Alubias con bacalao

Alubias con bacalao

Una de mis amigas me decía siempre lo mucho que en su casa gustaba este plato de Alubias con bacalao y yo con lo que me gustan las recetas de esos libros, nunca lo había preparado así que siguiendo con la vigilia de la  Cuaresma me dispuse a hacerlo.
Además me gustó que fuera con alubias y no el clásico plato de garbanzos con bacalao.

Para nuestro gusto las verduras mucho más trituradas, la próxima vez lo haré así aunque el plato pierda colorido.

Tienes más recetas con alubias aquí, fabes con verdinas, un plato muy rico de fabes de la cena del cura esparragás, o una rica fabada de forma rápida.

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Necesitamos para las Alubias con bacalao:

  • 100 gr de aceite de oliva
  • 300 gr de bacalao desalado
  • 50 gr de pimiento rojo
  • 50 gr de pimiento verde
  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de tomate natural triturado
  • concentrado de pimiento choricero
  • 500 gr de agua
  • 400 gr de alubia blanca ya cocida (yo la cuezo pero si no queréis serán 2 botes)

Preparación de las Alubias con bacalao:

1.- Tradicional:

  • Vertemos el aceite en una cazuela y ponemos al fuego, cuando esté caliente pero no humeante rehogamos el bacalao, reservamos.
  • Con la cebolla y los pimientos troceados muy menudos, sofreímos.
  • Añadimos el tomate troceado y el concentrado de pimiento choricero, sofreímos.
  • Agregamos el bacalao reservado, el agua y cocemos unos 15 minutos a fuego lento. Añadimos las alubias escurridas y hervimos el conjunto unos minutos más a fuego lento, que se integren los sabores.

2.- Preparación en Thermomix de las Alubias con bacalao:

  • Ponemos 50 gr de aceite en el vaso, programamos 3 min., temp. Varoma, vel. 1
  • Yo he puesto la mariposa en las cuchillas.
  • Agregamos el bacalao y rehogamos programando 4 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara, reservamos y quitamos la mariposa.
  • Troceamos los pimientos y la cebolla programando 3 seg., vel.5.
  • Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  • Vertemos los otros 50 gr de aceite y programamos 7 min., temp. Varoma, vel. cuchara.
  • Agregamos el tomate y el concentrado de pimiento choricero, troceamos 3 seg., vel. 5
  • Acabado programamos 1 min., temp. Varoma, vel. cuchara.
  • Ponemos nuevamente la mariposa, agregamos el bacalao reservado y el agua, programamos 10 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
  • Añadimos las alubias escurridas y programamos 2 min. más a la misma temperatura y velocidad.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Alubias con bacalao
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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    52 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Jose dice:

    A la mierda la Litoral comparada con ésta tuya. Pero qué color chikilla. Está que se sale. Tengo que confesar que tampoco antes lo he comido, sí con garbanzos y al igual que tú, las verduritas me gustan o mejor dicho, en casa gustan que pasen desapercibidas, a mí me da un poco igual. Este año has triunfado con éste plato de cuaresma. Besos corazón y feliz semana.

  2. Eva dice:

    Un plato exquisito y muy apropiado para estas fechas, te ha quedado estupendo.
    Besos.

  3. conchi dice:

    Este año no pasa sin que haga un potaje con bacalao para semana santa. Nunca lo he hecho, seguramente probaré este tuyo. Un beso.

  4. lala dice:

    Menuda receta!!! Te ha quedado de impresión!!!
    Me ha gustado un montón....
    Besitos...

  5. Amparo dice:

    Alicia, con alubias no he tomado nunca el bacalao. Me parece una idea estupenda. Me gusta.
    Abrazos.

  6. La verdad es que las alubias con bacalao no las he hecho ni probado aún, yo habitualmente tomo los garbanzos con el bacalao que por cierto nos gusta mucho a todos.

    Probaremos a hacerlos con nuestras "fabas", jjj

  7. Mi amiga preciosa, antes que nada muchas gracias por tus cariñosos comentarios que siempre me dejas, eres un solete!!!

    Ya estoy de vuelta, recuperada... espero no perderte la pista nunca mas, y para ello ahora mismo voy a ir ojeando todos tus post que me he perdido en estos ultimos meses de ausencia, empezando por este rico plato de alubias con bacalao... ayyy, que manitas tienes!!! lo rico que debe de estar.

