Crema de tomate casera y fácil
La crema de tomate casera es una de esas recetas tradicionales que nunca fallan. Fácil de preparar, económica y llena de sabor, es perfecta tanto como primer plato como para una cena ligera. En esta receta te enseñamos cómo hacer crema de tomate fácil y cremosa, con ingredientes sencillos y el resultado de toda la vida, tal y como se hace en casa.
Te dejo dos formas de prepararla, en una cacerola y batiéndola con lo que tengas en casa (Procesador o batidora) y en thermomix que lo hace todo en uno.
Te comento también y te dejo dos fotos para que veas la diferencia. Si trituras todo CON el aceite, el resultado quedará más naranja, sin embargo, si trituras antes de usar el aceite, la crema quedará más roja. La he repetido en varias ocasiones y lo he comprobado. Ya lo hago así con el salmorejo por ejemplo para que quede más rojo.
Algunas de las cremas de verduras que hay en esta cocina y que más me gustan:
- Crema de verduras de la sobrina Carmen
- Crema de berenjena
- Crema de boniato y manzana
- Crema de calabaza y queso
- Crema de champiñones con jamón serrano
Raciones: 2
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para elaborar la receta de la crema de tomate casera y fácil:
- 4 tomates de tu gusto, te recomiendo tomates de pera o tomates de rama que son más dulces
- 1 cebolleta pequeña
- 1 patata mediana
- 4 tomates rojos secos
- 3 quesitos light
- aceite de oliva virgen extra (Si los tomates secos estaban conservados en aceite, usa ese ya que tendrá todo el sabor)
- sal y pimienta
- 250 gr de caldo de verduras o caldo de pollo
- puedes reservar unos trocitos de tomate con un chorrito de nata para decorar o una ramita de romero que le aporte aroma, al gusto.
Fuente: El Ágora de Ángeles
Preparación de la crema de tomate:
Preparación de forma tradicional de la crema de tomate:
- En una batidora o en un procesador que tengas, pon los tomates (Tritura y cuela para evitar que caigan las pieles y las semillas), añade la cebolla y la patata, tritura el conjunto hasta que quede bien fino.
- En la cacerola ponemos el aceite que usemos (El de oliva o el de conservar los tomates secos) sofreímos unos minutos y vertemos el agua o el caldo.
- Cocemos durante media hora y rectificamos de sal, añadimos pimienta.
- En los últimos minutos añadimos el queso, dejamos hasta que se funda y lista para servir.
En Thermomix:
- En el vaso ponemos los tomates y los trituramos 1 minuto en velocidad 7, los colamos con el cestillo para que no queden restos de semillas o pieles.
- Añadimos al vaso la cebolla y la patata, trituramos 1 minuto en velocidad 9.
- Agregamos el aceite que usemos, el caldo y cocinamos a 100º velocidad 2 durante 30 minutos.
- En los últimos 5 minutos añadimos los quesitos para que se integren con el conjunto.
Consejos para una crema de tomate cremosa:
- Como te he comentado anteriormente, te recomiendo dos tipos de tomate, a parte del tomate seco, para que quede una crema con más cuerpo y más dulce.
- El añadido del queso, en mi caso light, le aporta cremosidad sin excedernos en las calorías pero puedes usar nata si te gusta más o leche evaporada.
- Te recomiendo también que la pruebes antes de añadirle el queso para ver si está muy ácida para tu gusto, si es así puedes optar por poner una cucharadita de azúcar o edulcorante.
- Recuerda "el truco" de batir con o sin aceite para un color más intenso.
- Puedes congelarla, al usarla tendrá un poco de agua por encima, la calientas, la pasas por la batidora (También lo puedes hacer con unas varillas de mano) la mezclas de nuevo y queda perfecta.
¡No te pierdas ninguna de mis recetas!
¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de Recetas de cocina fáciles, rápidas y ricas para todos. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.
Ya sabes que si te gustan mis recetas te invito a seguirme en las redes sociales: Facebook, Pinterest, Instagram.
Resumen
Nombre de la receta
Autor 
Based on 1 Review(s)
Crema de tomate casera y fácil
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 1 Review(s)
Te pueden interesar: