Arroz con gambas rápido
En toda buena casa se celebra el domingo con un rico arroz ¿Verdad? ¡Pues aquí está el mío! No me había planteado hacer el arroz en la olla rápida hasta que una de mis amigas me habló de lo bien que quedaba. Así que me he decidido no tenía nada que perder, al revés mucho que ganar y así ha sido, menos tiempo y más sabor, además suave y en su punto justo este Arroz con gambas rápido. Eso sí, para mi ha sido fundamental tener fumet de marisco en el congelador, siempre lo tengo y viene genial para estas ocasiones.
Te gustarán también estos arroces, como el arroz de langostinos y mejillones, el arroz de setas o el arroz de lomo adobado.
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Necesitamos para el Arroz con gambas rápido para dos personas:
- 4 chopitos medianos
- 3 trozos de bacalao fresco
- 8 gambones crudos
- 30 gr tomate frito casero
- 2 cebollas pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 30 gr de aceite de oliva
- colorante y sal
- 2 medidas de arroz
- 3 medidas de fumet de marisco
Preparación del Arroz con gambas rápido:
1.- Preparación a mano, de forma tradicional del arroz con gambas rápido:
- Vertemos aceite de oliva en la cacerola plana o en la sartén, añadimos primero los ajos muy picados, cuando cambien de color se agrega la cebolla muy picada y sofreímos.
- Añadimos en este orden los chipirones cortados en 3, cuando estén sellados añadimos el bacalao cortado en trozos grandes, después el tomate frito y el arroz, damos unas vueltas y salamos, añadimos el colorante.
- Vertemos el fumet y los gambones, movemos con cuidado que se mezcle bien todo.
- Cocinamos a fuego fuerte 5 minutos y unos 12 minutos a fuego medio semi tapada la sartén, dependerá de como nos guste de hecho o al dente el arroz.
2.- FC:
- Programamos menú manual, 180º, 5 minutos, vertemos aceite de oliva, añadimos primero los ajos muy picados, cuando cambien de color se agrega la cebolla muy picada y sofreímos.
- Añadimos en este orden los chipirones cortados en 3, el bacalao cortado en trozos grandes, el tomate frito y el arroz, damos unas vueltas y salamos, añadimos el colorante.
- Anulamos el menú manual, vertemos el fumet y los gambones, movemos con cuidado que se mezcle bien todo.
- Cerramos la olla y programamos menú arroz, cuando acabe despresurizamos manualmente.
3.- Olla rápida:
- Vertemos el aceite ponemos al fuego o programamos cualquier menú, sofreímos el ajo muy picado primero, al cambiar de color agregamos la cebolla muy troceada, añadimos en este orden los chipirones cortados en 3, el bacalao cortado en trozos grandes, el tomate frito y el arroz, damos unas vueltas y salamos, añadimos el colorante.
- Añadimos el fumet y los gambones, movemos con cuidado que se mezcle bien todo. Cerramos la olla, dejamos 5 minutos a máxima presión y dejamos "reposando" mientras pierde la presión.
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Resumen
Nombre de la receta
Arroz con gambas rápido
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 1 Review(s)
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Hola preciosa!! Un arroz con un aspecto increible!! Mmmm qué cosica tan rica!! Normalmente siempre hago el arroz de la misma manera, no vario mucho, pero tu versión me gusta mucho!! La foto final es muy bonita! Me gusta el aspecto que tiene!! Y además, como bien dices.. se hace en un periquete! No tengo olla rápida ni tmx ni na de na!! Madre mia.. la de cosas que me tengo que comprar cuando me vaya de casa!! jajaja Me tengo que hacer con un artilugio! :)
Un besito corazón
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Me encanta como ha quedado¡¡ el granito parece perfecto y menudo saborazo tiene que tener¡
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Delicosos, ademas de meloso y aon una presentacion que entra porlos ojos.
bravisima!!
laura -
Te ha quedado con un aspecto estupendo, qué ganas de un plato y bien grande. Un abrazo, Clara.
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Pues yo echo de menos un montón mi olla rápida... sí, hace ya bastante que murió, en realidad se me quemó, y no la he repuesto. Cuando veo recetas como esta la echo de menos, snif, snif... a ver si me compro otra!!!
Un arroz genial y en su punto con el mínimo esfuerzo!!
Un besote. -
Di que si, en casa lo hago en el fin de semana, a diario imposible por el trabajo y lo cierto es que lo difrutamos muchisimo. En la olla a presión?, pues te ha quedado melosito, como a mi me gusta. Será cuestión de probar.
Yo también tengo fumet en el congelador, jajaja.
Un beso -
Me habían comentado que quedaba suelto y bien, pero nunca lo he hecho, y creo que con tu receta, me voy a animar.
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Te ha quedado genial, no es solo que ahorres tiempo es que ademas queda mucho mas sabroso.
