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Ensalada de patatas y atún

Ensalada de patatas y atún

Como apetecen ya estos platos, completos, te llenan y encima son sanos y muy económicos. Hoy tenemos en esta cocina una estupenda  Ensalada de patatas y atún.  En casa gusta mucho reposada, es más, si preparo mucha cantidad y sobra para el día siguiente, aún más rica.

Dependiendo del día, la tomamos como plato único, sobre todo de cena es fantástica pero si os apetece como guarnición, al lado de un pescado a la plancha o al horno como esta dorada con ajo y pimentón a la que le pondríamos la ensalada en lugar de las verduras.

Receta sencilla, que la haces, la guardas en el frigorífico y, a la vuelta, lista para tomar. Vamos con ella pero antes te dejo con otras recetas.

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Ensalada de patatas y atún

Raciones: 4

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Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para la Ensalada de patata atún:

  • 4 patatas medianas
  • 4 huevos
  • 8 palitos de cangrejo
  • 4 latas de atún
  • 20 aceitunas rellenas de anchoa
  • agua
  • sal
  • vinagre de manzana
  • aceite de oliva virgen extra

 

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Preparación de la Ensalada de patata y atún:

  • Ponemos abundante agua al fuego, cuando comience a hervir, echamos sal al gusto y luego las patatas troceadas. Cocemos hasta que estén tiernas. Lo sabremos pinchando sobre el centro un cuchillo, si no ofrece resistencia, están perfectas. Reservamos escurriendo mientras enfrían.
  • En un cazo ponemos agua a hervir, echamos una pizca de sal y cocemos los huevos durante 10 minutos desde que comienzan a hervir. Cuando pase ese tiempo, los pasamos a un envase con agua muy fría para que no cueste luego perlar los.
  • En una ensaladera ponemos las latas de atún muy bien escurridas de su aceite, yo las pongo en un colador.
  • Troceamos los palitos de cangrejo en 3 trozos cada uno, vertemos sobre la ensaladera.
  • Añadimos las patatas y regamos el conjunto con un chorrito de vinagre y un buen chorreón de aceite de oliva.
  • Pelamos los huevos, los troceamos y añadimos a la ensaladera. Agregamos las aceitunas.
  • Movemos el conjunto, comprobamos si las patatas han absorbido todo el aceite y podemos poner un poco más. Mezclamos bien y listo para servir. Aunque si la dejamos reposar, estará aún más rica.

Si os ha gustado esta ensalada, os encantará la ensalada de verano.

¿Te ha gustado esta ensalada de patatas y atún? En casa gusta muchísimo.

Te espero por mi Instagram.

Resumen
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Nombre de la receta
Ensalada de patatas y atún
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    3 ¿Quieres comentar la receta?

  1. myriam dice:

    Es una ensalada muuuyyy completa y se ve de muerte.

    1. Alicia dice:

      La has definido a la perfección!!!!!!
      Gracias!!!!

  2. Emilio dice:

    Los domingos suelo hacerla, aunque sin surimi.
    Ya es un clásico y me encanta acompañada de una copa de vino blanco https://utielrequena.org/los-mejores-vinos-blancos-para-las-comidas-de-verano/ estos de la DO Utiel Requena son de los que no suelen fallar.

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