Olor a hierbabuena

Recetas de cocina casera

Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa

autor: 42 comentarios

Tenía aún sin subir esta Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa que fue mi primera tarta sin azúcar y además de queso.
Me la jugué a prepararla con edulcorante y absolutamente nadie lo notó, al contrario, todos alababan el sabor tan bueno en una tarta tan cremosa.
En esta ocasión la mermelada comprada pero con mermelada casera, ya deliciosa!
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*  Necesitamos para la Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa:

Para la tarta:

– 12 ml de edulcorante líquido
– la piel de un limón, solo la parte amarilla
– 1/2 k de queso fresco sin sal
– 1 yogur desanatado edulcorado natural o de limón
– 5 huevos
– 10 gr de zumo de limón

Para la cobertura:

– 30 gr de gelatina en polvo sabor fresa
– 200 gr de mermelada de fresa sin azúcar
– 10 gr de zumo de limón
– 50 gr de agua

* Preparación de la Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa:

1.- Tradicional:

 
De la tarta:
– Picamos lo más fino posible, pulverizada, la piel de limón.
– En un cazo grande ponemos todos los ingredientes de la tarta, cocemos durante unos 10 minutos hasta que veamos la mezcla que va espesando y moviendo constantemente.
– Al terminar batimos la mezcla que quede lo más fina posible.
– Volcamos la mezcla sobre un aro desmontable puesto sobre el plato o bandeja donde se va a servir, dejamos enfriar.
De la cobertura:
– En un cazo ponemos los ingredientes de la cobertura, cocemos 5 minutos moviendo continuamente hasta que esté todo bien integrado.
Montaje:
Sobre la base enfriada de la tarta de queso vertemos la cobertura, reservamos nuevamente en el frigorífico y cuando esté totalmente cuajada desmoldamos, mejor de un día para otro.

 

2.- Thermomix:

De la tarta:
– Pulverizamos la piel del limón en velocidad progresiva 5-10
– Vertemos en el vaso todos los ingredientes de la tarta, programamos 7 min., 100º, vel.4
– A continuación aumentamos a velocidad 5 y batimos durante 30 seg. para que quede muy fino.
– Volcamos la mezcla sobre un aro desmontable puesto sobre el plato o bandeja donde se va a servir, dejamos enfriar.
De la cobertura:
– Vertemos la gelatina en el vaso y pulverizamos 10 seg., en vel. 5-7 progresivo.
– Añadimos el resto de los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos 3 min., 70º, vel. 1
Montaje:
Sobre la base enfriada de la tarta de queso vertemos la cobertura, reservamos nuevamente en el frigorífico y cuando esté totalmente cuajada desmoldamos, mejor de un día para otro.
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Comentarios

  1. Ya sabes que a mí las tartas de queso me vuelven loca, y que las recetas sin azúcar siempre me vienen genial, así que te la copiaré, para variar.
    Porque hoy también te he copiado receta, ya lo verás, jajaja.
    Me encanta, me encanta y me encanta.
    Un beso grande.

    Responder

  2. Tartita de queso light es lo que estoy necesitando porque tengo un bombazo de calorías en el horno.
    Me gusta que no se note el sabor a edulcorante, es para aplaudir.La ramita de hierbabuena que no falte.
    Un besote.

    Responder

  4. Que gozada de tarta y sin azúcar, mira q nos lo pones fácil para poder pecar agusto! Me ha gustado mucho y si dices q es cremosa y ya simplemente mirando las fotos estoy salivando no dudes en q la voy ha ver

    Besos y feliz fin de semana!

    Responder

  6. Di que sí, que a estas alturas me voy a poner a hacer una tarta sin azúcar? si lo mío ya no tiene remedio, pero me la apropio para el año que viene a ver si llego a tiempo. En serio, la verdad es que tiene una pinta estupenda, las tartas de queso son mi debilidad.
    Un besazo preciosa

    Responder

  7. Aunque hago alguna que otra tarta de queso cremoso, no son las que mas me gustan. Pero las tartas con queso fresco como esta, me encantan, además tiene la ventaja de no necesitar horno. Una receta muy rica y ademas con pocas calorias. Besos maricacharros.

    Responder

  12. Tiene muy buena pinta, la tarta de queso es una de las preferidas mias y aqui en casa tambien !! y si encima es sin azucar, pues perfecta como siempre me enacanta lo que nos traes siempre, besos y feliz finde!
    Ettore

    Responder

  13. Vaya pinta tiene la tarta Alicia, y sin azúcar esto está más que bien, como tengo diabéticos en la familia me puede venir muy bien en algún momento.
    Un biquiño

    Responder

  15. Fantástica!! y además salvo la típica de horno nunca he hecho una tarta de queso sin la base de galletas con lo que la voy a tener muy en cuenta. Qué bien te ha quedado.

    besazos

    Responder

  16. Pues tiene una pinta estupenda!! Y para decirte eso yo, que no me gusta para nada el queso, ya tiene que tenerla. De todas formas, como en mi casa les encantan estas tartas, me apunto la receta para que la prueben.

    Un besazo

    Responder

  23. menuda pintaza tiene!
    la verdad es que las tartas frias de queso son una de mis debilidades, y si encima es sin azicar, ya me lo pones en bandeja, para poder repetir sin pensar en lo que engortda!jaja
    un besote guapa

    Responder

  24. ¡Pero cómo me gustan estas pedazo de tartas de queso con queso de verdad y al horno! Mira que las habrá buenas y ricas sin ir al horno, pero para mi, sin duda, las de textura que más se adaptan a mis y a nuestros gustos, la que es como la que tú nos muestras hoy.

    Un beso y feliz domingo.

    Responder

  33. Mi preciosa Alicia, con azucar, y sin ella, con lo que le pongas,solo con hacerla tu ya esta rica, a la vista esta que te ha quedado una tarta mas que perfecta, tanto como lo eres tu, me ha gustado muchisimo. Mil besicos preciosa

    Responder

  35. Esta genial entonces, que no se note el edulcorante ya que parece que queda mas dulzon y artificial, es quizas porque la medida ha sido la ideal para no notarlo…… me gustan tanto las tartas de queso que no veas……. muy muy rica…..

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  38. Muchas gracias por la receta. Me lanzo como loca cada vez que publicáis algún postre sin azúcar. Como habrás imaginado soy diabética y golosa de nacimiento. Tengo una duda, que si tienes algo de tiempo, quizá me puedas resolver. Utilicé edulcorante líquido en una tarta y le quedó como un leve amargor. ¿Sabes a qué se debe?. Será la marca, el horneado…¿Te ha pasado alguna vez?. Gracias de antemano. Mi nombre es Amaia, perdona pero saldrá en anónimo porque no soy capaz de hacerlo mejor.¡Novata hasta la médula!.

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    • Hola Amaia, no solo es la marca de edulcorante que te guste más o menos es que si horneas con edulcorante, no debes de exceder la temperatura de 175º porque entonces amarga sí..
      La próxima vez con ese tope, lo tienes más tiempo y solucionado.
      Y la próxima vez no podrás comentar con anónimo, lo siento pero he tenido que quitar la opción porque entraba mucho spam.

      Responder

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