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Dulce de membrillo sin azúcar

Dulce de membrillo sin azúcar

Uno de los dulces que más le pueden gustar a mi marido es el dulce de membrillo. Justo acababa de hacer una tanda con todo su azúcar cuando descubrimos que no debía abusar de él. En seguida se me ocurrió, intentar hacerlo con edulcorante líquido. De aspecto no es igual, el color, el brillo y la textura no se parecen en nada pero una vez en la boca os aseguro que es Dulce de membrillo sin azúcar. Así todos podemos disfrutar de él para ricas cenas o en tostadas para el desayuno.

En esta cocina hay una variedad de recetas SIN azúcar para que todos podamos tomar en casa sin remordimientos y sin problema alguno.

Dulce de membrillo sin azúcar receta casera

Necesitamos:

  • 1 k. de membrillos lavados, sin pelar y sin pepitas.
  • 15 gr. de zumo de limón.
  • Edulcorante líquido (he usado Natreen), le he puesto del tapón dosificador por la marca del azúcar 150 y lo he hecho 4 veces, en total 600 marca de azúcar en el tapón de edulcorante.

Preparación del Dulce de membrillo sin azúcar:

Preparación del Dulce de membrillo sin azúcar al fuego:

  • Pesamos 1000 gr de membrillo troceado, lo trituramos bien con la batidora o un robot de cocina. Lo ponemos en una cacerola junto al zumo de limón y el edulcorante. Cocinamos a fuego fuerte moviendo cada poco tiempo hasta que esté espeso.
  • Al terminar ponemos la mezcla en recipientes y dejamos enfriar.

Preparación en thermomix:

  •  Pesar 500 gr. de membrillo y trocearlo programando 30 seg. velocidad progresiva 5-10. Repetir la operación con los restantes 500 gr.
  •  Poner todo el membrillo, el zumo de limón (yo le he puesto de la botella comprada) y el edulcorante y programar 30 min., 100º, velocidad 5.
    Cuando falten 15 minutos para terminar el tiempo programado quitar el cubilete y poner en su lugar el cestillo para que evapore.
  •  Verter la mezcla sobre un recipiente y dejar enfriar.

Anotaciones:

  • El sabor es casi idéntico al preparado con azúcar pero su color es diferente, le falta el caramelizado del azúcar.
  •  Al no llevar azúcar no tiene ningún conservante por lo que hay que congelarlo, yo lo he puesto como si fuera a hacer magdalenas y al congelador, cuando esté lo meteré en una bolsa para congelar todo junto y consumir según demanda.
  • La textura en el paladar es la misma que el que lleva azúcar pero es imposible cortarlo, es como para untarlo o tomarlo a cucharadas.
  • De todas formas en casa ha encantado y no nos vamos a quedar con las ganas de tomar dulce de membrillo.
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Resumen
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Nombre de la receta
Dulce de membrillo sin azúcar
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    46 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Mila dice:

    Tendré que probarlo, mi marido tampoco puede comer azúcar y le encanta el membrillo, aunque suelo hacerlo asado como las manzanas.
    besos

  2. Mi padre es diabético así que me apunto la receta para él.
    Un besito desde Las Palmas.

  3. Que bueno0o... Me gusta muchísimo el membrillo, con queso es mi postre favorito... Oye lo que no entendí bien es lo de los tapones, que es una marca que tiene el tapón?
    En cucharadas de café sabes más o menos cuanto seria?
    Beso0os niña

  4. Sara dice:

    Mmmm lo probaré, aunque no tenga la misma textura no importa, estamos en una época en la que prima la innovación; tu has hecho un paté de membrillo y tiene que estar riquísimo, puede servirte para acompañar una pieza de carrillera o cualquier carne fuerte!
    Un beso!

  5. CHARO dice:

    es una pena tener que renunciar a ciertos alimentos, pero así es la vida, y lo mejor es tener a alguien que investiga y se preocupa para dar a los demás lo que más les gusta, así que mil felicidades por tu membrillo, y por preocuparte tanto de los tuyos

  6. Pues no esta nada mal la idea de usar edulcorante!! seguro que esta igual de rico y engorda mucho menos!
    laura

  7. Por lo menos es una buena manera de que tu marido se dé el gusto de comer membrillo, al fin y al cabo lo que cuenta en estos casos es el sabor.
    Besos.

