Sepia con cebolla

Sepia con cebolla

Empezamos la Cuaresma con esta Sepia con cebolla.

¿Qué os parece si tomamos ideas de platos "de la mar" para quienes siguen la vigilia?

Hoy empezamos con un plato de sepia, de las pequeñas que cuesta encontrar pero que son tan sabrosas.

Éstas de hoy con una salsa con mucho sabor, además con un punto picante que la hace aún más buena.

A quienes no les va mucho la cebolla, muy bien triturada no se nota pero si aporta todo el sabor y jugosidad.

En casa gusta mucho la sepia y ya tenemos en esta cocina varias recetas, entre mis favoritas la sepia en asado, la sepia con gambas al ajillo y la sepia en salsa con soja.

receta casera sepia salsa cebolla

Necesitamos para la Sepia con cebolla:

  • 1 kilo de sepias limpias pequeñas o una grande troceada
  • pimienta recién molida
  • 1 pimienta de cayena si la queremos picante
  • 1 cucharadita colmada de pimentón
  • 15 gr de oporto
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • 1 cebolla grande
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de maizena

Preparación de la Sepia con cebolla:

  • Echamos el aceite en la olla, doramos la cebolla muy troceada (En fc será menú manual durante 4 minutos), añadimos la pimienta, el laurel, el pimentón, la cayena, damos unas vueltas y añadimos la sepia, agregamos la cucharadita de maizena y el oporto.
  • Quitamos del fuego (En fc anulamos el menú manual), cerramos la olla, cocinamos a máxima presión durante 5 minutos (En fc sería menú manual 5 minutos)
  • Al acabar despresurizamos manualmente y espesamos la salsa a nuestro gusto (En fc sería con menú manual, 4 minutos y sin tapar la olla)

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Resumen
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Nombre de la receta
Sepia con salsa de cebolla
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

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    35 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Muy buenos días Alicia, esas sepias me las comía ya tienen una pinta estupenda, jugosas y blanditas.
    Un besazo

  2. Bon dia guapa!! venga vamos a coger ideas para esos días, aunque yo la vigilia como que no... soy pecadorarrrr por naturaleza jajajajaja. que rica la sepia así niña!! besotes!!!

  3. Alicia, te han quedado unas sepias estupendas. Me encantan en salsa aunque siempre las preparo igual, así que me das una idea muy rica y fácil para hacerlas.

    Besos guapa.

  4. Las chachas dice:

    Delicioso plato de sepia. Nos encanta la salsa de cebolla, y así con ese toque picante tiene que estar muy buena. Es verdad que la cebolla es insustituible en los guisos y salsas. Nosotras la picamos muy muy fina y en la cocción se deshace y no se nota.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas.

  5. Bueno bueno bueno, mortal de necesidad ¿y si te digo que en casa no les gusta y por eso no hago nunca este tipo de recetas? pa matarme verdad? pero es que me da una pereza cocinar para mí solo. Pero algún día me desquitaré porque la sepia me encanta. Un beso y feliz finde.

  6. Eva dice:

    Tiene un aspecto delicioso, vaya textura que tiene la salsita y ese colorcito tan apetecible, un maravilloso plato para el fin de semana.
    Besos.

  7. São Ribeiro dice:

    Adoro e essa ficaram com muito bom aspecto
    E tem um molho tão bom!!
    Bom fim de semana
    bjs

  8. Lola Velasco dice:

    Me encanta la sepia, los calamares y todos sus familiares y si les perdono más y no los como día si, día no, es por ver documentales que me están amargando la existencia sobre estos moluscos. Tu receta me encanta, esas fotos me van a acompañar largas horas del día.
    Besos y feliz fin de semana guapa.

  9. moddes dice:

    y si la quiero hacer con THX'?

  10. Por favor!!! Quien le va a decir que no a semejante plato???
    Un besote guapi

  11. PINKY dice:

    Alicia ,que rica tiene que estar y esa salsina para mojar pan y no parar
    besinos

  12. Wauuuu menuda salsita que tiene la sepia, para chuparse los dedos!!! Bss

  13. María José dice:

    Esa salsa esta diciendo comeme, me encanta la sepia, en Almeria le decimos jibia, y con esa sala está para no dejar de mojar. Me ha gustado mucho esta receta, me la llevo con tu permiso.
    Buen fin de semana.
    Besos maricacharros.

