Arroz con bogavante

Te sirve para un día festivo, para un día que quieras "darte un homenaje" o para cuando tú quieras este Arroz con bogavante.

Nosotros lo probamos por primera vez el arroz al bogavante en Galicia y nos enamoramos del sabor, lo que pudimos disfrutarlo. Desde entonces lo preparo en casa y, salvando las distancias, queda realmente bueno. De los de quedarse en tu recetario para siempre.

En esta cocina hay muchas recetas variadas, tanto saladas como dulces pero si tengo que recomendar algunas son éstas:

1.- Arroz de verduras rápido

2.- Arroz con costilla

3.- Arroz de setas

4.- Arroz con gambas rápido

5.- Arroz de langostinos y mejillones

Si quieres ver más, aquí las tienes todas:

Curiosidades sobre el arroz y el bogavante:

Raciones: 4

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar la receta del arroz de bogavante:

• 400 gr de arroz
• 1 bogavante
• 1 litro y medio de caldo de pescado (Puedes preparar bastante cantidad y congelar solo caldo para estas preparaciones)
• 1 cucharadita de pimentón dulce  y una pizca del picante de forma opcional
• tomate frito casero 
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla
• 1 pimiento choricero o colorao
• azafrán

Te dejo en fotos de arroz con bogavante el paso a paso:

Cómo se hace arroz con bogavante:

• Lo primero es cortar la cabeza y las pinzas del bogavante tal y como te cuento en esta entrada de bogavante a la plancha. Después cortamos el cuerpo en las anillas que vienen marcadas.
• En una paellera ponemos el aceite y marcamos el bogavante, lo cocinamos hasta que cambie de color y suelte todo su sabor. Reservamos.
• Mientras hemos cocinado el bogavante, habremos triturado los ajos, la cebolla y el tomate por separado. Ponemos el ajo y la cebolla a pochar junto al pimiento colorado entero y pochamos durante unos 10 minutos a fuego medio para que se caramelice un poco la cebolla y tenga más sabor.
• Agregamos el pimentón y cocinamos rápido para que no se queme y amargue.
• Añadimos el tomate triturado y cocinamos hasta que suelte el agua.
• Por último agregamos el arroz para sofreírlo todo junto y que absorba todos los sabores.
• Volvemos a colocar los trozos de bogavante reservado, cubrimos con el caldo de pescado y el azafrán (No pongo sal porque el caldo ya tiene, si usas agua, añade sal al gusto)
• Cocemos a fuego medio alto durante 18 minutos o hasta que el arroz esté a nuestro gusto.
• En casa gusta meloso pero si tú lo quieres con caldo, usa más cantidad y listo.
• Servimos.

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Resumen

Nombre de la receta

Arroz con bogavante

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2023-09-10

Tiempo de preparación

22M

Tiempo de cocinado

18M

Tiempo total

40M

Puntuación

4.5 Based on 3 Review(s)