Crema de boniato y manzana

Lo que apetecen las recetas de cuchara en esta época del año, esta Crema de boniato y manzana es perfecta como entrante pero sobre todo para la cena, completa, saciante y bien calentita es riquísima.

El boniato tiene un sabor un tanto dulce, por ello te recomiendo en los ingredientes que utilices unas manzanas que no lo sean mucho para restar el dulzor a menos que te apetezca ese toque en una crema salada. Además acompañado del crujiente de jamón es una mezcla de sabores pero también de texturas que te encantarán, ya verás. 

1. Crema de lentejas con crujiente de jamón
2. Crema de calabaza y queso
3. Crema de champiñones con jamón serrano
4. Crema de calabaza con avellanas
5. Crema de verduras de la sobri Carmen

Raciones: 4

Tiempo:

Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar esta receta:

• 3 boniatos
• 2 manzanas mejor que no sean dulces
• 4 lonchas finas de jamón serrano
• 4 ramitas de brócoli
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• agua
• aceite de oliva virgen extra o 30 gr de mantequilla
• sal

Preparación de la crema de boniato y manzana:

• Troceamos en rodajas no muy finas el puerro, ponemos el aceite o la mantequilla en una cazuela y doramos unos minutos. (La mantequilla aporta más grasa menos saludable que el aceite pero también es cierto que, en algunas recetas, da  una cremosidad que compensa de vez en cuando. Eso ocurre en esta receta)
• Cuando el puerro comience a cambiar de color, añadimos las zanahorias y los boniatos pelados y troceados para que se rehoguen juntos.
• Cubre con agua las verduras, si quieres que te quede menos espesa, añade una poca más, pon la sal y cocina durante unos 20 minutos o hasta que pinches sobre el boniato y veas que está tierno. Hazlo a fuego medio y con la cacerola tapada.
• Añade las manzanas peladas y limpias de pepitas, hazlas trozos y cocina el conjunto unos 5 minutos más, hasta que la manzana esté tierna.
• Mientras se cuecen las verduras pon en un plato grande un trozo de papel de cocina, las lonchas de jamón y otro papel de cocina. Pon en el microondas durante 3 minutos para que se haga crujiente de jamón.
• En el último minuto de la cocción de la crema echa los ramilletes de brócoli para que se hagan un poquito solo, están buenísimos casi crudos.
• Saca el brócoli y tritura todo hasta que tengas una crema muy fina. 
• Si crees que has puesto mucha agua, te recomiendo que, antes de triturar, saques un poco del líquido y vayas echando según la textura que busques. Si te sobra, no la tires, tiene sabor y vitaminas, puedes usarlo para cualquier otra preparación.
• Pon en un plato o cuenco tu crema, en el centro una loncha de crujiente de jamón rota con tus dedos y en un ramillete de brócoli, lista para tomar.
• Deliciosa.

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Resumen

Nombre de la receta

Crema de boniato y manzana

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2024-10-29

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

20M

Tiempo total

25M

Puntuación

3 Based on 13 Review(s)