Mermelada de fresa al aroma de vainilla

Se la debía desde hace un año o más, de estas conversaciones tomando un café con tostada y su mermelada y yo toda decidida "te haré mermelada casera" y la pobre ha tenido que esperar un año a que me dignara a hacérsela.
Ahora esperando la crítica que la ha guardado para mejor momento...
Quería que fuera de fresa pero mi Encarna se merecía algo con más presencia.
De ahí el buscar y quedarme maravillada ante la idea de acompañarla con vainilla.
Lo que he probado a mi me ha encantado, el sabor de la vainilla muy sutil pero con mucho aroma.
Sobre todo mientras se cocinaba. Así que aquí os dejo esta Mermelada de fresa al aroma de vainilla.
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* Necesitamos para la Mermelada de fresa al aroma de vainilla:

- 500 gr de fresas limpias, que no estén demasiado maduras
- 350 gr de azúcar
- 1 cucharada de vainilla líquida

* Preparación de la Mermelada de fresa al aroma de vainilla:

Tradicional:

- Con las fresas limpias, sin rabillo y pesadas, las ponemos en una cacerola, pasamos la batidora y dejemos la textura a nuestro gusto.
- Añadimos el azúcar y vamos removiendo a fuego medio hasta que vayan soltando el jugo las fresas y veamos que se integran con el azúcar.
- Subimos el fuego, añadimos la vainilla y dejamos hervir unos 30 minutos, moviendo continuamente para que no se quede pegada al fondo.
- Comprobamos en un plato el punto de espesor, dejando enfriar.
Si no está lo espesa que queremos ponemos unos minutos más a cocer.

Thermomix:

- Troceamos las fresas ya limpias y sin rabillo 20 segundos en vel. 5, añadimos el azúcar y la vainilla.
- Programamos 30 minutos, 100º, vel. 2
- Yo he puesto al final 5 minutos más sin cubilete, con el cestillo para que evaporara.

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    84 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Jose dice:

    QUE ESTOY DE FERIA!!!....jajaja, pero entro un segundo para comentarte que soy un fan de las mermeladas caseras, la de fresas es una de mis favoritas junto con la de ciruelas. Has tenido una idea fantástica al aromatizarla con vainilla, uno de mis sabores y olores preferidos, excepto el gel concentrado de vainilla del mercadona que me produce hasta dolor de cabeza...jajaja. En fin, Encarna estará encantada como lo estaría yo si la hubieran preparado para mí. Un beso corazón y disfruta del día.

  2. Pilar QyM dice:

    Hola guapa!!!!
    No sabes la envidia que me da ver las mermerladas caseras pero yo no me siento preparada para hacerlas, asique, de momento me conformo con ver tu deliciosa mermelada.
    Besitos.

  3. Tere dice:

    Es mi mermelada favorita, de hecho he comprado dos kilos para hacer hoy sin falta¡¡ te ha quedado espectacular y la textura perfecta.
    Disfruta de un feliz domingo y semana un beso grande preciosa¡

  4. Minnie dice:

    Buenísima. Con ese colorao tan espectacular, tiene que estar de vicio.

  5. carmina dice:

    Hoy toca mermelada de fresas, ayer compré una caja de dos kilos, así que probaré una poca con vainilla y otra con coñac que he visto por ahí... deliciosas!! Un beso.

  6. Caty Pol dice:

    Mira que hay mermeladas, muchas pero yo me quedo con la de fresa, me encanta!
    A mi me ha pasado al revés, hice el año pasado y este año no he preparado ni una, entre dieta y que tengo la cabeza en otras cosas pues no.
    Una receta sencilla, buena y muy bien dedicada.
    Un besito, guapa

  7. Silvia Tc dice:

    hola, no conocia tus recetas y me alegro mucho de haberte encontrado, con tu permiso me quedo a seguirte, me ha gustado mucho la mermelada, un dia de estos la hago, el toque de vainilla me parece perfecto!
    saludos y encantada!
    Silvia

  8. A.L.M. dice:

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  9. Que apetecible Thermo..me parece interesante el toque de vainilla...así que si me dejas, te la copio, siempre hay que innovar en la cocina!
    Besos

  10. Tu ENCARNA estará super contenta con esta dulce maravilla!!! :)

  11. Teresa dice:

    Es mi preferida, siempre la hago igual, con vainilla y un palo de canela, es impresionante el sabor que le aporta!!!
    La tuya tiene un color divino, no hay nada como las mermeladas caseras!!
    Besotes y feliz domingo!!!

