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Galletas napolitanas SIN azúcar

Galletas napolitanas SIN azúcar

Las Galletas napolitanas son las favoritas de mi marido, tenía que encontrar una receta de confianza y prepararlas con la versión SIN azúcar. En estos días esta cocina cumple años, ya vamos por "taitantos" (12 añitos de nada) y él siempre ha estado como conejillo de indias catando todo y siendo crítico, a veces hasta más de la cuenta tengo que decirlo. Así que no se me ocurre mejor receta para celebrar el cumpleaños de Olor a hierbabuena que con una receta hecha especialmente para él, mi marido, mi Jose.

Como siempre que quiero hacer galletas y que no tengo ninguna receta en mis libros que me llame demasiado, me voy a mi cocina de confianza o lo hablamos en nuestras charlas tomando café por la mañana y así fue, mi querida Ángeles Ágora tenía, una vez más, la solución al dilema.

Las galletas han quedado DI-VI-NAS sin más, no puedo describirlas de otra forma pero es que además conseguí en un comercio online un edulcorante para hacer galletas en polvo estupendo porque te permite manejar la masa como si la hicieras con azúcar y no se nota ese sabor a edulcorante tan característico. Ha sido un descubrimiento. Si alguien quiere que se lo diga, por correo estoy dispuesta a decir la marca para que las probéis.

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En esta cocina hay varias recetas con galletas, por ejemplo las favoritas de mi hijo Manu son las galletas de naranja o las galletas de pistachos, aunque también le encantan las galletas con lacasitos.

Como hoy tenemos receta SIN azúcar, os dejo algunas como la Tarta de galletas con natillas de chocolate sin azúcar o el Brownie SIN azúcar en 10 minutos o la Mousse de chocolate y avellanas sin azúcar.

Galletas napolitanas SIN azúcar

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Sabías...

¿Qué galletas son las que tienen menos calorías?

Ahora vamos con la receta de estas galletas Napolitanas SIN azúcar:

Raciones: 30 galletas

Tiempo: 50  minutos

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Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar esta receta galletas napolitanas:

  • 100 gr de mantequilla pomada (Blandita)
  • 100 gr de azúcar o en mi caso el equivalente en edulcorante, hay uno especial para galletas en tiendas especializadas pero usa el que sea de tu gusto
  • 1 huevo L
  • 25 gr de canela en polvo
  • 250 gr de harina de todo uso
  • 1 cucharita de postre de levadura en polvo o polvo de hornear
  • azúcar y canela o edulcorante si es en polvo y canela para espolvorear

Fuente: El Ágora de Ángeles

Galletas napolitas SIN azúcar PREPARACIÓN

Preparación de las galletas napolitanas SIN azúcar:

1.- Preparación de forma tradicional de las galletas napolitanas SIN azúcar:

  • Mezclamos en un cuenco la mantequilla fundida con el azúcar o en mi caso el edulcorante y la canela, mezclamos bien.
  • Agregamos el huevo y mezclamos hasta que esté bien integrado.
  • Es el turno de añadir la harina y la levadura, mezclamos primero con una cuchara de madera y terminamos amasando con las manos hasta que tengamos una bola homogénea.
  • Envolvemos la masa formando un rollo con papel film y guardamos en el frigorífico hasta que esté fría, será una media hora.
  • Estiramos la masa, a mí me gusta ayudarme de dos papeles film y la masa en medio, pasamos el rodillo y hacemos un rectángulo fino con la masa. Tiene que quedar muy fina para que las galletas queden bien crujientes.
  • Cortamos las galletas de forma rectangular y con la masa sobrante, estiramos nuevamente y las aprovechamos todas.
  • Mezclamos la canela con el azúcar o con el edulcorante si es en polvo, las espolvoreamos y las horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos en una caja de lata bien cerrada.

2.- Preparación en thermomix de galletas sin azúcar receta:

  •  Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la canela, 1 minutos a velocidad 3.
  • Agregamos el huevo y mezclamos 30 segundos que se integren bien.
  • Le añadimos la harina con la levadura y amasamos 3 minutos a velocidad espiga.
  • Envolvemos la masa formando un rollo con papel film y guardamos en el frigorífico hasta que esté fría, será una media hora.
  • Estiramos la masa, a mí me gusta ayudarme de dos papeles film y la masa en medio, pasamos el rodillo y hacemos un rectángulo fino con la masa. Tiene que quedar muy fina para que las galletas queden bien crujientes.
  • Cortamos las galletas de forma rectangular y con la masa sobrante, estiramos nuevamente y las aprovechamos todas.
  • Mezclamos la canela con el azúcar o con el edulcorante si es en polvo, las espolvoreamos y las horneamos a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
  • Dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos en una caja de lata bien cerrada.

Galletas napolitanas SIN azúcar bocado

Te espero por mi Instagram para compartir contigo algunas recetas hechas en vídeo.

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Resumen
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Nombre de la receta
Galletas napolitanas SIN azúcar
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
3.51star1star1star1stargray Based on 19 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    6 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Chus dice:

    Un receta dulce perfecta para grandes celebraciones, tienen una pinta extraordinaria. Muchas felicidades por las galletas y por el cumpleaños, a por otros 12 más.

    1. Alicia dice:

      Así todos podemos celebrar.
      Por otros taitantos pero contigo a mi lado siempre.

  2. Mayte dice:

    Holaaa, y qué edulcorante es? Yo uso eritritol

    1. Alicia dice:

      Te lo paso por correo, gracias por comentar.

  3. Angeles dice:

    Pero qué sorpresa! Calladito te lo tenías.
    Están perfectas,las mías quedaron un poco más convadas.Recuerdo que las hice dos veces porque mi José dijo que eran demasiado finas un crujientes.
    Tu Jose que se las coma de cuatro en cuatro.
    Historias de vida💝💝💝
    Feliz cumpleblog😍

    1. Alicia dice:

      Me ha costado mantenerlo oculto pero aquí están.
      Mi Jose se las comió de 6 en 6 el tío y bien guardadas que eran suyas jajaja y gracias a que tu Jose protestó, la receta ha quedado perfecta.
      Besos a mogollón siempre.

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