Cordero al horno

No se si me gusta más preparar la pierna de cordero entera o hecha filetes.
La verdad es que ya cortada es tan cómoda para servir además de que se cocine muchísimo antes.
Claro que entera "luce" más. A mi lo que me gusta es el Cordero al horno lo haga como lo haga.

RECETAS CON CORDERO

1. Cordero al romero
2. Costillas de cordero con tomate, receta de mi madre
3. Pierna de cordero con tomillo y manteca
4. Estofado de cordero con alcachofas
5. Pierna de cordero entera horneada

Ingredientes para el Cordero al horno:

• 1 pierna de cordero en filetes
• 4 patatas grandes
• 3 cebollas medianas
• 2cabezas de ajos
• 4 hojas de laurel frescas
• 4 ramitas de romero fresco
• 2 pastillas de caldo de carne
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 1 vaso de vino blanco

Preparación del Cordero al horno:

• Sobre la bandeja de horno poner un buen chorreón de aceite de oliva virgen, la cantidad dependerá de cuanta salsa queréis como resultado final. Yo pongo lo justo que cubra la bandeja.
• Pelar y trocear las patatas en gajos grandes, que cubra toda la bandeja y sobre las patatas cortar en juliana la cebolla, partir las cabezas de ajos por la mitad.
• Espolvorear las dos pastillas de caldo de carne.
• Disponer los filetes de pierna de cordero sobre lo anterior y agregar el laurel, el romero y el vino blanco.
• Introducir en el horno a 180º, calor arriba y abajo, en el segundo nivel durante una hora y media aproximadamente.
• Añadir sal si fuera necesario, para mi gusto quedó bien sin ella.

Resumen

Nombre de la receta

Cordero al horno

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2011-05-01

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocinado

1H30M

Tiempo total

1H40M

Puntuación

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