  12. Me encantan las mermeladas caseras y sobretodo la de fresa!! Nunca la he probado con vainilla asi que tendre que probarlo porque me ha gustado mucho ese toque que le has dado!! Un beso!!

  13. Adassa dice:

    Un toque de lo más delicioso! de postre me comería ahora mismo un yogur griego con un poco de esa mermelada ! Qué rico! A ver si esta semana la hago!!

    un beso y gracias por la receta! :)

  14. Más vale tarde que nunca e imaginando ese punto que le da la vainilla creo que merece la pena esperar. Seguro que a Encarna le ha encantado esta mermelada.
    Besos.

  15. asj dice:

    Menuda mermelada te ha quedado!!! y estoy convencida de que la vainilla le da un toque sutil fantástico, nada, habrá que ponerla en práctica pero de momento me llevo una rebanadita de pan con esa rica mermelada que nos dejas hoy.

    besos

  16. Lola velasco dice:

    ¡Qué buena está! Yo la hago desde el año pasado, hace unos días hice mi remesa y quiero hacer más para tener la más posible y que me dure mucho tiempo porque me encanta en las tostadas de las mañanas. Me parece una idea estupenda que le hayas añadido vainilla, probaré.
    Besos guapa.

  17. Leny dice:

    Qué rica, con esta desayunaba todos los días unas tostaditas y zumo de naranja.
    Deliciosa mezcla de sabores y olores.
    Lxx

  18. María G. G. dice:

    Si q tiene q estar rica esta mermelada con el toque de vainilla

  19. Me gusta hacer mermelada y la satisfacción que da tomar algo que he hecho yo. Pero si tengo que elegir una, me quedo con la mermelada de fresas y vainilla. Es una maravilla. Besos.

  20. j.mascaro dice:

    Ahora que es tiempo de fresas es un recete estupenda de temporada y para poder guardar todo el año

  21. Nechy dice:

    Tiene que estar deliciosa esta mermelada y con ese toque de vainilla tan acertado, aún más!!
    Un besete y Feliz semana!!

  22. Anda, Alicia, que seguro que tu amiga Encarna te está más que agradecida y no pudo por menos que dedicarte una sonrisa. Debe ser alguien muy especial, porque así se desprende de tus palabras.

    Yo no soy muy de mermelada de fresa, pero te digo que esta mermelada la he hecho y que el aroma y el sutil sabor de la vainilla me encantó.

    Besos.

  23. LALA dice:

    Se ve deliciosa... La probaré seguro...
    Besitos...

  24. Me encanta hacer la mermelada en casa , y este año todavia no me he puesto con la de fresa. Al ver tu receta se me ha antojado y me parece una idea estupenda el toque de la vainilla, la pienso probar. Besos

  25. QUE RICA MERMELADA CON ESE TOQUE A VAINILLA.BSSSS

  26. Morguix dice:

    Pues ese toque de vainilla me va a encantar, seguro. Porque, con él, has conseguido una mermelada "especial". Seguro que a Encarna le ha encantado.
    Un beso grande, guapa.

  27. Pendiente me queda de probarla con la vainilla pero creo que el limón no lo perdona aunque me riña la maestra.
    Se ve estupendísima.
    Besos casi sin fuerzas.

  28. Sonia dice:

    Hola Alicia! Me parece una combinación con la vainilla muy original además de resultado 10 como se ve!
    Creo que Encarna estará encantada y no tendrá en cuenta ese tiempo de espera...después de disfrutar una delicia así!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

  29. KRIS dice:

    Que delicia !!!
    Yo el año pasado empecé a hacer mermelada , y mi primera mermelada fue de moras, y este año he vuelto a hacer de moras y de mandarinas.

