Patatas bravas de mi tito Manuel

Hoy te traigo una receta muy especial para mí. Las Patatas bravas de mi tito Manuel.

Recuerdo durante nuestras vacaciones de verano en Almería, tumbados en nuestra hamaca esperando el momento para que llegara la hora de almorzar y poder comerlas. Lo pienso y salivo, las hacía impresionantemente buenas, era un gran cocinero.

Las he etiquetado en "Recetas de mi madre" porque quiero que todas las recetas que vienen de mi familia queden recogidas en un lugar especial para mí.

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Tuve la oportunidad de rescatar esta receta en una conversación con una de mis primas, Marisa, que me recordó como su padre hacía este plato tan rico, especial y que tan buenos recuerdos nos trae a todos en casa.

Mi tito Manuel las servía siempre con un tenedor de postre puesto sobre una de las patatas. Así que tal cual te las traigo hoy para que tú las sirvas igual en casa.

De todas las recetas con patatas, las que más me gustan son éstas:

Beneficios de las verduras en tu dieta

1. Patatas chafadas al horno con ajo y perejil
2. Patatas a la riojana
3. Ensalada de patatas y atún
4. Patatas fritas al montón de mi madre
5. Ensalada de patatas y huevo

Raciones: 4

Tiempo: 30 minutos

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Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar la receta:

• 6 patatas medianas
• 1 tarrina de manteca de cerdo
• tomate frito a ser posible casero
• sal
• guindilla (Opcional)

Preparación de las patatas bravas de mi tito Manuel:

• En una sartén profunda o cazuela baja ponemos a fundir la manteca.
• Mientras pelamos y partimos por la mitad cada patatas, las lavamos y secamos.
• Cuando la manteca está fundida, ponemos las patatas en la cazuela y cocinamos a fuego medio bajo para que se vayan confitando con la manteca.
• Comprobamos que están tiernas hincando un cuchillo en el centro de una de ellas y si están en su punto, subimos el fuego fuerte para que se doren, con mucho cuidado porque se queman fácilmente.
• Mientras habremos calentado el tomate frito en un cazo y pondremos una o dos o tres guindillas depende de como quieras de picante tus patatas.
• También puedes dejar las patatas doradas a fuego bajo y dar un golpe de un minuto cuando vayas a servir.
• Servimos tres mitades para cada uno con un buen cucharón de tomate frito picante (O sin picar, tú elijes) sobre las patatas para que se impregnen bien.

Te espero en mi cuenta de Instagram para compartir allí vídeos cortos de recetas.

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Resumen

Nombre de la receta

Patatas bravas de mi tito Manuel

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2023-10-19

Tiempo de preparación

2M

Tiempo de cocinado

28M

Tiempo total

30M

Puntuación

5 Based on 5 Review(s)