuanto caldo le quede, lo destapamos o no del todo.
• Probamos el punto del arroz sobre los 16 minutos y la sal. Si casi está hecho, mejor apartarlo del fuego, taparlo y con un par de minutos de reposo queda perfecto.
• Servimos acompañado de limón o de alioli, como más te guste.
• Puedes congelar el sofrito justo hasta echar el arroz y así te queda estupendo para otro día y es aún más rápido.

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Resumen

Nombre de la receta

Arroz con pulpo

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2024-10-16

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

20M

Tiempo total

25M

Puntuación

4 Based on 4 Review(s)