Chipirones afogaos receta fácil

Si hay una receta de "mar" que queda siempre buena, es ésta. Impresionante como con tan pocos ingredientes, tan poco tiempo de preparación, el resultado puede ser tan bueno. Y es que los Chipirones Afogaos receta fácil son sencillamente deliciosos.

Te dejo con varias recetas de chipirones y calamares (Puedes hacer las recetas tanto con calamar como con chipirón) de las que más me gustan:

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Tiempo: 11 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Necesitamos para los chipirones afogaos:

• 1 kilo de chipirones
• 6 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 30 gr de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 guindilla (Opcional)

Preparación de los chipiroes afogaos:

1.- Preparación de los chipirones afogaos de forma tradicional:

• Picamos los ajos menudos, echamos el aceite en la sartén y sin calentar previamente, añadimos los ajos, así tomará más sabor. Doramos unos minutos.
• Si añadimos la guindilla, lo hacemos ahora, agregamos los chipirones troceados no muy finos y el perejil finamente picado, sofreímos el conjunto unos minutos.
• Por último cocinamos todo con la sartén tapada hasta que estén tiernos, serán unos 15 minutos aproximadamente.
• Como queda mucho líquido, para espesar la salsa, dejamos la sartén abierta los últimos minutos para que evapore el líquido sobrante.

2.- Preparación de los chipirones afogaos en olla rápida:

• Picamos los ajos menudos, echamos el aceite en la olla y sin calentar previamente, añadimos los ajos, así tomará más sabor.  
• Si añadimos la guindilla, lo hacemos ahora, agregamos los chipirones troceados no muy finos y el perejil finamente picado, sofreímos el conjunto con tapa abierta durante 1 minuto.
• Por último cocinamos todo durante 4 minutos a presión máxima durante 4 minutos.
• Como queda mucho líquido, para espesar la salsa, dejamos la tapa abierta para que evapore mientras cocinamos con tapa abierta, serán unos 4 minutos.

Notas:

• La guindilla es opcional pero aconsejo un punto picante, le da un sabor excepcional.
• La sal mejor al final del todo y habiendo probado antes nuestro plato, hay veces que sin sal ya queda perfecto de sabor.

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Resumen

Nombre de la receta

Chipirones afogaos receta fácil

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2015-11-24

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

20M

Tiempo total

25M

Puntuación

5 Based on 2 Review(s)