Pizza de jamón dulce y cuatro quesos

Desde que tenemos la tmx en casa nos gusta mucho más con diferencia la Masa para pizzas - pizza de jamón dulce y cuatro quesos que consigo, es la del libro básico Imprescindible con una pequeña modificación.
También explico la receta de la masa al modo tradicional.

HA NACIDO TELMA

Ingredientes:

• 200 gr de agua
• 50 gr de aceite de oliva virgen
• 20 gr de levadura de panadería fresca o dos cucharaditas de levadura seca para pizzas
• 100 gr de sémola de maíz
• 300 gr de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal (10 gr)

Corona de tortilla de patatas al ajo con salchichas al vino

Preparación de la Masa para pizzas - pizza de jamón york y cuatro quesos:

1.-Tradicional:

• En un cuenco grande vertemos la levadura con disuelta en el agua templada y el aceite, añadimos la sémola y movemos bien.
• Agregamos la harina y la sal, movemos hasta que nos quede una masa uniforme y elástica, si es necesario amasamos con las manos unos minutos.
• Dejamos levar la masa por una hora.
• Dividir la masa obtenida en dos bolas y estirarla con un rodillo. La sémola de maíz hace que la masa sea más elástica y quede más crujiente.
• Poner en las bandejas del horno las masas sin relleno y hornear unos 10 minutos a 180º, sacar, dar la vuelta a la masa y por el lado que se ha "tostado" poner los ingredientes.
• De esta manera se horneará por ambos lados y queda más crujiente.
• En casa nos gusta muy muy fina.

2.- Preparación en Thermomix de la Pizza de jamón dulce y cuatro quesos:

• Poner en el vaso el agua y el aceite y programar 30 seg., 37º, vel. 1
• Añadir la levadura y si es la fresca mezclar unos 5 seg. , vel. 4
• Incorporar las dos harinas y la sal y programar 1 min., vaso cerrado, vel. espiga
• Retirar la masa del vaso a un bol pincelado con aceite, taparla con film transparente y dejarla levar mínimo una hora.
• Dividir la masa obtenida en dos bolas y estirarla con un rodillo.
• La sémola de maiz hace que la masa sea más elástica y quede más crujiente.
• Poner en las bandejas del horno las masas sin relleno y hornear unos 10 minutos a 180º, sacar, dar la vuelta a la masa y por el lado que se ha "tostado" poner los ingredientes.
• De esta manera se horneará por ambos lados y queda más crujiente.
• En casa nos gusta muy muy fina.
• Ésta la he preparado con tomate frito, jamón york troceado y una bolsita de 4 quesos, riquísima!

Resumen

Nombre de la receta

Pizza de jamón dulce y cuatro quesos

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2011-02-20

Tiempo de preparación

10 M

Tiempo de cocinado

50 M

Tiempo total

1 H

Puntuación

5 Based on 1 Review(s)