Tortilla de aguacate

De tapeo una noche en uno de nuestros sitios favoritos, su dueña nos habló de la Tortilla de aguacate. 

Sorprendidos nos quedamos ¿De aguacate? Por extraño que os parezca, nos decía, está impresionante de buena.

Nada había que probarla, no con mucha confianza dicho sea de paso pero me encantan ambos "ingredientes" tortilla aguacate.

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Pues espero que eso no os pase a vosotros y confiéis en lo que os digo.

Tenéis que hacerla, es como decía, impresionante.

Una textura, un sabor, se deshace en la boca, se inunda el paladar, que buena está por favor.

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Y desde luego más original no puede ser, al menos para mi.

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Del tipo a esta Tortilla de huevo y aguacate, diferentes y ricas: La tortilla de gambas, el pastel de tortillas de berenjenas o la tortilla de bacalao. También tenemos la tortilla de patatas rellena de queso y jamón dulce o la tortilla abierta de setas y chistorra o la tortilla de patatas y pimiento verde o la tortilla de patatas y sobrasada.

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Raciones: 4

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la tortilla con aguacate:

• 2 aguacates en su punto
• 8 huevos medianos
• 2 cebolletas medianas
• 2 dientes de ajo
• sal
• aceite de oliva virgen

Preparación de la Tortilla de aguacate:

• Lavamos, pelamos y troceamos las cebolletas en cuadraditos, reservamos.
• Troceamos los ajos lo más pequeño que podamos. En una sartén antiadherente ponemos 3 cucharadas de aceite, añadimos los ajos. Cuando estén dorados añadimos la cebolleta.
• Mientras se pocha la cebolla a fuego medio, troceamos los aguacates en dados medianos. Los dejamos en la misma tabla para no manipularlos mucho.
• Cuando la cebolleta esté pochada, añadimos los trozos de aguacate, intentamos que caigan por toda la superficie de la sartén.  Intentaremos no tocarlos mucho para que no se desmenucen.
• Mientras se sofríen con el conjunto, batimos los huevos, añadimos la sal y vertemos rápidamente sobre la mezcla anterior. Movemos un poco para que se cuaje bien la tortilla y ya dejamos quieta hasta el momento de dar la vuelta.
• Caliente es deliciosa pero fría lo es aún más. Servimos.

Te espero por mi Instagram para compartir vídeos cortos de las recetas y alguna cosilla más.

Resumen

Nombre de la receta

Tortilla de aguacate

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2017-10-17

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocinado

10M

Tiempo total

15M

Puntuación

4 Based on 20 Review(s)