  8. Empar dice:

    Nunca he preparado dulce de membrillo, y mira que me gusta, siempre lo he comprado, pero no puedo comerlo todo lo que quisiera por lo del azúcar. Así que en cuanto localice algunos membrillos, creo que me pongo manos a la obra.
    Un beso.

  9. Oliva dice:

    Alicia una estupenda idea, para tomar menos caloria o paa los que tengan que controlar el azucar, besos

  10. lola dice:

    mi marido es diabetico y yo uso para sus postres la tagatosa

    ¡¡besos¡¡

  11. carmen dice:

    Es una receta muy buena para los que no pueden comer azúcar.
    besos,

  12. Mayte dice:

    Lo importante es el sabor y que no dañe la salud de tu Marido, habrá que probarlo linda!

    Besos.

  13. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Qué casualidad! Ayer precisamente me puse a prepararlo e igual que tú lo quería sin mucho azúcar, solo le añadí un poco de azucar moreno integral pero no conseguí que espesara y mira que lo cocí y después le eché un poco de agar-agar, lo tengo en la nevera para que espese un poco pero no creo que haga tajada. Aún así me pasa como a vosotros me encanta y lo como a cucharadas, así que sin azúcar mucho mejor. Solo queda preparar las tostadas y a disfrutar. Buenísimo.

    Un saludo.

  14. Pilar dice:

    No importa la textura si el sabor es el mismo. La salud es lo más importante y si hay que cuidarse pues a untar dulce de membrillo se ha dicho. Besos.

  15. Muchísimas gracias por tus muestras de cariño!!!!!! Te tengo mucho cariño ya que eres una seguidora mía de olé!!!Cariño este dulce de mebrillo viene genial para toda aquellas personas que no puedan tomar azúcar,me gusta la idea que has tenido,eres FANTÁSTICA!!!!!Un Enorme Beso Guapa

  16. PINKY dice:

    Mira ,seguro que sin azucar estara igual de bueno y asi ademas mas sano
    besinos

  17. asj dice:

    Lo he visto de lo más original y me parece una idea fantástica. Que no se pueda cortar a rebanadas no es problema ya que así guardadito en las cápsulas como haces tú incluso lo veo más chulo! jajaja

    Un besazo!!

  18. Te quedo muy bueno!!!que casualidad yo lo hice hoy con nueces nos encanta...Besos

  19. María dice:

    Alicia guapa, tu marido tiene mucha suerte de tenerte, puede comer su dulce de membrillo sin ningun riesgo, seguro que esta recetica va de maravilla para muchas personas, ademas el color no importa lo importante es el sabor rico que tiene. Un besazo amiga

  20. Carolina dice:

    la verdad es que es genial sin azúcar así los diabéticos no se privan de este manjar porque es riquísimo
    Besitos

  21. Jose dice:

    Holaaaa!!! Jijiji, me echabas de menos? Nooo, seguro que no, pero ya estoy por aquí, para que no me olvides. El membrillo me encanta en cualquiera de sus versiones, hasta crudo, aunque me tenga que agarrar a los pelos del pecho para comérmelo....jajaja. Y en dulce de membrillo ya ni te cuento. Es cierto que el color no es muy vivo, pero yo lo que valoro es el sabor y si dices que está bueno, A POR ÉL. Y encima sin azucar, qué más se puede pedir. Besitos guapísima.

  22. TeRe dice:

    pues una version mucho mas ligth e igual de apetecioble...asique me la guardo! se ve estupendo...un besicoo

  23. Morguix dice:

    Buenísimo, niña. A mí me encanta esta versión.
    Un beso grande.

  24. ideal, mucho mas sano! besos

  25. Esta receta me encanta es una delicia muy saludable y ligth,abrazos y abrazos.

  26. Isabel dice:

    A mi marido también le encanta, y este año la preparó él la semana pasada.
    Pero aun me quedan muchos membrillos, creo que voy probar esta receta tuya.
    Una cosilla ¿Que marca de edulcorante has usado?
    Porque varía mucho lo que endulza, según la marca que uses.

