Salsa Alioli

Una salsa que siempre triunfa porque aunque lleva mucho ajo, lo cierto es que el Alioli queda suave, sin exceso a sabor y todo gracias a que las medidas son perfectas y a que es muy importante quitar el germen (El tallito verde del interior del ajo) con este pequeño truco ya verás como no "se repite"

En casa gusta mucho, con lo que quieras, como si es solo con patatas fritas o un trozo de pan tostado, untado con alioli y encima un filete fino de lomo, riquísimo.

Aunque hay unas cuantas recetas en esta cocina que, sin el alioli, no serían lo mismo:

1. Pescado en horno o en freidora de aire
2. Arroz chino o con verduras
3. Alitas de pollo rebozadas y crujientes
4. Tortitas de papas ralladas con queso
5. Arroz con pulpo

Ingredientes:

• 1 vaso pequeño de vino de ajos pelados
• 1/2 vaso pequeño de vino de agua
• 1 vaso pequeño de los de vino pero de aceite de soja (Si no tienes puedes usar de girasol)
• 1 cucharada de postre de sal
• 1/2 limón exprimido
• 1/2 litro de aceite de girasol

Preparación del Alioli:

1.- Preparación del Alioli en batidora:

• Echar todo en el vaso de la batidora salvo el medio litro de aceite de girasol, triturar todo durante unos dos minutos con la velocidad más alta que tenga para que quede una pasta sin grumos.
• Ahora usamos una velocidad intermedia y vertemos el medio litro de aceite de girasol en hilo, muy poco a poco, ahí está el truco para que quede perfecto y no se corte.
• Cuando ya no nos quede aceite aumentamos la velocidad unos segundos y listo para servir.

2.- Preparación en thermomix:

• Echar todo en el vaso menos el medio litro de aceite y PONER EL CESTILLO DENTRO DEL VASO
• Programar 2 minutos, velocidad 9
• Cuando termine ponemos velocidad 4 y echamos el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto y lo hacemos poco a poco.
• Será 1 minuto y medio aproximadamente.
• Al terminar subimos a velocidad 6 unos 5 segundos.

Notas:

• Hay que hacer la receta al pie de la letra, de lo contrario se corta.
• A pesar de la cantidad de ajos os aseguro que no es nada fuerte.
• Dura, si aguantáis sin comerlo, bastante tiempo en el frigorífico, no lleva huevo, solo ajo y aceite, en torno a un par de semanas sin miedo.

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