Sopa de arroz

Después de las comilonas de estas fiestas, apetece más que nunca un plato de cuchara de los de siempre. Como además hace mucho que no os enseño una receta de mi madre, hoy toca una  Sopa de arroz. 

En mi caso, me gusta tanto, que la cargo de más y me sirve como plato único. En realidad es un primero perfecto o una cena ideal.

Mi madre siempre la preparaba cuando a alguno nos dolía la barriga. Te sentaba de maravilla. Y como a todos nos gustaba, terminaba siendo el plato para toda la familia.

Con ella volvemos a la rutina, esperando que sea más llevadera que en otros momentos. A mi me está costando por lo que supone pero vamos con ánimo y alegría.

1. Sopa de marisco
2. Sopa de picadillo, receta de mi madre
3. Sopa de gambas
4. Sopa de rape
5. Sopa de merluza con patatas

Raciones: 4

Tiempo: 2 horas

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la Sopa de arroz:

• 2000 gr de agua
• 1 hueso de hacer caldo
• 1 zanahoria, 1 apio y 1 puerro
• una pechuga entera, huesos incluidos
• 200 gr de taquitos de jamón
• 200 gr de arroz
• una pizca de sal

Preparación de la Sopa de arroz:

• Hervimos primero el hueso para caldo para quitar las impurezas. Con unos minutos es suficiente. Tiramos ese agua.
• Llenamos la olla y ponemos el hueso, la pechuga limpia de piel y grasas. Añadimos la verdura y los taquitos de jamón.
• Ponemos a hervir a fuego fuerte, tapamos de manera que se quede entre abierta y lo dejamos hirviendo durante 30 minutos aproximadamente.
• Pasado este tiempo, bajamos el fuego a la mitad de potencia. Tapamos por completo la olla y dejamos cocinar una hora más.
• Quitamos el hueso y la verdura.
• Añadimos el arroz y probamos de sal para añadir la que necesite. Dejamos cocinar 2o minutos a fuego medio.
• Troceamos la pechuga retirando los huesos y servimos.

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