Magdalenas de limón y chocolate

* Necesitamos para las magdalenas de limón y chocolate:

- 125 gr de huevo
- 175 gr de azúcar
- 60 gr de leche
- 190 gr de aceite de oliva suave
- 210 gr de harina para bizcochos (Si no la usas, tienes que añadir un sobrecito de levadura)
- una pizca de sal
- ralladura de limón
- 100 gr de gotas de chocolate

* Preparación de las magdalenas de limón y chocolate:

1.- Tradicional:

- Batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa, añadimos la leche y después poco a poco el aceite.

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- Mezclamos la harina tamizada con la sal y la ralladura de limón, se lo añadimos a la mezcla anterior y seguimos batiendo.

- La tapamos y la dejamos reposar una hora en el frigorífico, mejor de un día para otro.

- Después de este tiempo de reposo, movemos la masa enérgicamente.

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- Llenamos las cápsulas hasta la mitad con la masa, ponemos un poco de chocolate y terminamos de rellenar hasta un tercio del total.

- Con el horno precalentado a 250º, horneamos las magdalenas 16 minutos a 210º
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

- Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, batimos programando 4 minutos, 37º, vel. 4

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Cuando acabe el tiempo, batimos a la misma velocidad y tiempo pero SIN temperatura.

- Agregamos la leche y el aceite, mezclamos 2 min., vel. 3

- Añadimos la harina tamizada con la sal y la ralladura de limón, mezclamos 30 seg., vel. 5

- La tapamos y la dejamos reposar una hora en el frigorífico, mejor de un día para otro.

- Después de este tiempo de reposo, movemos la masa enérgicamente.

- Llenamos las cápsulas hasta la mitad con la masa, ponemos un poco de chocolate y terminamos de rellenar hasta un tercio del total.

- Con el horno precalentado a 250º, horneamos las magdalenas 16 minutos a 210º
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.