Celebramos mi cumple? Tarta chocolatada trufada
Mientras preparo esta entrada y mi Tarta chocolatada trufada nerviosa estoy, deseando ver las de mis amigas, sí, todos los cumpleaños los organizamos para felicitar y homenajear a la cumpleañera.
Esto de no saber nada, no llevar tiempo preparando la "sorpresa" porque claro todas lo sabemos pero sobre todo, no controlarlo todo me tiene negra, vamos con unas ganas tremendas que sea la hora y empezar a ver sus cosas.
Este año casi estuve a punto de no hacer nada, mi mami todos los años me regala una tarta, siempre la misma y ese ritual me encanta.
Ojalá eso dure mucho tiempo.
Pero como es una caprichosa, me pidió que hiciera una yo... dicho y hecho, así que este año de nuevo en la mesa hay demasiado dulce.
El caso es que en silencio yo también he ido viendo y organizando, aunque lo cierto es que desde que vi esta tarta o pastel en la web de Sabor en cristal supe que sería la tarta elegida, ninguna me ha gustado tanto.
La he adaptado a thermomix para no perder la costumbre pero si queréis ver la receta al modo tradicional la tenéis en su blog.
Como en casa nos juntamos unos poquitos (uff) he doblado cantidades, por eso se ve enorme, las cantidades las pondré para un molde de 22 cm.
Aunque las que más nos gustan son:
- Tarta de tres chocolates
- Tarta rellena de crema de chocolate
- Tarta fría (Sin horno) de chocolate
- Tarta de chocolate y café con profiteroles
- Tarta de chocolate absoluta
- Tarta flan de chocolate y queso
Necesitamos para la Tarta chocolatada trufada:
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 140 gr de agua
- 200 gr de chocolate 52% cacao
- 135 gr de mantequilla
- 20 gr de harina de repostería
Preparación de la Tarta chocolatada trufada:
Preparación de la tarta chocolatada trufada a mano:
- Precalentamos el horno a 180º
- Untamos un molde de 22 cm de diámetro con mantequilla, encamisamos con papel vegetal y volvemos a untar con mantequilla.
- Con el azúcar en un cuenco, añadimos el chocolate troceado.
- Mientras pondremos el agua a hervir.
- Añadimos el agua hirviendo, mezclamos hasta que esté totalmente disuelto el chocolate.
- Agregamos la mantequilla a trozos, directamente del frigorífico para que enfríe el conjunto, mezclamos con unas varillas hasta que esté bien integrado.
- Añadimos los huevos, mezclamos bien hasta que quede la mezcla uniforme.
- Tamizamos la harina y la mezclamos con el conjunto.
- Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 40 minutos, hasta que veamos que no tiembla como un flan.
2.- Preparación en thermomix:
- Precalentamos el horno a 180º
- Untamos un molde de 22 cm de diámetro con mantequilla, encamisamos con papel vegetal y volvemos a untar con mantequilla.
- Pulverizamos el azúcar, 4 golpes de turbo con vaso cerrado.
- Con el azúcar en el vaso, añadimos el chocolate troceado y pulverizamos también, otros 4 golpes de turbo, bajamos de las paredes hacia las cuchillas.
- Mientras pondremos el agua a hervir.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el agua hirviendo, mezclamos 1 minuto, velocidad 3.
- Agregamos la mantequilla a trozos, directamente del frigorífico para que enfríe el conjunto, mezclamos 2 minutos en velocidad 2,5
- Añadimos los huevos, mezclamos 20 segundos a velocidad 3
- Quitamos la mariposa, tamizamos la harina y la mezclamos con el conjunto, 10 segundos en velocidad 4.
- Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 40 minutos, hasta que veamos que no tiembla como un flan.
Notas:
- Para mí lo peor ha sido encontrar el punto hecho por dentro, hasta el último momento había un trocito pequeño que seguía temblando, no se si ha sido por hacer tanta cantidad, os recuerdo que yo he doblado ingredientes.
- Por eso he puesto el collage con la tarta sin decorar. Para que se vea como queda la parte exterior agrietada de estar hecho y el corte jugoso por dentro.
- Lo ideal es hacerlo la víspera a tomarlo. Para ello cuando se hornee dejamos enfriar dentro de su molde sobre una rejilla durante 5 minutos. Luego lo dejamos enfriar por completo y envolvemos en film transparente hasta el día siguiente guardándolo en el frigorífico.
- Atemperar una hora antes de tomarlo.
- Como decoración, azúcar glass, cacao en polvo tamizado... Todo ello en el momento para que no se humedezca la decoración.
Te espero por mi Instagram para compartir por allí recetas, vídeos cortos y más cosas de mi día a día.
Si te ha gustado esta tarta chocolatada trufada, puntúala.
Resumen
Nombre de la receta
Tarta chocolatada trufada
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 1 Review(s)
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Mi tercera felicitación jajjaja!!!!!preciosa como tu...Pastelo genial con los que te quieren .MUAAAAAAAAA
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Si celebramos tu cumple comiendo esta maravilla, deberías cumplir semanas y no años, el bizcocho húmedo de chocolate está que se sale, me encanta. Y si claro que celebramos tu cumple
¡¡¡¡FELICIDADES!!!! -
Cumleaños feliz, cumpleaños feliz!!!! Léase con música.
