Arroz con gambas rápido

Arroz con gambas rápido

En toda buena casa se celebra el domingo con un rico arroz ¿Verdad? ¡Pues aquí está el mío! No me había planteado hacer el arroz en la olla rápida hasta que una de mis amigas me habló de lo bien que quedaba. Así que me he decidido no tenía nada que perder, al revés mucho que ganar y así ha sido, menos tiempo y más sabor, además suave y en su punto justo este Arroz con gambas rápido. Eso sí, para mi ha sido fundamental tener fumet de marisco en el congelador, siempre lo tengo y viene genial para estas ocasiones.

Te gustarán también estos arroces, como el arroz de langostinos y mejillones, el arroz de setas o el arroz de lomo adobado.

receta casera arroz gambas fc olla rápida

Necesitamos para el Arroz con gambas rápido para dos personas:

  • 4 chopitos medianos
  • 3 trozos de bacalao fresco
  • 8 gambones crudos
  • 30 gr tomate frito casero
  • 2 cebollas pequeñas
  • 4 dientes de ajo
  • 30 gr de aceite de oliva
  • colorante y sal
  • 2 medidas de arroz
  • 3 medidas de fumet de marisco

Preparación del Arroz con gambas rápido:

1.- Preparación a mano, de forma tradicional del arroz con gambas rápido:

  •  Vertemos aceite de oliva en la cacerola plana o en la sartén, añadimos primero los ajos muy picados, cuando cambien de color se agrega la cebolla muy picada y sofreímos.
  • Añadimos en este orden los chipirones cortados en 3, cuando estén sellados añadimos el bacalao cortado en trozos grandes, después el tomate frito y el arroz, damos unas vueltas y salamos, añadimos el colorante.
  • Vertemos el fumet y los gambones, movemos con cuidado que se mezcle bien todo.
  • Cocinamos a fuego fuerte 5 minutos y unos 12 minutos a fuego medio semi tapada la sartén, dependerá de como nos guste de hecho o al dente el arroz.

2.- FC:

  • Programamos menú manual, 180º, 5 minutos, vertemos aceite de oliva, añadimos primero los ajos muy picados, cuando cambien de color se agrega la cebolla muy picada y sofreímos.
  • Añadimos en este orden los chipirones cortados en 3, el bacalao cortado en trozos grandes, el tomate frito y el arroz, damos unas vueltas y salamos, añadimos el colorante.
  • Anulamos el menú manual, vertemos el fumet y los gambones, movemos con cuidado que se mezcle bien todo.
  • Cerramos la olla y programamos menú arroz, cuando acabe despresurizamos manualmente.

3.- Olla rápida:

  • Vertemos el aceite ponemos al fuego o programamos cualquier menú, sofreímos el ajo muy picado primero, al cambiar de color agregamos la cebolla muy troceada, añadimos en este orden los chipirones cortados en 3, el bacalao cortado en trozos grandes, el tomate frito y el arroz, damos unas vueltas y salamos, añadimos el colorante.
  • Añadimos el fumet y los gambones, movemos con cuidado que se mezcle bien todo. Cerramos la olla, dejamos 5 minutos a máxima presión y dejamos "reposando" mientras pierde la presión.

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Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Arroz con gambas rápido
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    65 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Anni dice:

    Que pasada de arroz Alicia y que color.Un 10 de receta guapa.Un bs

  2. Manu CatMan dice:

    niñaaaaaa que pintacaaaaaa!!!! este lo hago este finde....

  3. NENALINDA dice:

    Ummmm que pintaa ademas de estar de muerte relentaaa seguro ,te ha quedado divinisimoo me encanta el color ademas de la receta.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaaa.