    Un besote asi de grande primor, muuuuuuuuuuaakkkkk

  8. Tiene que estar muy rico y ya te sales del tipico potaje de cuaresma con garbanzos. Un beso guapa :)

  9. EnLaLuna dice:

    Mmmmmmmmmmm vaya... alubias con bacalao, hace muchísimo que no las como. Son riquísimas!

  10. QUE MELOSIDAD!!!
    Para meter cuchara ahora mismo!!!
    Besos niña :)

  11. Bego dice:

    Me encantan este tipo de platos , son tan reconfortantes y ya si somos amantes del bacalao como ocurre en mi casa , degustar estas fabinas es todo un regalo !!!
    Feliz semana cielin. Besinos.

  12. María dice:

    Mi querida Alicia, si que te ha quedado rico, nunca lo he hecho con alubias pero viendo como te ha quedado tendre que hacerlo. Mil besicos mi preciosa amiga

  13. PINKY dice:

    Alicia ,nunca puse bacalao con alubias ,pero seguro que con lo que me gusta este pescao me encantara
    besinos

  14. Un plato muy contundente, y buenísimo!! Mi madre el potaje de pascua lo hace con judías blancas, garbanzos,bacalao y espinacas, y la verdad que esta muy bueno!! Te ha quedado divino!! Besitos.

  15. Carolina dice:

    La verdad es que no tengo costumbre de mezclar las legumbres con pescado, siempre con su carne y su chorizo, pero tiene una pinta muy rica
    BEsitos

  16. Morguix dice:

    Pues yo soy más de garbanzos que de alubias, pero éstas tienen una pintaza increíble, y además, con bacalao, que me encanta... Así que me tomaría un platito encantada.
    Un beso grande.

  17. CHARO dice:

    mira que yo los garbanzos los combino con todo, pero las alubias no, siempre con carne, así que me has dado una muy buena idea. Besos guapa, y que tengas muy buena semana santa

  18. María dice:

    Me encantan los platos de cuchara sobretodo porque hace frío y sientas fenomenal. A ti te ha quedado estupendo!! en casa no tengo ningún problema con las verduras se las comen toditas jeje. Un besazo

  19. Afri & Loli dice:

    Un plato de cuchareo para entrar en calor que aquí hace un frio que pela..me gusta la idea de poner alubias asi cambiamos un poco
    bss

  20. Un plato muy apetitoso :) se ve muy rico y el bacalao es uno de los pescados que más me gustan. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

  21. Caty Pol dice:

    Estas sí que son recetas que valen la pena, de cuchara, de sabor nuestro, de que ganas tengo de comerme un platazo, madre!!! y eso que ya cené, pero me lo comería encantada. Chica! es una gozada visitarte.
    Un beso, guapa

  22. rosa dice:

    Hola Alicia.

    Qué buenas! En casa las fabas nos gusta con casi todo, y con bacalao también, le da un sabor buenísimo. Te quedaron con un color y un aspecto fabuloso. Y con este frío que todavía hace es perfecto para estas fiestas, todavía siguen apeteciendo estos platos calientes. Buenísimo.

    Un saludo.

  23. Qué lujo de receta, Alicia, qué maravilla!!

  24. Ohhh que plato tan suculento y rico. Es verdad, así se sale del siempre potaje de vigilia y estará igual de bueno! A mi me ha encantado la idea de las alubias.

    Besos

  25. Pamela dice:

    YA LO CREO QUE HA DE ESTAR DELICIOSO EL BACALAO CON SUS ALUBIAS, SI CLARO, UNA ESTÁ MÁS ACOSTUMBRADA A LOS GARBANZOS, PERO ESTO ESTÁ GENIAL. BESITOS MI ALICIA

  26. Ángeles dice:

    Esto es un sinvivir.A estas horas ya me llevo un platito y tengo lista la comida de mañana.
    Es una propuesta buenísima lara estos días.
    Un beso.