Y luego me llamas ansiosa, hay que ver qué sorpresa más esperada ha sido.
Puedes disponer de mi trozo de tarta como desees, está divina y preciosa y muy bien hecha pero va a sr que no, mi ración anual de chocolate fue ayer.
Disfruta del día. -
Pedazo de tarta que te has marcado...
¡Tremendo!
¡Maravilloso!
¡Genial!
¡Indescriptible!
¡Tomaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!Por cierto...
Les gustará más caliente que fría.
No dudes en ponerla 15 o 20 segundo al micro antes de servir.
No la pongas toda
Pon las porciones individuales. ;)
Felicidades!!!!!http://www.saborencristal.com
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Felicidades y que te aproveche este pastel tan rico.
Besitos.JUEGO DE SABORES
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Muchas felicidades guapetona, qué tengas un buen día!
Cómo os habréis puesto con este pastel tan bueno, se ve delicioso.
Besos. -
Hayırlı cumalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var.
Saygılar.
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Muchísimas felicidades Alicia
Vengo de ver las distintas recetas que te han dedicado las niñas y la verdad es que te puedes sentir orgullosa de las amigas que tienes porque son todas geniales.
Por supuuesto que tu tarta no se queda atrás, el sueño de cualquier chocolatero empedernido
Besitos -
Queda un poquito?????? Imagino que algo si...-:)
Muchismas felicidades, espero que hayas tenido un buen dia, y que tu mami te haya traido la tarta trdicional
Besss -
Muchas felicidades guapi!! Espero que pasaras un dia muy bonito!! La tarta aparte de preciosa seguro que estaba buenisima!! Besos :)
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Felicidades guapísima! y felicidades porque te ha quedado una tarta estupenda, bonita y eso para celebrar. Besos y feliz fin de semana.
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Felicidades preciosa!!!!! Seguro que estarás pasando un día estupendo y no quería dejar pasar la ocasión de desearte lo mejor en este día.
No has podido hacer mejor elección que esta tarta tan estupenda, tiene una pinta extraordinaria.Mil besitos amiga.
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Hola Alicia!
¿Cómo que una lástima que yo llegara un día antes que tu tarta? Pues mira, aquí estoy, y disfrutando visualmente de un tipo de tartas que me encantan. Esas de textura húmeda son mis favoritas, y es verdad que ganan, y mucho, de un día para otro. Lo mismo que las tartas de queso.
Pues cambiaste de rutina; no hubo tarta de tu madre, pero me temo yo que como os gustara ésta, se va a quedar ya fija, eh.
Un beso.
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qué mejor que esta tarta de super coholate para celebrar un cumpleaños! se ve sujer jugosas y tiene que esta súper súper rica! con el corte me has ganado... me comía ahora mismo un trozon sin pensarmelo dos veces
besos -
Muchas, muchas, muchas feliciddades, guapa!!!! Enhorabuena por esa estupenda tarta... Que tu mami te haga la tartita durante 80 muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuchos años más, y que yo lo vea!!!!! Besos
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Felicidades Alicia, esto si que es una Gran celebración tendrás la mesa llena de buena comida y de buenas amigas.
Besos -
Mis felicidades vienen un poco atrasadas pero la cara de asombro no me la quita nadie: qué pintaza de tarta madre mía de mi vida, cómo se puede estar tan buena? Alucinante, en serio, ese corte me ha dejado loca.
Besos -
Un poco tarde llego yo para felicitarte, pero igualmente FELICIDADES !! por el cumple y por ese pedazo de tarta... no puedo mirar mucho la pantalla que soy capaz de darle un bocao !!
Besos
Afri -
muchas felicidades¡¡¡¡¡pedazo tarta te has marcado¡¡¡¡¡un besazo enorme preciosa
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FELICIDADES!!!!!
menuda pedazo de elección de tarta cumple, se me hace la boca agua!!! -
Felicidades guapisima!!!menudo pastel pero el corte me dejo flipando por colores,esta es de las mias¡¡ me quedo la receta...Besitos
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Felicidades tanto por el cumple como por esa deliciosa tarta, te ha quedado con una pinta deliciosa. Un abrazo, Clara.
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Muchísimas felicidades!! Y que cumplas muuchos más.
Me encanta esta tarta de chocolate, se ve jugosísima y estupenda y el bizcocho anterior de vainilla me ha cautivado.Un abrazo guapa y a disfrutar.
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Bueno Alicia, guapa. parece que lo mío es llegar tarde a todos los sitios y otra vez llego tarde a comentarte. ya vi la de cosas ricas que te hicieron en los blogs amigos, ya puedes estar contenta, todo el mundo te quiere y digo yo que por algo será. Mis felicitaciones, y me voy relamiendo de lo rica que tenía que estar esta tarta. Dices que demasiado dulce en la mesa.. en mi casa hablando de llambionadas, nunca hay demasiadas. Besinos.
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