Pescado en salsa verde
Estos días estamos cuidándonos todos un poquito más. Con este Pescado en Salsa Verde además de cuidarnos podemos conseguir un plato rico. En esa idea de comida sana y ligera pero rica para que apetezca ese plato y no algo más contundente, está este plato. También podríamos llamar a este plato langostinos en salsa verde con pescado, sea como sea, es delicioso.
Sencillísimo pero no por eso menos bueno, además con el añadido de los langostinos queda más colorido y más apetecible.
Otras propuestas de pescado blanco, ricas y saludables son estos platos de:
- Dorada al horno con patatas y puerros
- Conchas de pescado y marisco
- Pescado en freidora de aire
- Coctel de pescado y marisco
- Pescado blanco cocido en salsa verde
Vamos a por ello.
Necesitamos para elaborar esta receta:
- 4 filetes de pescado blanco
- 50 gr de aceite de oliva virgen
- 300 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de vino blanco
- 500 gr de fumet de pescado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de maíz de cocina
- 2 cucharadas de perejil picado
- 16 langostinos cocidos
Preparación del Pescado en Salsa Verde:
1.- Tradicional para preparar el pescado en salsa verde:
- En una cacerola ponemos el aceite a calentar, doramos los ajos picados y la cebolla triturada.
- Cuando esté pochado el conjunto añadimos el vino, el fumet y la sal, ponemos a hervir durante unos 7 minutos.
- Si tenemos rejilla para cocinar al vapor, la ponemos y hacemos los filetes de pescado al vapor durante 20 minutos aproximadamente.
- Si no tenemos rejilla, pondremos el pescado en la salsa con cuidado de que no se rompa, sin mover, estará hecho antes.
- Cuando esté cocinado, reservamos el pescado y añadimos al caldo una cucharada de maíz de cocina Santa Rita para espesar más la salsa, la ponemos disuelta en una poca de agua fría y cocinamos unos minutos hasta que veamos que ha espesado.
- Añadimos el perejil picado y movemos hasta que esté bien mezclado.
- Servimos acompañados de unos langostinos cocidos.
2.- Thermomix:
- Ponemos el aceite en el vaso, la cebolla y el ajo, programamos 4 seg., vel. 4
- Bajamos los ingredientes hacia las cuchillas y programamos 7 min., 100º, vel. 1
- Añadimos el vino blanco, el fumet y la sal, programamos 8 seg., vel. 6
- Ponemos el recipiente varoma en su posición con el pescado y programamos 20 min., temp. Varoma, vel. 4, cuando finalice el tiempo retiramos el recipiente varoma y reservamos.
- Para espesar la salsa, añadimos la cucharada de maíz de cocina Santa Rita disuelta en agua fría y programamos 2 min., temp. Varoma, vel. 2
- Añadimos el perejil y programamos 10 seg., vel. 2
- Servimos acompañados de 4 langostinos cocidos.
Ésta y más recetas las puedes ver cada día en mi página de fb para que puedas coger ideas para elaborar tus menús.
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Resumen
Nombre de la receta
Pescado en salsa verde
Autor
Olor a hierbabuena
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
Based on 16 Review(s)
Habas con jamón y huevo
Receta de Pollo con Champiñones y Patatas
Guiso de garbanzos con almejas
Sopa de cebolla francesa
Bizcocho de mandarina fácil
Tortilla de jamón serrano y queso rallado
-
me encanta el pescado en salsa verde, como tu dices es muy rico y muy sano!! Estupenda receta. Bs.
-
Una salsa que se prepara en un periquete y alegra cualquier plato, sobre todo el pescado. A nosotras nos encanta.
Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas. -
Es verdad que apetecen platos ligeros de vez en cuando.
El pescado se ve rico y la salsa suave con elntoque de la harina.
Esa tarta es lo más, con ella hasta el final.
Un besazo. -
Uma maneira deliciosa de comer filetes, eu quase sempre faço fritas
Ficou uma delicia
bjs -
Rico y sano, como a mí me gusta!!!
He votado de nuevo tu tarta hoy.....
Besitos.... -
Me gusta un montón el pescadito en este tipo de salsas, queda muy bien, es sano y además está riquísimo!!!
Y la tuya se ve estupenda!
Besos
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