  14. Rosa Borrás dice:

    Buenísima. Con ese toque de oporto, la salsa debe estar de escándalo!
    Besos y feliz fin de semana.

  15. Qué rica tu receta Alicia, me encanta con esas sepias pequeñitas que quedan tan tiernas!!!!!
    Besitos guapa....

  16. No me enfado,¿vale? Trituro mucho la cebolla y listo.
    Nunca he encontrado las sepias pequeñitas, supongo que serán más delicadas que la grandota que no me va mucho.
    Prometo comprarlas si las veo.
    Beso de finde.

  17. Geles dice:

    Guau Alicia qué buena receta, me encanta el toque del oporto, qué aroma tan rico. Besos

  18. Se hace la boca agua, vaya rico, solo verlo es toda una tentación. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

  19. INMA MAQUITO dice:

    muy rica en casa la hago mas o menoi igual y nos encanta y esas pequeñas mas besitos

  20. Esta sepia esta diciendo cómeme, que pinta más deliciosa tiene y esa salsita que le queda, estupenda. Un besazo.

  21. El toque picante junto con el Oporto debe ser mortal de necesidad. Me gusta la combinación y esto de tapita entra de maravilla. Besos¡¡¡

  22. nieves dice:

    Qué platazo Alicia. Lástima que por mi tierra, estas sepias pequeñitas no se suelen encontrar, pero con esa salsa tan densa y brillante, tiene que ser un auténtico placer.

    Un besín.

    P.D.: Esto del google + ¿no está mal organizado?. La verdad es que yo para estas cosas soy un desastre, pero al querer llegar a tu blog, a través del enlace del último comentario que me dejaste en mi blog, aparece otro blog que no es el tuyo. En este caso, porque se que eres "Olor a Hierbabuena" que de no ser así, el primer enlace que sale en tu página es éste:

    Para tomar un café en Pascua, propuestas de distintos compañeros y mía.
    Ricas ricas.
    http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/para-tomar-un-cafe-en-pascua_1076189.html
    Translate

    Para tomar un café en Pascua, propuestas de distintos compañeros y mía.

  23. Hola Alicia!!.. Jolín, salta a la vista: están de toma pan y moja.
    Bueníiiisimos!!
    Un beso enorme y feliz finde.

  24. Me encanta como te ha quedado, tiene una pinta buenísima, sigue así.
    "LAS DELICIAS DE MAYTE"

  25. Que pinta mas buena. Y esta salsa? Ay madre... Se ve riquisimo

  26. Morguix dice:

    Qué salsa, niña, ¡cómo tienen que estar estas sepias!. De morirse, yo me comería la salsa hasta a cucharadas.
    Un besote.

  27. Estoy por meterle un bocado a la pantalla imaginando lo tiernecitas que están estas sepias y la rica salsa, como para volverse loca mojando pan.
    Besos.

  28. Pamela dice:

    Aquí sí que me apunto querida Alicia!! teniendo cebolla yo feliz, hasta le pongo más de lo que dicen las recetas pues me fascina! Riquísimo se ve el plato, sin duda las sepias chicas son más tiernas y también las prefiero! besitos

  29. Mira que rico se ve me gusta su salsita,abrazos.

  30. Bavette dice:

    Me has recordado que tengo que comprar sepia, que hace mucho que no la hago, con esa salsa perfecta, yo ya no necesito nada más a parte del pan claro, te cojo uno de los tuyos tambien y listos!!
    Besos y feliz finde!!!
    Ettore

  31. Me voy corriendo a por una barra de pan y vuelo!! Madre mía que cosa mas rica, y esa salsita? de infarto! Feliz finde guapa

  32. Milia dice:

    Esta receta se me resistió, quise venir a verla varias veces y no hubo manera, pero al fin es mía, porque me llevo la receta con tu permiso, me encantan las sepias y por aquí hay muchas y buenas.
    Un biquiño

  33. Con esa salsita, esas sepias que ya de por si son ricas, deben quedar para repetir.
    ESTUPENDA RECETA ALICIA!!!
    Una agradable semana querida :))))

  34. asj dice:

    Buenísimo este plato e invita a mojar pan uqe da gusto, verdad? el caso es que lo haría para mi solita porque ya sabes que el amigo no es muy fan de las cosas del mar jajaja A ver si me animo esta semana que tengo tiempo jajaja

    besazos

  35. Anónimo dice:

    De escàndalo, pero yo he cambiado el oporto por MALAGA que es de aqui.Riquisimo.
    Muchas gracias

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