  4. Hola preciosa!! Un arroz con un aspecto increible!! Mmmm qué cosica tan rica!! Normalmente siempre hago el arroz de la misma manera, no vario mucho, pero tu versión me gusta mucho!! La foto final es muy bonita! Me gusta el aspecto que tiene!! Y además, como bien dices.. se hace en un periquete! No tengo olla rápida ni tmx ni na de na!! Madre mia.. la de cosas que me tengo que comprar cuando me vaya de casa!! jajaja Me tengo que hacer con un artilugio! :)

    Un besito corazón

  5. Me encanta como ha quedado¡¡ el granito parece perfecto y menudo saborazo tiene que tener¡

  6. Delicosos, ademas de meloso y aon una presentacion que entra porlos ojos.
    bravisima!!
    laura

  7. Te ha quedado con un aspecto estupendo, qué ganas de un plato y bien grande. Un abrazo, Clara.

  8. Silvia dice:

    Que receita tão deliciosa,adorei!
    bjs

  9. lolines dice:

    que delicia de arroz, y que color más bonito

  10. Pilar QyM dice:

    Quiero un platito de ese arroz para cenar, porfa, porfa, porfa,....jo tienen una pintaza alucinante.
    Besitos.

  11. Jose dice:

    Hola preciosidad. Le has cogido el punto al arroz de una manera bárbara. Un arroz sencillo, rápido y seguro que muy pero que muy rico. Un besazo.

  12. Morguix dice:

    Guapa, qué arroz. De escándalo.
    Me has convencido: probaré a hacerlo en la olla rápida, que nunca lo he hecho.
    Celebremos todos juntos, que hay mucho que celebrar.
    Un beso enorme.

  13. Me encanta. Una receta sencilla, rapida y deliciosa!! Un beso

  14. MABEL dice:

    Pues yo echo de menos un montón mi olla rápida... sí, hace ya bastante que murió, en realidad se me quemó, y no la he repuesto. Cuando veo recetas como esta la echo de menos, snif, snif... a ver si me compro otra!!!
    Un arroz genial y en su punto con el mínimo esfuerzo!!
    Un besote.

  15. Di que si, en casa lo hago en el fin de semana, a diario imposible por el trabajo y lo cierto es que lo difrutamos muchisimo. En la olla a presión?, pues te ha quedado melosito, como a mi me gusta. Será cuestión de probar.
    Yo también tengo fumet en el congelador, jajaja.
    Un beso

  16. Carolina dice:

    Yo puedo asegurar que queda estupendo en la olla, yo también lo he probado y me parece riquísimo como queda
    Estoy de acuerdo contigo, que un buen fumet es lo que lo hace que esté superior
    Besitos

  17. luna dice:

    Ummm arrocito de nuevo para comer!!! No me importa en absoluto porque vaya colorcito que tiene. Parace que le has pagado unas vacaciones en Benidor y las ha sabido aprovechar!!! Que delicia Alicia uy jajaja, sin querer. Un besote preciosa!!!

  18. Me habían comentado que quedaba suelto y bien, pero nunca lo he hecho, y creo que con tu receta, me voy a animar.

  19. LALA dice:

    Me parece espectacular. nunca he preparado arroz en olla rápida, así que me la apunto para probar...

  20. Susana dice:

    que buenooo! con lo que lleva tiene que estar riquisimo, bsss

  21. Milia dice:

    Que colorcillo tan bueno tiene este arroz Alicia, apetece meter el tenedor y saborear, esta última foto es una tentación.
    Un bico

  22. Me encanta eso de "rápido", me va a venir muy bien! ;)

  23. Belenciaga dice:

    Te ha quedado genial, no es solo que ahorres tiempo es que ademas queda mucho mas sabroso.
    A mi tambien me gusta terner siempre caldo de carne y fumet congelado. pero hace unos dias quise probar la recomendacion de una amiga y compre un brick de crema de marisco de Aneto... no imaginas lo bien que queda, lo probe en un arroz y luego en una salsa , estupendo y muy recomendable .
    Besinos

  24. Mi Alicia bonita, vi en el face tu arroz y me vine a verlo, me parece fantástico, tiene un color impresionante!!
    Tu versión me encanta y las fotos son preciosas!
    De verdad, tu arroz está de escándalo!
    Una delicia bonita!
    Un beso

  25. Caty Pol dice:

    Ostras!! con lo que me gusta el arroz esto tiene una pinta deliciosa, me encanta como te quedó el grano, me ha hecho recordar el que hace mi madre, nunca mejor dicho: madre mía!!
    Feliz fin de semana
    Besos

  26. ha quedado un arroz estupendo con un color impresionante y con una presentación genial....

  27. Eva dice:

    El arroz con gambas es uno de mis platos preferidos y si además es así de rápido prepararlo, me gusta aún más, lo probaré en la olla rápida la próxima vez.
    Te ha quedado divino.
    Besos.

  28. PINKY dice:

    Menudo arroz te quedo ,impresionante ,se ve una textura y un color ,que apetece meter el tenedor y marchar con un buen bocado
    besinos

  29. Como me gusta el arroz,eso lo he heredado de mi padre que le gustaba de todas las maneras. Este Tito tiene una pinta buenisima,todavia no he comido,me invitas?
    Um besazo guapa

  30. romo dice:

    Vengo de comentar en otro blog que ta mbién tenía arroz y le decia que yo cundo voy con prisa lo hago en la olla expres y, mira tu, vengo aquí y tu también lo haces: te ha quedado genial, con un colorcito, hummmm!
    Besos y buen finde

  31. Claudia dice:

    el otro día hice uno parecido, te quedó espectacular,bs

  32. Silvia dice:

    No sabía que el arroz se podía preparar en olla a presión :O
    Que idea tan fabulosa. Viendo el resultado seguro que me animo.

    Besos.

  33. En mi casa cae un arrocito dos veces por semana por lo menos, y hay veces que hasta 3! asi que imaginate cuanto nos gusta! esta me parece una propuesta sencilla pero deliciosa. Me la llevo, un beso :)

  34. CHARO dice:

    no me digas que nunca has usado la fussion para el arroz??? De verdad, es una olla express así que es lo mismo, y a mi me gusta mucho cómo queda, la verdad

  35. Bego dice:

    Mi prima desde hace tiempo lo prepara en la olla rápida y siempre me anda diciendo que lo pruebe, pero no me atreví.......sin embargo, ya veo que no me engaña, que queda genial, la foto es divina y habla por sí sola.
    Me tengo que animar porque a estas horas que llego lo de catarlo como que ya no, verdad ? jiji....
    Buen fin de semana guapura.
    Besinos.

  36. Te ha quedado con una pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡se ve muy ricos y lo que tu dices rápido besos

  37. Marta dice:

    Vaya saborazo que tiene que tener ese arroz, y me has quedado loca con lo de hacerlo en la olla, lo tengo que probar porque el resultado lo merece desde luego. Besitos Alicia.

  38. asj dice:

    Madre mía qué pinta!! En la olla? mira, jamás se me hubiera ocurrido y viendo tu arroz dan ganas de probar eh.

    besazos

  39. María dice:

    Mi querida Alicia, por fin estoy aqui despues de una semana, que mi ordenador me ha tenido castigada, ya parece que esta bien, y puedo ver las cosas ricas que has hecho este arroz es todo un lujo, que rico y meloso se ve, yo hago el de pulpo en la olla rapida y es cierto que queda divino, a ti te ha quedado espectacular, bueno voy a ver todas tus receticas que me he perdido. Un abrazo enorme, te quiero mucho amiga

  40. El arroz es un humilde alimento que convierte nuestros platos en verdadero lujo, a quien no le gusta un buen arroz?
    Ya veo que en la olla rápida queda perfecto.
    Besos.

  41. Angie dice:

    Tiene una pinta de lujo............Me encanta como te ha quedado..........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

  42. Ángeles dice:

    Por fin!!!!!
    Tienes una amiga que vale millones; te ha dado una receta estupenda, te sacará de muchos apuros, jajajaja.
    Un besazooooooooooo.

  43. EnLaLuna dice:

    Un arroz muy apañado! A mí también me gusta tener caldo congelado para echar mano cuando ando justa de tiempo...

