Tortilla de patatas guisada

Si la tortilla nos gusta sola, con jamón, gratinada, con verduras añadidas, con con con, seguro que la Tortilla de patatas guisada  nos gustará aún más. Ya no hace falta añadirle el tomate o el ketchup que tanto le gusta a los niños.

Queda muy muy jugosa, con mucho sabor y gusta a grandes y a pequeños, os lo aseguro.

Tengo seguidores que me han pedido la receta, pues aquí la tenéis, sencillísima aunque veáis muchos pasos. Solo pretendo que quede mejor explicado y no tengáis confusión pero ya os repito que es de las muy sencillas.

Os dejo el enlace a mi tortilla de patatas pero que si vosotros le añadís algo o le quitáis la cebolla, hacedla como mejor la tomen en casa, está hecha para ellos, no lo olvidéis.

Y ahora vamos con la receta.

Raciones: 4

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1.- Para la tortilla:

• 5 patatas grandes
• 8 huevos
• 1 cebolleta grande
• aceite de oliva virgen
• sal

2.- Para la salsa:

• 1/2 cebolleta
• 1/2 puerro
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• pimienta en grano
• 1 cucharada de tomate frito a ser posible casero
• 1 cucharada de harina de todo uso
• 250 gr de agua
• 2 hojas de laurel
• sal
• aceite de oliva virgen

Preparación de la Tortilla de patatas guisada:

1.- De la tortilla:

• Para que veáis como hago la tortilla de patatas, os dejo el enlace sobre el nombre y os lleva a la receta. Es gratinada, lo hacéis todo igual salvo añadir el queso y gratinarla. Ésta que estamos haciendo va guisada, no nos olvidemos.
• También tenemos que tener en cuenta que nos debe quedar una tortilla alta para que la salsa la impregne. Así que os recomiendo que la hagáis en una sartén pequeña.
• Reservamos en una cacerola baja a ser posible.

2.- De la salsa:

• En una sartén ponemos el puerro y la cebolleta muy troceados con unas cucharadas del aceite de freír las patatas para la tortilla.
• Cuando estén bien pochados, añadimos la harina y el pimentón. Sofreímos para que la harina no sepa a crudo, ponemos una pizca de sal, agregamos el tomate frito, damos unas vueltas  y añadimos el agua para que cueza el conjunto y ligue la salsa.

3.- Terminamos la tortilla de patatas guisada:

• Sobre la tortilla ponemos la pimienta y las hojas de laurel. Añadimos la salsa y dejamos cocer el conjunto a fuego suave unos 10 minutos para que se integren los sabores.
• Servimos poniendo una buena cucharada de salsa sobre la tortilla.

Y antes de dejaros, os recomiendo estas recetas de tortilla, una en forma de corona y con pimientos fritos

Y la otra en forma de tarta de tortilla y rellena, al horno.

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Resumen

Nombre de la receta

Tortilla de patatas guisada

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2018-09-04

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocinado

50 minutos

Tiempo total

1 hora

Puntuación

5 Based on 2 Review(s)