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Croquetas de pollo y setas

Croquetas de pollo y setas

Las probamos por primera vez en la boda de una de mis sobrinas y nos parecieron deliciosas. La mezcla del pollo con las setas en un bocado de croqueta es impresionante. Además si las servimos en un plato de Santa Clara aún más vistosas ¿Verdad? Pues vamos a por las Croquetas de pollo y setas.

Croquetas de pollo y setasNecesitamos:

  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 250 gr de setas
  • 3 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de harina para croquetas y bechamel
  • 800 gr de leche semidesnatada
  • 1 y 1/2 pastilla de caldo de pollo
  • un chorreón generoso de aceite de oliva virgen
  • huevo y crujiente Pan Cracker para rebozar

 Preparación de las Croquetas de pollo y setas:

  • En una sartén antiadherente vertemos el aceite, de forma generosa que la pechuga absorberá la gran mayoría y así no quedará seca.
  • Picamos los ajos y la cebolla, que quede muy finos, sofreímos hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añadimos las setas muy picadas, cuando estén pochadas, añadimos la pechuga cocida y picada, seguimos cocinando.
  • Cuando lo anterior esté bien incorporado, añadimos la harina cucharada a cucharada, no añadimos la siguiente hasta que la anterior esté bien integrada, cocinamos la mezcla para que la harina no sepa a crudo y los sabores queden bien integrados.
  • Cuando esté bien sofrita la harina con el pollo y las setas, desmenuzamos las pastillas de caldo de pollo, damos unas vueltas y vamos añadiendo la leche a temperatura ambiente poco a poco sin dejar de mover la masa.
  • Dejamos la masa reposar de un día para otro en el frigorífico.
  • Al día siguiente vamos dando forma a las croquetas, en este caso en bolitas, que vamos echando sobre el huevo batido y después pasamos por el crujiente pan cracker, esa mezcla suave del interior y rústico del exterior es perfecta.
  • Freímos en abundante aceite caliente pero no humeante y sacamos sobre papel absorbente, servimos.
  • Podemos congelar justo antes de freírlas, quedarán igual de buenas y tenemos un aperitivo preparado y rápido.

Te dejo también la receta de las croquetas de berenjenas que tanto nos gustan en casa.

Para ver la receta paso a paso, toca sobre la foto.

Croquetas de berenjenas

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Resumen
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Nombre de la receta
Croquetas de pollo y setas
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

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    59 ¿Quieres comentar la receta?

  1. manu dice:

    Alicia!!!!! Sono deliziose.
    Un abbraccio e buona giornata

  2. Saco la cabeza del ala un minuto para venir a ver éstas croquetas cuyo aspecto interior me han vuelto loco. Por fuera, con ese pan cracker se ven espectaculares, super crujientes, y el contraste de las mismas con esa vajilla, lo más. Un besote.

  3. uhmmmm que ricas Alicia !!!!
    me encantan las croquetas caseras y con la mezcla que les has puesto deben de estar deliciosas
    el pan cracker las deja muy crujientes
    te han quedado de escandalo....uhmmmmm menudo plato me comía yo ahora
    ainnnnnssss que hambre me está dando nada más verlas
    un besazo

  4. Muy interesante este plato...tengo que probarlo ..besos

  5. São Ribeiro dice:

    Ficaram lindas e tem um interior delicioso
    Adorei
    bjs

  6. Una delicia de croquetas Alicia ii menudo aspecto tienen, oye y para un aperitivo me parecen ideales....Bessss

  7. Lola Velasco dice:

    ¡Pero que ricas y bonitas te salen! No hay más que ver que son unas señoras croquetas y no por grandes, si no por calidad.
    Besos.

  8. Merchi dice:

    Divinas, y ese rebozado de escándalo hija!!

    Bicosss

  9. Morguix dice:

    Me vuelven loca las croquetas, y esa combinación es deliciosa.
    Qué bien frititas te han quedado.
    Un besote.

  10. Nuria M. dice:

    Francamente se ven deliciosas! El relleno no puede ser más bueno, el rebozado estupendo y en fin... que ahora mismo daba buena cuenta de ellas!
    Un besazo, que tengas una buena semana

  11. Olga Rguez dice:

    Te han quedado bien bonitas! Qué buenas deben de estar!Besos

  12. Ana Melm dice:

    Que bocadito más rico! Hace siglos que no hago croquetas... que ganitas tengo de hacerme una fuente de ellas!

  13. suaves por dentro y crujientes por fuera¡¡¡¡

  14. Las croquetas son mi pasion, y ante estas me quito el sombrero..!! menuda pinta que tienen!! el rebozado me encanta, no lo conocia pero me lo compro ya! y la mezcla con las setas un acierto,
    un beso

  15. Un BOCADO digno de SANTA CLARA!!!
    Besitos guapa feliz tarde :))))

  16. Uau que aspeto divinal. Fiquei rendida a esta sugestão.
    Bjs

  17. INMA MAQUITO dice:

    Que ricas tienen que estar , en las fotos tienen una pinta riquisima y con ese crujiente por fuera , el plato de lujo besitos

  18. Alicia una combinación muy buena, las setas le dan una suavidad deliciosas a las croquetas, muy rica si señora¡¡¡¡¡¡¡¡besos

  19. Las croquetas son uno de los aperitivos que más me gustan. Bocaditos pequeños perfectos para picar... Esta combinación de pollo con setas es perfecta, seguro que están increíbles... Aprovecho para decirte que estoy de sorteo, por si te apetece participar. Un abrazo guapa

  20. Como buen apasionada de las croquetas siempre son de agradecer las que son bien caseras como estás tuyas.
    No me cabe la menor duda de que con este tipo de harina quedarán fantásticas

  21. Pilar dice:

    Qué buenísimas, es una combinación a tener en cuenta.
    Besos

  22. Esa croqueta abierta por la mitad habla por sí sola..... Qué delicia, no tengo palabras....
    Besitos guapa.....

  23. En LAS DELICIAS DE MAYTE es el año de las croquetas me las apunto jajajaja

  24. Alicia, unas croquetas deliciosas, con un interior impresionante, me han encantado
    Besinos
    El Toque de Belen

  25. Alanda dice:

    Tienen un aspecto delicioso y con ese rebozado que les has puesto mejor aún ...
    Un beso

  26. marta otero dice:

    Que te voy a decir de las croquetas Alicia que me vuelven loca, hago un montón de experimentos, nuevos sabores, en casa los tengo hartos. Me encantan las tuyas con el pan cracker todavía no las he probado...me echan de casa jaja. Besitos.