  27. Milia dice:

    Una mezcla deliciosa Alicia, me encantan las dos cosas, así que me parece un plato exquisito.
    Un bico

  28. Angie dice:

    Te ha quedado un plato estupendo...........Yo nunca lo he probado, pero seguro que está muy rico...........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  29. Alanda dice:

    Un plato de 10 y contundente, me tomaría un poco ahora mismo, qué rico.Un besito

  30. Madre mía princesa cuanto tiempo sin venir a verte, ahora que ando con tan poquito tiempo......jo si no es porque has venido a comentarme ni me doy cuenta del tiempo que hacía que no te veía, perdon princesa, a veces se me va quedando gente atrás y ni me doy cuenta, y mira que me gusta muchísimo lo que cocinas......ésta es una propuesta bien buena, a mi que me encantan las legumbres y el bacalao, siempre lo como con garbanzos en esta época pero mañana, que pensaba preparlo, voy a sorprender con tu receta Alicia
    Mil besotes mi niña

  31. Un potaje de cuaresma delicioso!!
    y con el clima tan revuelto que
    estamos teniendo apetece mucho
    un plato de cuchara calentito.
    Besitos.

  32. Que ricas thermo, que deliciosas están y que tiernas se ven en las fotos.
    Un abrazo

  33. Menudo platazo Alicia !!aqui llueve a cantaros y estos platos para tiempo asi tan desapacible son los ideales,yo meteria la cuchara de buena gana. jeje...Besos

  34. BeatriZ dice:

    Pues sí, con garbanzos he comido y los tengo en el blog pero con judias no y tiene que estar delicioso el plato

    Feliz semana santa

    Besos
    BeatriZ

  35. mamilu dice:

    Que espectáculo !!! voy en busca de un buen pan para mojar....que pintaza tiene !!!
    besazos.

  36. ummm un plato delicioso y completo!! besos

  37. Hola Alicia que plato mas rico y original y aqui en Aturias con lo que nos llueve estos dias y el frío la cuenta las fotos espectaculares y el plato seguro riquisimo me encanta el bacalao y asi nunca lo prob !!! un besin feliz Semana Santa !!!
    el toque de belen

  38. asj dice:

    ¿Aún llego a tiempo a por mi platito? Se ven estupendas y el bacalao no lo he cocinado (aún) nunca y con alubias no lo he probado así que como sé que me has guardado mi racioncita luego te doy el visto bueno! jajaja qué morro tengo!

    Un besazo reguapa

  39. Dezazu dice:

    Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito
    Un Saludo
    dezazu.blogspot.com.es

  40. Mary dice:

    Es que las legumbres y el bacalao casan estupendamente. Vaya colorcito rico que tiene este plato, lo veo irresistible!!!

  41. Marta dice:

    ¡Qué ricas alubias! Te han quedado estupendas.
    Besitos guapa

  42. Justo lo que hemos comido hoy nosotros...por aquí lo llamamos potaje de Semana Santa. Muy bueno.
    Un besín y feliz finde.

  43. MABEL dice:

    Alicia, tengo ese libro y ¿te puedes creer que nunca me ha dado por hacerlo? Creo que tenía que ver esta foto tuya tan apetecible, para darme el empujón. Me pasó lo mismo con los chipirones, te acuerdas?? jeje
    Un beso guapa y que pases una feliz Semana Santa.

  44. romo dice:

    Yo tampoco lo he hecho con judias pero tienen que estar de fábula.
    Besos

  45. nieves dice:

    Pues nunca se me ocurrió poner las alubias con bacalao, y mira que al tener aquí tan buena calidad, las pongo con montones de cosas, pero parece que soy de piñón fijo, y en esta época, siempre caen los garbanzos con bacalao y espinacas. Se ven deliciosas, de modo que lo pondré en práctica.

    Un besín.

  46. Un plato delicioso y nutritivo! Tiene muy buena pinta!! Un beso.

  47. sofiaaurora dice:

    Menudo platazo, esta de exposición, que se sale, la vista desde luego es magnifica, si lo ve mi marido, se me pone de rodillas para que lo haga mañana, besos
    Sofía

  48. TeRe dice:

    Donde esté un buenb plato de alubias que se quite lo demas...te quedaron estupendas con el bacalao! un beso y felices fiestas

  49. maricarmen dice:

    QBUENISIMAS!!!! Mi suegra las hacia casi igual y a mi me encantaban..Besos felices fiestas

  50. Belenciaga dice:

    Qué buen plato, me encanta, yo suelo ponerlas con el bacalao en su salsita verde, así que esta queda pendiente de probar.
    Mientras podías ponerme un tupper que voy a necesitar un extra de energia :)
    Besinos

  51. Menudo plato me encantan los porotos y con pescado mucho más,abrazos y abrazos.

  52. Bavette dice:

    Pa morirse, potente, potente, me encantan los platos así, con alubias muy rico tambien y diferente.
    Besotes
    Ettore

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