  44. crismas dice:

    Que maravilla!! nunca lo he cocinado en olla rápida. LO de tener el fumet es todo un acierto, yo tambien lo hago, y viene genial!!
    Besos

  45. maricarmen dice:

    Rápido y buenisimooooooooooooooo!!1Tiene un color estupendo besetes guapa

  46. Alicia yo estuve aqui y pensé que te había dejado un comentario pero veo que no no se que me paso... bueno el arroz delicioso a mi me gusta con todo nunca lo hice en la olla rapida me da miedo tengo que probar un dia
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

  47. Me encanta lo comería todos los días…Delicioso…abrazos y abrazos.

  48. vicky dice:

    Hola guapa! gracias por pasarte por mi cocina y dejar tu comentario ,él me trajo hasta aquí y esoy encantada con tus recetas .. que de cosas ricas se ven!!
    Este arroz te quedo de lujo y es que en la olla es una maravilla, lo dejas ,te olvidas y siempre sale perfecto ¿verdad? yo hace tiempo que lo hago así .
    ¿de quien dices que va a ser el libro de Yolanda ? jaja eso esta por ver.
    Un besito y espero volver

  49. TeRe dice:

    mmmm, qué colorcito mas bueno tiene...el arroz es uno de mis platos preferidos, es qye esta bueno con todo, verdad?
    un beso y buen finde

  50. ME HA ENCANTADO TU PRESENTACION Y POR SUPUESTO TU ARROZ.BSSSS

  51. Sonia dice:

    Hola Alicia! Madre mía que pintaza!!
    Ese colorcito y los ingredientes elegidos me parecen geniales para una celebración o para lo que se tercie...ya que estas son las recetas de éxito asegurado!!
    El plato me trae muy buenos recuerdos...
    Salu2 preciosa.
    Cocinandovoyrecetandovengo.

  52. Yolanda dice:

    ¡Hola guapa! Tiempo ya que no vengo a verte; creo que desde que publicaste tus panes para mi concurso. Qué mal llevo últimamente mis deberes blogueriles :( Pero de aquí a nada ya estoy de vacaciones y con más tiempo para disfrutar de vuestras cocinas.

    Yo soy reticente a cocinar arroz en la olla, fíjate. Me parece impensable que en cinco minutos tengas el arroz listo. No es que ponga en duda lo que dices, que no es así. Mi madre tiene la olla rápida y cuando me dice que los garbanzos los tiene cocidos en cinco minutos también se me ponen los ojos como platos.

    Y bueno ... a la vista está que el arroz en la olla sale bien rico, y con un color precioso.

    Feliz finde.

  53. Mary dice:

    Se ve delicioso, qué apetecible!!! Siempre lo he cocinado al modo tradicional, tengo que probar!!!

  54. Qué arroz!!!! Qué pintaaa!!!!! Se ve que casi habla!! De verdad me ha encantado!! Maravilloso!!

    Besos...

  55. Lila GA dice:

    Madre mia!!!
    Con esa pinta cualquier se resiste.
    Un besito

  56. Se ve delicioso, la verdad es que a veces una foto lo dice todo y adoro los arroces!
    Un beso

  57. Arima arimas dice:

    Hola te ha quedado con un aspecto estupendo, un color muy bonito, tiene que estar bien rico.

    Saludos!!!

  58. Carmen dice:

    Alicia, qué tendrán los arroces que tanto nos gustan a todos ¿verdad? Admiten tantas variaciones que son fáciles de improvisar pero cogerles el punto no es sencillo. Sin embargo, veo que tu eso lo tienes más que superado, Se ve un arroz perfectamente cocido, sin apelmazar, y con un color tremendo.

    Tomo nota de cómo cocinarlo en la olla rápida porque nunca lo he hecho y me ha llamado mucho la atención.

    Bss

  59. Se ve tan deliciosamente bonito!!
    Yo también lo prepara en mi olla y es una gozada.
    Un besín y buena semana.

  60. pues sabes que? me quedo con la receta para hacerla en olla rápida, me parece más original!! las fotos preciosas! feliz semana wapa!

  61. Leire dice:

    Tienes unas recetas estupendas!!Acabo de conocer tu blog, es una maravilla así que con tu permiso me quedo por aquí.

    Un beso!!!

    http://www.cocinandoentrefogones.blogspot.com

  62. Siendo rapido es el mio!!jeje..siempre voy con prisas y mal de tiempo y esta receta me viene de perlas...Besos

  63. BeatriZ dice:

    He leido "rapido" y alli que me lanzo. Que buena receta siendo que me chifla el arroz. Me voy a apuntar eso de tener el fumet congelado. Yo lo suelo hacer en el momento con la tmx pero si esta hecho mejor ;)

    Besos
    Beatriz

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