A mi tambien me gusta terner siempre caldo de carne y fumet congelado. pero hace unos dias quise probar la recomendacion de una amiga y compre un brick de crema de marisco de Aneto... no imaginas lo bien que queda, lo probe en un arroz y luego en una salsa , estupendo y muy recomendable .
Besinos -
Mi Alicia bonita, vi en el face tu arroz y me vine a verlo, me parece fantástico, tiene un color impresionante!!
Tu versión me encanta y las fotos son preciosas!
De verdad, tu arroz está de escándalo!
Una delicia bonita!
Un beso -
ha quedado un arroz estupendo con un color impresionante y con una presentación genial....
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Como me gusta el arroz,eso lo he heredado de mi padre que le gustaba de todas las maneras. Este Tito tiene una pinta buenisima,todavia no he comido,me invitas?
Um besazo guapa -
En mi casa cae un arrocito dos veces por semana por lo menos, y hay veces que hasta 3! asi que imaginate cuanto nos gusta! esta me parece una propuesta sencilla pero deliciosa. Me la llevo, un beso :)
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Mi prima desde hace tiempo lo prepara en la olla rápida y siempre me anda diciendo que lo pruebe, pero no me atreví.......sin embargo, ya veo que no me engaña, que queda genial, la foto es divina y habla por sí sola.
Me tengo que animar porque a estas horas que llego lo de catarlo como que ya no, verdad ? jiji....
Buen fin de semana guapura.
Besinos. -
Te ha quedado con una pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡se ve muy ricos y lo que tu dices rápido besos
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Mi querida Alicia, por fin estoy aqui despues de una semana, que mi ordenador me ha tenido castigada, ya parece que esta bien, y puedo ver las cosas ricas que has hecho este arroz es todo un lujo, que rico y meloso se ve, yo hago el de pulpo en la olla rapida y es cierto que queda divino, a ti te ha quedado espectacular, bueno voy a ver todas tus receticas que me he perdido. Un abrazo enorme, te quiero mucho amiga
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El arroz es un humilde alimento que convierte nuestros platos en verdadero lujo, a quien no le gusta un buen arroz?
Ya veo que en la olla rápida queda perfecto.
Besos. -
Rápido y buenisimooooooooooooooo!!1Tiene un color estupendo besetes guapa
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Alicia yo estuve aqui y pensé que te había dejado un comentario pero veo que no no se que me paso... bueno el arroz delicioso a mi me gusta con todo nunca lo hice en la olla rapida me da miedo tengo que probar un dia
!!!! un besin !!!!
el toque de belen -
Hola guapa! gracias por pasarte por mi cocina y dejar tu comentario ,él me trajo hasta aquí y esoy encantada con tus recetas .. que de cosas ricas se ven!!
Este arroz te quedo de lujo y es que en la olla es una maravilla, lo dejas ,te olvidas y siempre sale perfecto ¿verdad? yo hace tiempo que lo hago así .
¿de quien dices que va a ser el libro de Yolanda ? jaja eso esta por ver.
Un besito y espero volver -
¡Hola guapa! Tiempo ya que no vengo a verte; creo que desde que publicaste tus panes para mi concurso. Qué mal llevo últimamente mis deberes blogueriles :( Pero de aquí a nada ya estoy de vacaciones y con más tiempo para disfrutar de vuestras cocinas.
Yo soy reticente a cocinar arroz en la olla, fíjate. Me parece impensable que en cinco minutos tengas el arroz listo. No es que ponga en duda lo que dices, que no es así. Mi madre tiene la olla rápida y cuando me dice que los garbanzos los tiene cocidos en cinco minutos también se me ponen los ojos como platos.
Y bueno ... a la vista está que el arroz en la olla sale bien rico, y con un color precioso.
Feliz finde.
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Qué arroz!!!! Qué pintaaa!!!!! Se ve que casi habla!! De verdad me ha encantado!! Maravilloso!!
Besos...
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Se ve delicioso, la verdad es que a veces una foto lo dice todo y adoro los arroces!
Un beso -
Hola te ha quedado con un aspecto estupendo, un color muy bonito, tiene que estar bien rico.
Saludos!!!
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Alicia, qué tendrán los arroces que tanto nos gustan a todos ¿verdad? Admiten tantas variaciones que son fáciles de improvisar pero cogerles el punto no es sencillo. Sin embargo, veo que tu eso lo tienes más que superado, Se ve un arroz perfectamente cocido, sin apelmazar, y con un color tremendo.
Tomo nota de cómo cocinarlo en la olla rápida porque nunca lo he hecho y me ha llamado mucho la atención.
Bss
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Se ve tan deliciosamente bonito!!
Yo también lo prepara en mi olla y es una gozada.
Un besín y buena semana. -
pues sabes que? me quedo con la receta para hacerla en olla rápida, me parece más original!! las fotos preciosas! feliz semana wapa!
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Siendo rapido es el mio!!jeje..siempre voy con prisas y mal de tiempo y esta receta me viene de perlas...Besos
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