Filetes rusos con Pan Cracker

Filetes rusos

En casa devoran los Filetes rusos con Pan Cracker, estas pequeñas albóndigas aplanadas que le dicen algunos, están tan buenos y jugosos que cuando los preparo de casi bocado, son un auténtico vicio.

Algunos los piden para Navidad, no conciben una celebración sin ellos...

Otros los toman todo el año, el hecho de que congelados tanto en crudo, como ya fritos casi del todo, luego sacarlos y mientras se calientan terminar de freír, ha sido un descubrimiento para "los tuppers viajeros" de cada semana.

Además facilísimos de hacer tanto a mano como en máquina, podéis ver la versión en Thermomix pinchando aquí.

Lo que sí que os recomiendo es rebozar los con pan cracker, absolutamente deliciosos el toque crujiente del exterior, con la suavidad del interior.

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Necesitamos para los Filetes rusos con Pan Cracker:

  • 250 gr de carne de cerdo picada
  • 250 gr de carne de ternera picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de perejil
  • 1 rebanada grande de pan
  • 100 gr de leche
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
  • pan cracker para rebozar
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Preparación de los Filetes rusos con Pan Cracker:

  • Picamos los ajos, trituramos el perejil con el pan y remojamos el conjunto con la leche.
  • Batimos ligeramente los huevos y agregamos a la carne que tendremos puesta en un cuenco grande, mezclamos bien y añadimos la leche con el pan, los ajos y el perejil.
  • Añadimos la sal y la pimienta, movemos el conjunto hasta que esté todo bien integrado.
  • Dejamos reposar en el frigorífico una hora.
  • Vamos haciendo bolitas, las aplanamos con las manos y las rebozamos con el pan cracker, presionando para que quede bien adherido al filete.
  • Si queremos congelar, éste es el momento ideal. Ponemos sobre un plato un poco de pan cracker, encima los filetes y cuando estén casi congelados. Pasamos a una bolsa apta para congelar, luego será sacarlos unos 10 minutos antes de usar.
  • Freímos en abundante aceite de oliva que esté caliente sin llegar a humear. Dejamos sobre papel de cocina unos minutos que suelten el exceso de aceite y servimos.

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Resumen
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Nombre de la receta
Filetes rusos
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

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    20 ¿Quieres comentar la receta?

  1. conchi dice:

    Un rebozado exquisito, así tan tostado y crujiente. Genial. Bss.

  2. Son unos bocados que pueden llegar a ser adictivos, especialmente si el rebozado es super crujiente... Y el tuyo con pan cracker tiene que quedar de 10.
    Besos,
    Palmira

  3. Que aspeto delicioso e crocante. Deve estar delicioso. Bjs

  4. São Ribeiro dice:

    Achei esta receita super interessante ser feita com carne picada.
    O aspecto esta delicioso
    bj

  5. Bego R dice:

    Hola preciosa !
    En casa también les gustan mucho con un rebozado de queso parmesano. Con el pan cracker no he probado y ya creo que tienen que estar para comer a papo lleno .
    Y ya de remate un polo de nutella como el que he visto mas abajo y aqui la menda lerenda se queda como un pepe de bien jajaja...........Como no va a presumir tu mami de una hija como tu con esas cosas tan ricas y llenas de amor que le preparas !!!
    Besinos Ali.

  6. Festivos mm, alegres y veraniegos los has vestido.
    Hoy cenamos en tu casa.
    Besoooooo.

  7. José Manuel dice:

    Que cosa tan rica y crujiente se ve.

  8. Un rebozado espectacular. Se ve jugoso y crujiente.

    Genial trabajo, Alicia.

  9. tengo ese pan !! lo probaré con tu receta!!

  10. Aisha dice:

    De probar esta con ese pan cracker me voy a quedar con las ganas... en Holanda son más siesos para ampliar su cocina!!
    besos

  11. Chus Miranda Iglesias dice:

    Hola ! Mira una pregunta , el pan craker lo hago migas con la mano o lo hago con picadura ??? Gracias

    1. Hola Chus, puedes comprarlo y si no lo encuentras pues mejor con picadora porque tiene que quedar más grueso que el picado pero finito y con la mano no creo que puedas conseguir picarlo así de finito.

      1. Chus Miranda Iglesias dice:

        Enterada ! Muchas Gracias por contestar , yo me refería metiéndolas en una bolsa y con un mazo aplastarlas , para que no queden tipo pan rayado . Un saludo

  12. Chus miranda iglesias dice:

    Perdón , quería decir Picadora

    1. Bueno con un rodillo como rompemos las galletas dentro de una bolsa también puede funcionar, es buena idea.
      Y gracias a ti por visitar mi cocina.

  13. Blanca dice:

    Que buena receta! Me encanta!!

  14. Se ven buenísimos! Te resuelven una comida en un pis Pas! 😍

  15. Maria dice:

    Que ricos!!!!!!

  16. María Jesús Miranda dice:

    Receta buenísima !!!! Nos ha encantado a todos y me han sobrado y los congele . Gracias 🤩!!!!

    1. Alicia dice:

      ¡Hola!
      Como me alegro cuando probáis una receta y me contáis que os ha gustado. Si además seguís mi consejo de congelar, feliz del todo. Gracias por contármelo.

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