Bogavante a la plancha

Bogavante a la plancha

Tenía unas ganas tremendas de preparar en casa un  Bogavante a la plancha  y me parecía un mundo pero nada más lejos de la realidad. Es muy fácil, se hace rápido y está impresionante de rico.

Con unos buenos utensilios para sacar la carne de todos los lugares, es un manjar para una noche especial como la Nochevieja o cualquier día que os apetezca pegaros ese gusto. En mi caso una pieza ha servido para dos junto a otros platos está claro pero hubo más que suficiente para saborearlo y disfrutarlo.

Os recomiendo que lo acompañéis de unas gambas sin olores ni humos o unas gambas al pil pil o mis preferidos, unos gambones al horno.

También os puede venir bien acompañarlo de una ensalada de patatas, mejillones y gambones que es exquisita o unos mejillones en salsa vieira o unos mejillones al vapor de cerveza en escabeche rojo que son de lo más rico que podáis imaginar.

Bogavante a la plancha

Raciones: 1 bogavante

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • un bogavante
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal gorda

Bogavante a la plancha PREPARACIÓN (1)

Preparación del Bogavante a la plancha:

  • Pelamos, picamos y trituramos en el mortero los ajos con el perejil. Cuando esté hecho una pasta le añadimos el aceite y seguimos triturando hasta que se integre todo.
  • Podéis utilizar un bogavante fresco o como en mi caso ya no lo estaba porque no me sentía capaz de hacerlo.
  • Con un cuchillo fuerte y afilado, con punta, la hincamos en el centro de la cabeza y partimos la cabeza a lo largo en dos.
  • Damos la vuelta al bogavante y seguimos cortando el bogavante a lo largo hasta la cola porque por ese lado será más fácil hacerlo.
  • Por la parte de dentro del bogavante, cerca de las pinzas, tiene a ambos lados un interior como gelatinoso que yo le retiro con la ayuda de una cuchara, no es necesario, va al gusto de cada uno.
  • Le damos la vuelta al cuchillo, es decir, lo ponemos no por el lado que corta, que está el filo, sino por donde no corta ya que el filo es grueso y le damos unos golpes fuertes a las pinzas por ambos lados. De esta manera se hará la carne que tiene la pinza y que tan rica está.
  • Ponemos sobre la plancha caliente abundante sal gorda y encima el bogavante por la parte del caparazón.
  • Mientras se hace le colocamos a cucharadas la pasta de ajo y perejil con el aceite por toda la superficie que hay carne.
  • Le damos la vuelta a los 5 o 6 minutos y cocinamos por el lado de la carne hasta que esté hecha a nuestro gusto.
  • Servimos.

 

 

Si no quieres perderte ninguna de mis recetas, puedes suscribirte totalmente gratis para que te lleguen a tu correo, así, rellenando el formulario que hay en la barra lateral del blog. También puedes seguir mi página de fb. Mi twitter. Y mi Instagram.

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Bogavante a la plancha
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Te pueden interesar:

    2 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Hopla Alicia!! Que delicia!!! Uhmmmm, un beso!!!

    1. Hola Tere, que alegría verte por mi cocina y que te guste lo que ves.
      Beso grande.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir