Mousse de chocolate y avellanas sin azúcar

Tenemos postre de los ricos ricos y además con menos remordimientos porque estas Mousse de chocolate y avellanas sin azúcar están impresionantes y llevan la mitad de las calorías.

Además he tenido la gran suerte de poder usar unos vasitos monísimos gentileza de Cart Service. Os recomiendo echar un vistazo a su amplio catálogo, a mi me ha costado y mucho, decidirme con uno de ellos. Maravillosos todos.

Por supuesto si no queréis usar ingredientes sin azúcar porque no os gustan tanto, utilizad los productos que más os gusten y sustituid el edulcorante por 200 gr de azúcar (Usando en este caso la mitad para realizar el merengue)

Y como son muy fáciles y se hacen muy rápido, además nos aguantan en el frigorífico varios días, comenzamos la semana con chocolate y avellanas que es como más me gusta. Por supuesto, en casa, lo comemos todos y eso es fantástico siempre.

¡Vamos con la receta!

Raciones: 12 vasitos

Tiempo: 15 minutos y unas horas de reposo

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la Mousse de chocolate y avellanas sin azúcar:

• 450 gr de chocolate negro sin azúcar
• 30 gr de mantequilla
• 20 gr de edulcorante
• 6 huevos
• 200 gr de avellanas tostadas sin sal
• sal

Preparación de la Mousse de chocolate y avellanas sin azúcar:

• Trituramos al máximo 80 gr de avellanas. Las restantes, las troceamos toscamente para que se queden más gruesas, reservamos.
• Troceamos el chocolate, añadimos la mantequilla y fundimos en el microondas en tandas de 30 segundos y removemos. O al baño María.
• Cuando esté fundido añadimos el edulcorante, las yemas del huevo y las avellanas muy trituradas (Serían los 80 gr iniciales) Movemos muy bien hasta que esté el conjunto muy bien integrado.
• Batimos las claras con una pizca de sal, que queden bien firmes.
• Vamos añadiendo poco a poco el merengue a la mezcla anterior. Lo hacemos con una espátula y con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se baje el merengue.
• Repartimos en vasitos individuales.  Dejamos unas hora reposando en el frigorífico y a la hora de servir, ponemos el resto de avellanas repartidas por los vasitos.
• Servimos.

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