  27. Son deliciosas, doy fe porque también suelo hacerlas y están para quitar el sentido.
    Lo que no he probado es ese rebozado y ya estoy tardando.
    El plato muy bonito. Bsinos cositicaaaa lindaaaa.

  28. Nenalinda dice:

    No dudo lo mas minimo esten de muerte relentaaaaaaaa no hay mas que ver las fotos ,te ha quedado de relujo.
    Tomo nota por que en casa las croquetas de pollo nos encantan pero nunca le puesto setas.
    Esta es la vajilla que tiene mi madre y el juego de cafe que yo tengo me encanta por lo sencilla que es.
    Bicos mil wapa.

  29. Aisha dice:

    Qué croquetas más ricas!!! Me apunto la receta para probarla!
    El plato precioso, así se come cualquier cosa mucho mejor :)
    besos

  30. Rosa dice:

    Que ricas que estan las croquetas, estas con setas deben ser una delicia, las probare. Un beso.

  31. Sabía yo que ayer no me había como una persona normal.
    Seguro que me guardaste un par de croquetas para que las probara y, por favor, las quiero en ese plato tan divino.
    Un besín.

  32. Marta dice:

    Unas croquetas de lujo, riquisimas seguro.
    Yo siempre hago cantidad y congelo.
    Besitos guapa

  33. PINKY dice:

    Alicia ,que pinta mas buena y me imagino el crujiente de ese rebozado ,excelentes
    besinos guapa

  34. ese corte es brtual Alicia!!! con lo que me gustan las croquetas, asi de melositas con el pollito y las sertas, mmmmm...para dejarte el plato vacio! un besote guapa

  35. Pamela dice:

    Esa vajilla es una belleza realmente Alicia! Se ven fantásticas tus croquetas. Besito

  36. jose manuel dice:

    Fabulosas, a mí es que todo lo que sea croquetas me encanta.

  37. Unas deliciosas croquetas son siempre bienvenidas. Qué ricas, qué buena textura!!!

  38. Deliciosas croquetas, Alicia!!
    Un interior de lujo y un acabado crujiente Mmmmmm...
    Un beso. Sonia

  39. wow si que se ven ricas estas croquetas que has hecho!!

  40. montsemorote dice:

    Que buenas!!! Me encantan y te han quedado estupendas.
    Besos
    Cocinando con Montse

  41. lolines dice:

    unas croquetas deliciosas!!!!

  42. Natalia dice:

    Que cosita más ricas, me encantan las croquetas, con setas tienen que ser la bomba de ricas.

    Un besazo

  43. Tienen un rebozado fantástico y de sabor tienen que ser muy ricas, son un aperitivo delicioso. Un beso.

  44. Maite dice:

    Unas croquetas super ricas. Besos.

  45. Milia dice:

    Perfecto todo... la presentación, lucen en ese plato que no veas; la forma, tan redonditas y tan perfectas y ese corte tan tentador... Una delica, querida Alicia (el pareado ha sido sin querer, pero ya que está...)
    Un biquiño y buen fin de semana

  46. nieves dice:

    Es cierto que la mezcla de pollo y setas hacen un matrimonio perfecto, y a la vista está ese corte que están diciendo cómeme.

    Un besín.

  47. Qué elegancia de croquetas y de plato!! Lo mejor es hacer una gran cantidad y tenerlas congeladas, porque seguro que nos sacan de más de un apuro y quedamos bien con estos sabores.
    Besos.

  48. Me encanta,, qué aperitivo más ideal y más bueno, a mis hijos este tipo de platos les encanta.. Eres una artista. Un besote grandote y buen finde.

  49. Mira que de pequeña no me gustaban mucho las croquetas, pero ahora, las caseras, con mucha chicha, me encanta. Me da que éstas me chifarían.
    Feliz finde!

  50. M Glòria dice:

    croquetas de pollo con setas... que cosa más rica!
    PTNTS
    Dolça

  51. asj dice:

    TIenen una pinta realmente fantástica y el rebozado es maravilloso ehh

    besos

  52. Que ricas, menudo aspecto tienen por dentro!! Dicen comeme! Besos!!

  53. Lila GA dice:

    Pero que ricura!!!
    Una delicia, me encanta :)
    Un besazo :*

  54. Mil discupas q son la setas gracias??
    Y si no tengo eso lo puedo hacer sin eso???

    1. admin dice:

      Son hongos, mira aquí puedes verlo https://es.wikipedia.org/wiki/Seta
      Y claro que puedes hacer las croquetas sin setas pero te recomiendo que hagas la mezcla, quedan mucho más buenas.
      Un saludo.

  55. Mayte dice:

    No hay nada mejor que unas ricas croquetas ummmm

  56. Virginia dice:

    Una delicia!! 💞 😋 Me encanta!!

  57. Blanca dice:

    Unas croquetas riquísimas!!

  58. Deliciosas a más no poder! Son un vicio! 😋😋

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