Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa

Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa

Tenía aún sin subir esta Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa que fue mi primera tarta sin azúcar y además de queso.

Me la jugué a prepararla con edulcorante y absolutamente nadie lo notó, al contrario, todos alababan el sabor tan bueno en una tarta tan cremosa.

En esta ocasión la mermelada comprada pero con mermelada casera ¡Deliciosa!

Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa

Ingredientes para la receta:

Para la tarta:

  • 12 ml de edulcorante líquido
  • la piel de un limón, solo la parte amarilla
  • 1/2 k de queso fresco sin sal
  • 1 yogur desnatado edulcorado natural o de limón
  • 5 huevos
  • 10 gr de zumo de limón

Para la cobertura:

  • 30 gr de gelatina en polvo sabor fresa
  • 200 gr de mermelada de fresa sin azúcar
  • 10 gr de zumo de limón
  • 50 gr de agua

Preparación de la receta de la Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa:

1.- Preparación Tradicional de la tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa:

De la tarta:

  • Picamos lo más fino posible, pulverizada, la piel de limón.
  • En un cazo grande ponemos todos los ingredientes de la tarta, cocemos durante unos 10 minutos hasta que veamos la mezcla que va espesando y moviendo constantemente.
  • Al terminar batimos la mezcla que quede lo más fina posible.
  • Volcamos la mezcla sobre un aro desmontable puesto sobre el plato o bandeja donde se va a servir, dejamos enfriar.

De la cobertura:

  • En un cazo ponemos los ingredientes de la cobertura, cocemos 5 minutos moviendo continuamente hasta que esté todo bien integrado.

Montaje:

  • Sobre la base enfriada de la tarta de queso vertemos la cobertura, reservamos nuevamente en el frigorífico y cuando esté totalmente cuajada desmoldamos, mejor de un día para otro.

2.- Thermomix:

De la tarta:

  • Pulverizamos la piel del limón en velocidad progresiva 5-10
  • Vertemos en el vaso todos los ingredientes de la tarta, programamos 7 min., 100º, vel.4
  • A continuación aumentamos a velocidad 5 y batimos durante 30 seg. para que quede muy fino.
  • Volcamos la mezcla sobre un aro desmontable puesto sobre el plato o bandeja donde se va a servir, dejamos enfriar.

De la cobertura:

  • Vertemos la gelatina en el vaso y pulverizamos 10 seg., en vel. 5-7 progresivo.
  • Añadimos el resto de los ingredientes de la cobertura en el vaso y programamos 3 min., 70º, vel. 1

Montaje:

  • Sobre la base enfriada de la tarta de queso vertemos la cobertura, reservamos nuevamente en el frigorífico y cuando esté totalmente cuajada desmoldamos, mejor de un día para otro.

Me encantará ver lo que te gusta cuando la puntúes con las estrellitas que hay debajo.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Tarta de queso sin azúcar con mermelada de fresa
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    41 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Morguix dice:

    Ya sabes que a mí las tartas de queso me vuelven loca, y que las recetas sin azúcar siempre me vienen genial, así que te la copiaré, para variar.
    Porque hoy también te he copiado receta, ya lo verás, jajaja.
    Me encanta, me encanta y me encanta.
    Un beso grande.

  2. Tartita de queso light es lo que estoy necesitando porque tengo un bombazo de calorías en el horno.
    Me gusta que no se note el sabor a edulcorante, es para aplaudir.La ramita de hierbabuena que no falte.
    Un besote.

  3. Pues tiene una pinta estupenda!! Y sin azúcar, la tengo que preparar seguro!!!
    Besitos guapa...

  4. Diana dice:

    Que gozada de tarta y sin azúcar, mira q nos lo pones fácil para poder pecar agusto! Me ha gustado mucho y si dices q es cremosa y ya simplemente mirando las fotos estoy salivando no dudes en q la voy ha ver

    Besos y feliz fin de semana!

  5. Mayte dice:

    Una delicia para devorar y más sin azúcar!!!

    Besos bonita.

  6. Nuria M. dice:

    Di que sí, que a estas alturas me voy a poner a hacer una tarta sin azúcar? si lo mío ya no tiene remedio, pero me la apropio para el año que viene a ver si llego a tiempo. En serio, la verdad es que tiene una pinta estupenda, las tartas de queso son mi debilidad.
    Un besazo preciosa

  7. María José dice:

    Aunque hago alguna que otra tarta de queso cremoso, no son las que mas me gustan. Pero las tartas con queso fresco como esta, me encantan, además tiene la ventaja de no necesitar horno. Una receta muy rica y ademas con pocas calorias. Besos maricacharros.