    Y que cosa más buena, que cosita más rica, ahora tengo demasiados botes en la despensa y no me caben más, pero me guardo esta receta para hacerla en cualquier momento ya que (por suerte, o por desgracia) ahora hay fresas en cualquier época del año

    Besotes

  30. maricarmen dice:

    No hay nada como las mermeladas caseras y con el toque de la vainilla ni te cuento !!!!Besos feliz semana

  31. Una mermelada muy aromatica supongo iii y que te quedo con una textura barbara ii me encanta lo de ponerle vainilla ahora que estamos en tenporada hay que probarla....Besss

  32. Mer dice:

    Hola Alicia!! gracias a tu visita he descubierto este interesantisimi blog y quiero quedarme. No se pq tengo algun problrma y no se si lo he conseguido pero si no estare pendiente. Un saludo

  33. Que rico, fresa y vainilla... me encanta esa combinacion de sabores

  34. PINKY dice:

    las mermeladas caseras ,para mi ,son lo mas de lo mas y esta te quedo fantastica
    besinos

  35. lola dice:

    que buena yo tambien hice anoche pero no le puse canela

    ¡¡besos¡¡

  36. No hay nada que me guste más que desayunar un buen pan tostado con una mermelada casera y ésta ha de estar deliciosa. Qué buena presentación, me encanta pues te ha quedado de lujo. Muchos besitos

  37. BeatriZ dice:

    Mmmm mermeladas caseras ¡que ricas quedan!. Es de las cosas que comes con ese gusto especial de comer casero... Yo hice hace poco para la cheesecake y me encanto (aunque sin aroma a vainilla, a la proxima que haga le pongo)

    Un beso

  38. NENALINDA dice:

    Te ha quedado de relujo y seguro que a Encarna le habra encantado tu mermelada tiene que estar deliciosa.
    Bicos mil y feliz domingo wapisimaaa.

  39. Pecosa75 dice:

    Hummm deliciosa, es la única que quiere mi marido, de fresa, y he probado también con la vainilla y esta estupenda, le da un aroma genial. Una presentación muy bonita, que platillos mas majos. Besos

  40. El año pasado hice yo un montón de mermeladas y la de fresa es la única que no me convenció, la tuya se ve muy apetecible.
    La probaré.
    Gracias por compartirla.
    Un saludo y buena semana.

  41. Nuria Eme dice:

    Una de mis preferidas, y con la vainilla es todo un acierto. También la he hecho así y les encantó a todos.
    Pero lo que de verdad me han gustado, han sido las fotos. Me parecen preciosas, elegantes y muy delicadas.
    Felicidades por esta entrada y a tu amiga, más vale tarde que nunca y la espera seguro que ha merecido la pena.
    Besotes, mi niña.

  42. Mi hijo ya me está dando la vara pues esta temporada aún no le he preparado la mermelada de fresa es su locura.
    Besos

  43. Hola Alicia, preciosa!!

    Ya regresando de disfrutar el finde (que duró poco) y qué crees que es lo primero que hago?? Si!! Venir a verte, es que hasta domingo en la noche me empiezo a ponerme más o menos al día!!

    Qué delicia, mermelada de fresa, es mi mermelada favorita y la vainilla es un de mis sabores y aromas preferidos!!

    Ay, si yo quisiera que todo tuviera olor a vainilla!!

    Me encantó, aún no me he animado a hacer mermelada casera, pero te prometo que cuando me ni me, ésta será la primera que haga, es que ya me imagino ésta combinación!!

    Sólo una preguntita, que se acabó el fin de semana y quiero saberlo todo... como nunca la he hecho... Cómo la conservo?? Cuánto tiempo dura en buen estado??

    Un beso bonita y me llevo tu receta (con tu permiso) bueno, aunque ya me la estoy llevando jaja

  44. Pamela dice:

    QUERIDA ALICIA, DEBE SER UNA COSA MUY DELICIOSA LA MERMELADA CON EL TOQUE DE VAINILLA, QUÉ LINDO REGALO PARA ENCARNA. BESITOS

  45. Mayte dice:

    Fabulosa no, lo que le sigue!!!

    Besos.

  46. Mermelada de fresa con vainilla ummmmnnn! si ya sólo con fresas está de muerte, me la puedo imaginar con vainilla. ¡ Se me hace la boca agua!. Un besote.