    Un besín Alicia.

  27. Isabel dice:

    Gracias Alicia,
    vengo ahora mismo te tu blog y tu mientras tanto en el mio, jejejeje.
    Esto es la telepatía de Halloweem, jejejje.
    Mil gracias, eres un encanto.

  28. Marta dice:

    Estupenda receta, tiene que estar riquisima y me viene de maravilla para mi madre que es diabética.
    Besitos guapa

  29. Claudia dice:

    yo también tengo que probar recetas con endulcorante, porque basta ya de tanta azúcar,jaja. Mi hermano que es diabético me dice que sus compotas de fruta las hace así y quedan buenas.
    bs

  30. Angie dice:

    Tiene una pinta estupenda......El dulce de membrillo me gusta mucho y si es bajo en azúcar pues mejor......Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  31. Afri & Loli dice:

    A mi el membrillo me lo puedes poner como quieras... hasta sin azúcar o edulcorante, vamos que me gusta más que a un tonto un lápiz. Tiene que estar exquisito con esa nuez encima.

    Bss
    Afri

  32. Belenciaga dice:

    Qué buena idea lo de congelarlo.
    En versión compota es el comodín perfecto para una dieta de adelgazar. el membrillo es pura fibra y pocas calorias... así que a disfrutarlo.
    Besinos

  33. romo dice:

    Pues así es mas sanito!! Yo lo tomo con queso fresco y así resulta mas ligerito.
    Besos

  34. ESQUISITO ME ENCANTA.BSSSS

  35. Silvia dice:

    Con lo que me gusta a mi el membrillo y me lo sirves en bandeja, sin azúcar ¡¡genial!!

    Besos.

  36. Esta receta me viene de perlas ya que en casa de mis padres tampoco pueden tomar mucho azúcar y va a ser una forma perfecta de obsequiarles con algo dulce sin que les haga daño.
    Mil gracias, guapaaaaaaaaaaaa.
    Besos

  37. sofiaaurora dice:

    Pues en casa nos pasa lo mismo, mi marido no debe de abusar del azúcar y procuro poner lo menos posible, me parece una idea lo del endulzante liquido magnifica,de sabor parece casi igual y de resultado nadie diría que esta hecho con endulzante, te quedo riquisimo, besos
    Sofía

  38. Carmen dice:

    Alicia, esta es una solución perfecta para los diabéticos porque así pueden disfrutar de algo tan rico como es el dulce de membrillo sin tener que preocuparse por su salud. Y también para quienes quieren cuidar la línea. Porque, oye, menuda cantidad de calorías que lleva un dulce de membrillo!

    A mi me gusta cuando la textura es poco espesa y se puede untar por lo que yo no le pongo pero alguno a tu receta :)

    Bss

  39. Anónimo dice:

    Hola :) Me encanta tu receta, pero me gustaría que hicieras una con un edulcorante natural más sano (como la stevia que regula el nivel de azúcar en sangre, sirope de ágave...). Muchas gracias por compartir tu trabajo!

  40. Hola! Me puedes ayudar? No entiendo tu receta en la parte preparación. Lo haces en algún tipo de maquina? Saludos

    1. Sí, la hago con thermomix pero puedes ir siguiendo los ingredientes, triturar y cocinar sin dejar de mover hasta que espese.

    2. Gracias por responder! Intentaré la receta. Ahí te comento saludos!

  41. Monica dice:

    Estoy haciendo una dieta para adelgazar asi que compre dulce de membrillo para diabeticos.0 azucar y 85% menos calorias.Y ademas es riquisimo de paso un una cosa mas para agregarle a mi pocre dieta-

  42. Anónimo dice:

    para la textura, ¿has probado echarle unas láminas de gelatina natural?

  43. miguel baltasar garcia dice:

    hola para 5 kilos de menbrillo cuanto habria que echar de edulcorante stevia en liquido

    1. Tan fácil como multiplicar por 5 la cantidad indicada para un kilo.
      Espero que os guste!!!!

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