  8. Una deliciosa tarta con una bonita presentación. Y estoy convencida de que yo tampoco hubiera notado que no lleva azúcar...Probaré con ella. Bss

  9. Se ve exquisito me encanta super,saludos y abrazos.

  10. Una tarta buenísima¡¡¡ que pinta que tiene, me apunto para el primer trozo,jeje. Un beso.

  11. São Ribeiro dice:

    Adoro tartes de queijo e esta ficou fantástica e se é sem açúcar então podemos comer sem culpas.
    bjs

  12. Bavette dice:

    Tiene muy buena pinta, la tarta de queso es una de las preferidas mias y aqui en casa tambien !! y si encima es sin azucar, pues perfecta como siempre me enacanta lo que nos traes siempre, besos y feliz finde!
    Ettore

  13. Milia dice:

    Vaya pinta tiene la tarta Alicia, y sin azúcar esto está más que bien, como tengo diabéticos en la familia me puede venir muy bien en algún momento.
    Un biquiño

  14. Angie dice:

    Tiene una pinta estupenda y seguro que buenísima............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  15. asj dice:

    Fantástica!! y además salvo la típica de horno nunca he hecho una tarta de queso sin la base de galletas con lo que la voy a tener muy en cuenta. Qué bien te ha quedado.

    besazos

  16. Maritornes dice:

    Pues tiene una pinta estupenda!! Y para decirte eso yo, que no me gusta para nada el queso, ya tiene que tenerla. De todas formas, como en mi casa les encantan estas tartas, me apunto la receta para que la prueben.

    Un besazo

  17. Aiss niña que buen aspecto tiene tu TARTA; y supongo que mejor sabor... te quedó divina!!!
    Besos mil guapa y buen sábado :)))

  18. que buena tiene que estar y además sin azúcar para no hacernos sentir tan culpables...
    la mia es para pecadoras ;)

    http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/07/cheescake-con-mermelada-de-ciruela.html

  19. Para chuparse los dedos que rica¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡me encanta besos

  20. Hola!! Vine corriendo a ver tu tarta de queso y tiene un aspecto cremoso y delicioso!! Besitos

  21. PINKY dice:

    Alicia ,te quedo una tarta de queso ligera y estupenda ,me gusta
    besinos guapa

  22. Margit dice:

    No me canso de probar distintas tartas de queso, sin horno mejor aún :-)

  23. menuda pintaza tiene!
    la verdad es que las tartas frias de queso son una de mis debilidades, y si encima es sin azicar, ya me lo pones en bandeja, para poder repetir sin pensar en lo que engortda!jaja
    un besote guapa

  24. Yolanda dice:

    ¡Pero cómo me gustan estas pedazo de tartas de queso con queso de verdad y al horno! Mira que las habrá buenas y ricas sin ir al horno, pero para mi, sin duda, las de textura que más se adaptan a mis y a nuestros gustos, la que es como la que tú nos muestras hoy.

    Un beso y feliz domingo.

  25. Que rica, sin azúcar... las tartas de queso son una delicia, y si esta además engorda menos, mejor todavía

  26. GOLONSEGUS dice:

    Sin azucar... estupéndo! tomo nota, pues te ha quedado riquisima!
    Besitosss.

  27. Rosa dice:

    Una buena opción, sin azúcar, cuantas menos calorías mejor. Bss.

  28. lolines dice:

    Se me hace la boca agua, con tan solo ver las fotos.

  29. Sin azucar! que ideal para el veranito jajaja. Tiene muy buena pinta!

  30. Alvaro Sime dice:

    Que pinta tiene tu tarta! Se ve super cremosa! Debe ser una locura la textura que te ha quedado! Impresionante!

  31. CHARO dice:

    otra más de queso que veo hoy... con lo que me gustan a mi, no me voy a poder resistir con tanta cosa rica como publicas

  32. María dice:

    Mi preciosa Alicia, con azucar, y sin ella, con lo que le pongas,solo con hacerla tu ya esta rica, a la vista esta que te ha quedado una tarta mas que perfecta, tanto como lo eres tu, me ha gustado muchisimo. Mil besicos preciosa

  33. OOOhhhh esta es una de mis favoritas!!las tartas de queso me apasionan y esta esta para comerla enterita jeje....Besss

  34. Esta genial entonces, que no se note el edulcorante ya que parece que queda mas dulzon y artificial, es quizas porque la medida ha sido la ideal para no notarlo...... me gustan tanto las tartas de queso que no veas....... muy muy rica.....

  35. Acabo de publicar un post colaborativo y me he llevado tu tarta de queso, espero que te guste. Te dejo el enlace
    http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/2014/02/tartas-de-queso-paseo-por-la-red.html

  36. Anónimo dice:

    Muchas gracias por la receta. Me lanzo como loca cada vez que publicáis algún postre sin azúcar. Como habrás imaginado soy diabética y golosa de nacimiento. Tengo una duda, que si tienes algo de tiempo, quizá me puedas resolver. Utilicé edulcorante líquido en una tarta y le quedó como un leve amargor. ¿Sabes a qué se debe?. Será la marca, el horneado...¿Te ha pasado alguna vez?. Gracias de antemano. Mi nombre es Amaia, perdona pero saldrá en anónimo porque no soy capaz de hacerlo mejor.¡Novata hasta la médula!.

    1. Hola Amaia, no solo es la marca de edulcorante que te guste más o menos es que si horneas con edulcorante, no debes de exceder la temperatura de 175º porque entonces amarga sí..
      La próxima vez con ese tope, lo tienes más tiempo y solucionado.
      Y la próxima vez no podrás comentar con anónimo, lo siento pero he tenido que quitar la opción porque entraba mucho spam.

  37. Hola! que significa picamos lo más fino posible, pulverizada, la piel de limón???? rallo la cascara o que hago??? jajaja espero tu respuesta! gracias de antemano!!!!

    1. Si, la pasas por la picadora o algún procesador de alimentos si lo tienes, que quede lo más picada posible, así te dará todo el sabor y el aroma, solo la parte amarilla ojo!

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