  47. TeRe dice:

    te ha quedado de lujo Alicia, me encanta ese color tan intenso y el toque de vainilla...un besote

  48. Bego dice:

    Mi niña preciosa !!!
    Ojalá pudiéramos tomarnos juntitas ese cafetín acompañándolo de una rica tostada de mermelada casera como la que has preparado , te imaginas ?....Seguro que a Encarna le habrá encantado.
    Yo también le pongo siempre vainilla o canela y media manzana ;) Me encanta el punto que les da.
    Gracias por todo cielito, eres muy especial para mi, lo sabes verdad ?....
    Que tengas una buena tarde. Besinos desde el corazón.

  49. Eva dice:

    Me parece maravillosa la idea de ponerle vainilla, que rica debe de estar!!!!
    Besos.

  50. Me encanta la mermelada de fresas y esta tiene una pinta buenísima. Apetece untarla en un trocito de pan tostado. Qué buena!

  51. Me encanta la mermelada de fresa y si además tiene el toque de la vainilla ya debe ser lo más!
    Besos

  52. Hola guapisisisisisisma! :D oye, tú me has leído el pensamiento?? porque, a parte de que mi mermelada favorita es la de fresas (o cualquier otro fruto de estos rojos y sabrosones) (bueno, y la mermelada de tomate cuando la junto con queso de cabra) esta mañana pesnaba: jo Laura, cada día desayunas lo mismo.. y sí, te gusta, pero... te acuerdas cuando te zampabas cuatro tostadas con mantequilla y mermelada? pues deberías volver a hacerlo de vez en cuando... y me he pasado la mañana salivando por el recuerdo de la mermelada con el pan recién hecho! dios... claro que... eso era cuando zamparme 4 tostadas con todo eso encima no suponía aumentar una talla de pantalón! jajajajaja pero con moderación dicen...

    no va, ahora en serio... nunca he hecho mermelada y creo que ahora es tan buen momento como cualquier otro, así que pronto me pondré a ello! ya te enseñaré lo que me sale!!! :D (si me sale algo! jajajaaj)

    un besito guapa, feliz ssemana!

  53. CHARO dice:

    me imagino el sabor de esta mermelada como un sabor delicado. Me gusta, me encanta el toque de vainilla aquí, seguro que marca la diferencia

  54. Ana y Blanca dice:

    Me quedo con cualquier mermelada que no pase por la caja del supermercado.
    Besos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

  55. luna dice:

    POBRECILLA UN AÑO!!! Pero no creas que yo ando parecido a ti porque el año pasado cuando las fresas estaban en temporada siempre decía que tenía que hacerla jaja y este año aún estoy sin mi mermelada!!!! si eso te robo un poquito a ti para probarla a ver que tal con ese aroma!!
    Un beso guapa!!

  56. llimaverda dice:

    siempre la hago, pero esta vez le pondré vainilla, ya la estoy oliendo y me encanta, bsts

  57. Seguro que la espera ha merecido la pena. Tiene un color maravilloso y seguro que la vainilla le ha sentado fenomenal. Ha tenerlo en cuenta.
    Un beso

  58. María dice:

    Mi querida Alicia, para esta maravilla no importa esperar un año, por que estoy seguro que tu Encarna va a volverse loca con ella, me imagino su sabor la fresa con la vainilla tiene que ser una verdadera delicia, todo lo haces bien, mi preciosa amiga. Un abrazo

  59. Me gustan las mermeladas caseras, y esta de fresa y aroma de vainilla me seduce...la probaré. Besos

  60. sofiaaurora dice:

    Te ha quedado estupenda en su justo punto, el aroma a vainilla y el sabor tiene que darle un toque expectacular, la próxima vez que la haga, la voy a hacer con vainilla, que todavía tengo de la que hice la última vez, besos
    Sofía

  61. Hola Alicia que rica esta mermelada nunca le he añadido vainilla para la próxima la haré como tu deliciosa con ese toque seguro
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

  62. Amparo dice:

    Alicia, una idea estupenda, seguro que la vainilla le da un toque muy especial.
    Abrazos.

  63. Ayyyyyyyyyyy, que no sabía que ver primero, si la mermelada o los mejillones, que ricoooo todo. Los mejillones te diré que me rechiflan y ver los tuyos tan apetecibles, me ha despertado las ganas de comprar mejillones hoy sin falta y con toda urgencia.

