Chipirones Afogaos en Cookeo

Chipirones Afogaos en Cookeo

Tiempo: 11 minutos
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
* Necesitamos para los chipirones afogaos:

• 1 kilo de chipirones
• 6 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 30 gr de aceite de oliva picual
• 1 pizca de sal
• 1 guindilla (Opcional)

* Preparación de los chipiroes afogaos:

1.- Preparación de los chipirones afogaos de forma tradicional:

• Picamos los ajos menudos, echamos el aceite en la sartén y sin calentar previamente, añadimos los ajos, así tomará más sabor. Doramos unos minutos.
• Si añadimos la guindilla, lo hacemos ahora, agregamos los chipirones troceados no muy finos y el perejil finamente picado, sofreímos el conjunto unos minutos.
• Por último cocinamos todo con la sartén tapada hasta que estén tiernos, serán unos 15 minutos aproximadamente.
• Como queda mucho líquido, para espesar la salsa, dejamos la sartén abierta los últimos minutos para que evapore el líquido sobrante.

2.- Preparación de los chipirones afogaos en olla rápida y en Cookeo:

• Picamos los ajos menudos, echamos el aceite en la olla y sin calentar previamente, añadimos los ajos, así tomará más sabor. Doramos 2 minutos con la tapa abierta os no muy finos y el perejil finamente picado, sofreímos el conjunto en dorar, con tapa abiertPicamos los ajos menudos, echamos el aceite en la olla y sin calentar previamente, añadimos los ajos, así tomará más sabor. Doramos 2 minutos con la tapa abierta EN COOKEO. En OLLA RÁPIDA sería al fuego y destapado.
• Si añadimos la guindilla, lo hacemos ahora, agregamos los chipirones troceados no muy finos y el perejil finamente picado, sofreímos el conjunto en dorar, con tapa abierta durante 1 minuto EN COOKEO. En OLLA RÁPIDA sería con la tapa quitada.
• Por último cocinamos todo durante 4 minutos en modo rápido, cerrando y bloqueando la tapa EN COOKEO. En OLLA RÁPIDA cerramos y cocinamos a presión máxima durante 4 minutos.
• Como queda mucho líquido, para espesar la salsa, dejamos la tapa abierta para que evapore mientras cocinamos en función dorar, con tapa abierta, serán unos 4 minutos.

* Notas:

• La guindilla es opcional pero aconsejo un punto picante, le da un sabor excepcional.
• La sal mejor al final del todo y habiendo probado antes nuestro plato, hay veces que sin sal ya queda perfecto de sabor.