Croquetas de pollo y setas
Las probamos por primera vez en la boda de una de mis sobrinas y nos parecieron deliciosas. La mezcla del pollo con las setas en un bocado de croqueta es impresionante. Además si las servimos en un plato de Santa Clara aún más vistosas ¿Verdad? Pues vamos a por las Croquetas de pollo y setas.
Te dejo también la receta de las croquetas de berenjenas que tanto nos gustan en casa o las croquetas de jamón de Javier o las croquetas de setas con jamón o las croquetas de pollo de la tita Luisa o las croquetas de compango de fabada deliciosas.
Necesitamos:
- 1 pechuga de pollo cocida
- 250 gr de setas
- 3 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de harina para croquetas y bechamel
- 800 gr de leche semidesnatada
- 1 y 1/2 pastilla de caldo de pollo
- un chorreón generoso de aceite de oliva virgen
- huevo y crujiente Pan Cracker para rebozar
Preparación de las Croquetas de pollo y setas:
- En una sartén antiadherente vertemos el aceite, de forma generosa que la pechuga absorberá la gran mayoría y así no quedará seca.
- Picamos los ajos y la cebolla, que quede muy finos, sofreímos hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadimos las setas muy picadas, cuando estén pochadas, añadimos la pechuga cocida y picada, seguimos cocinando.
- Cuando lo anterior esté bien incorporado, añadimos la harina cucharada a cucharada, no añadimos la siguiente hasta que la anterior esté bien integrada, cocinamos la mezcla para que la harina no sepa a crudo y los sabores queden bien integrados.
- Cuando esté bien sofrita la harina con el pollo y las setas, desmenuzamos las pastillas de caldo de pollo, damos unas vueltas y vamos añadiendo la leche a temperatura ambiente poco a poco sin dejar de mover la masa.
- Dejamos la masa reposar de un día para otro en el frigorífico.
- Al día siguiente vamos dando forma a las croquetas, en este caso en bolitas, que vamos echando sobre el huevo batido y después pasamos por el crujiente pan cracker, esa mezcla suave del interior y rústico del exterior es perfecta.
- Freímos en abundante aceite caliente pero no humeante y sacamos sobre papel absorbente, servimos.
- Podemos congelar justo antes de freírlas, quedarán igual de buenas y tenemos un aperitivo preparado y rápido.
Me encantaría tenerte por mi cuenta de Instagram te espero por allí.
¿Te han gustado estas croquetas de pollo y setas? Puntúala, gracias.
Resumen
Nombre de la receta
Croquetas de pollo y setas
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 5 Review(s)
Pollo al horno en cazuela el más fácil y rico
Osobuco de ternera en salsa
Fricandó de ternera o guiso fácil de ternera
Potaje de garbanzos con espinacas y chorizo
Manitas de cerdo en salsa
Orejas de carnaval
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Saco la cabeza del ala un minuto para venir a ver éstas croquetas cuyo aspecto interior me han vuelto loco. Por fuera, con ese pan cracker se ven espectaculares, super crujientes, y el contraste de las mismas con esa vajilla, lo más. Un besote.
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uhmmmm que ricas Alicia !!!!
me encantan las croquetas caseras y con la mezcla que les has puesto deben de estar deliciosas
el pan cracker las deja muy crujientes
te han quedado de escandalo....uhmmmmm menudo plato me comía yo ahora
ainnnnnssss que hambre me está dando nada más verlas
un besazo -
Una delicia de croquetas Alicia ii menudo aspecto tienen, oye y para un aperitivo me parecen ideales....Bessss
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¡Pero que ricas y bonitas te salen! No hay más que ver que son unas señoras croquetas y no por grandes, si no por calidad.
Besos. -
Que ricas tienen que estar , en las fotos tienen una pinta riquisima y con ese crujiente por fuera , el plato de lujo besitos
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Alicia una combinación muy buena, las setas le dan una suavidad deliciosas a las croquetas, muy rica si señora¡¡¡¡¡¡¡¡besos
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Las croquetas son uno de los aperitivos que más me gustan. Bocaditos pequeños perfectos para picar... Esta combinación de pollo con setas es perfecta, seguro que están increíbles... Aprovecho para decirte que estoy de sorteo, por si te apetece participar. Un abrazo guapa
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Como buen apasionada de las croquetas siempre son de agradecer las que son bien caseras como estás tuyas.
No me cabe la menor duda de que con este tipo de harina quedarán fantásticas -
Esa croqueta abierta por la mitad habla por sí sola..... Qué delicia, no tengo palabras....
Besitos guapa..... -
En LAS DELICIAS DE MAYTE es el año de las croquetas me las apunto jajajaja
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Alicia, unas croquetas deliciosas, con un interior impresionante, me han encantado
Besinos
El Toque de Belen -
Que te voy a decir de las croquetas Alicia que me vuelven loca, hago un montón de experimentos, nuevos sabores, en casa los tengo hartos. Me encantan las tuyas con el pan cracker todavía no las he probado...me echan de casa jaja. Besitos.
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Son deliciosas, doy fe porque también suelo hacerlas y están para quitar el sentido.
Lo que no he probado es ese rebozado y ya estoy tardando.
El plato muy bonito. Bsinos cositicaaaa lindaaaa. -
No dudo lo mas minimo esten de muerte relentaaaaaaaa no hay mas que ver las fotos ,te ha quedado de relujo.
Tomo nota por que en casa las croquetas de pollo nos encantan pero nunca le puesto setas.
Esta es la vajilla que tiene mi madre y el juego de cafe que yo tengo me encanta por lo sencilla que es.
Bicos mil wapa. -
Sabía yo que ayer no me había como una persona normal.
Seguro que me guardaste un par de croquetas para que las probara y, por favor, las quiero en ese plato tan divino.
Un besín. -
ese corte es brtual Alicia!!! con lo que me gustan las croquetas, asi de melositas con el pollito y las sertas, mmmmm...para dejarte el plato vacio! un besote guapa
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Unas deliciosas croquetas son siempre bienvenidas. Qué ricas, qué buena textura!!!
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Deliciosas croquetas, Alicia!!
Un interior de lujo y un acabado crujiente Mmmmmm...
Un beso. Sonia -
Que buenas!!! Me encantan y te han quedado estupendas.
Besos
Cocinando con Montse -
Tienen un rebozado fantástico y de sabor tienen que ser muy ricas, son un aperitivo delicioso. Un beso.
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Qué elegancia de croquetas y de plato!! Lo mejor es hacer una gran cantidad y tenerlas congeladas, porque seguro que nos sacan de más de un apuro y quedamos bien con estos sabores.
Besos. -
Me encanta,, qué aperitivo más ideal y más bueno, a mis hijos este tipo de platos les encanta.. Eres una artista. Un besote grandote y buen finde.
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Mira que de pequeña no me gustaban mucho las croquetas, pero ahora, las caseras, con mucha chicha, me encanta. Me da que éstas me chifarían.
Feliz finde! -
Que ricas, menudo aspecto tienen por dentro!! Dicen comeme! Besos!!
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Mil discupas q son la setas gracias??
Y si no tengo eso lo puedo hacer sin eso???
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