    Y la mermelada me ha parecido muy original con el toque de vainilla, fíjate que la hice yo la semana pasada y si hubiese leido antes tu receta, iban con vainilla seguro, seguro.

    un besazo y feliz día

  64. Anni dice:

    Yo desde que tengo la thermomix me gusta hacer mermelada y quedan muy ricas..Y esta tuya con el toque de vainilla le debe dar un toque especial....Un beso

  65. licordehuevo dice:

    con vainilla, qué buena tiene que estar!

  66. Te ha quedado perfecta y con ese toque de vainilla me parece genial, desde luego que probaré. Un abrazo, Clara.

  67. Trini Altea dice:

    Jolín que color más bueno. Besos

  68. montsemorote dice:

    Tiene una pinta estupenda, y con el toque de la vainilla tiene que estar deliciosa!!
    Besos
    Cocinando con Montse

  69. La mezcla tiene que ser exquisita...y caserita!!...

    P.s.- en la tradicional, cuando añades la vainilla?, y que añades, semillas o aroma?

    1. admin dice:

      Ya está corregida la entrada tradicional.
      Gracias!

  70. romo dice:

    No me importaría si te sobra algo.......!!Me imagino el olorcito en tu cocina.
    Un beso

  71. Mary dice:

    Ya imagino el aroma de tu cocina mientras esta delicia se cocinaba...Fabulosa!!! Y las fresas este año están requetebuenas, es el momento de aprovecharlas!!!

  72. Pero que buena pinta como me gusta la vainilla. Yo hice la semana pasada mermelada de fresa con un toque de naranja.
    que son dos recetas en una, mermelada y ambientador natural!

    http://operacionfartumbi.blogspot.com/2013/04/mermelada-de-fresa.html

  73. Siempre he querido hacer mermelada y tu receta es el incentivo perfecto que necesito para prepararla! Además ahora que hay tantas fresas! Y lo de la vainilla me parece un toque estupeeendo!!!
    Besos dulces!

  74. Deliciosa. Se une una de mis frutas preferidas con la vainilla que me encanta!! Es lo más.

    Besotes guapa.

  75. Claudia dice:

    Hola, ¿
    mermelada con vainilla?, la tengo que probar, ¡qué curiosidad!
    bs

  76. Que buenísimas las mermeladas caseras. Me encantaeltoque de la vainilla. Besos

  77. Con el toque de vainilla no la he probado nunca, pero tomo nota.
    Besitos guapa.

  78. Delicioso y lindo cvolor con eses toque especial me encanta,abrazos y abrazos.

  79. Milia dice:

    La mermelada de fresas me encanta Alicia, y con ese toque de vainilla habrá quedado excepcional.
    Un bico grande

  80. Cesar Arufe dice:

    Buenos días.

    Perdonad mi ignorancia pero, ¿Hay que añadir agua a las fresas para su cocción? Si no se añade agua, ¿Se baten con la batidora en el mismo cazo que se van a cocer? ¿A cuanto equivale en "vasos" 350 g de azúcar?

    Muchas gracias y un saludo.

  81. Cesar Arufe dice:

    Buenos días.

    Perdonad mi ignorancia pero, ¿Hay que añadir agua para la cocción de las fresas? Si no se añade agua, ¿Le aplicamos la batidora en el mismo cazo en el que se van a cocer? ¿A cuanto equivale en "vasos" 350 g de azúcar?

    Muchas gracias y un saludo.

  82. Ana dice:

    Uy, César, eso de la equivalencia en vasos de los 350 gramos está complicado...
    Porque, mira, es que hay muchos vasos: vasos de chupito, vasos de whisky, de agua, de vino, de cerveza, e incluso existen las llamadas "macetas", en las que la juventud comparte el calimocho o la litrona.
    Así que, como no especifiques más, Alicia lo va a tener difícil para ayudarte.
    En cuanto a tus restantes preguntas, te animo a que practiques una más atenta lectura del texto de la receta, y, de ese modo, seguro que encuentras la respuesta a los enigmas que planteas.
    Un cariñoso saludo.

  83. A.L.M. dice:

    Cuanto me ha gustado esta receta, que rico. Y las fotos una delicia...me quedo por aqui investigando.
    Un abrazo.

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