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Arroz de sepia

Arroz de sepia

Nos encanta la sepia, además los guisantes, para mi gusto, casan con todo. Por darnos un día un capricho salió este  Arroz de sepia  que está francamente rico pese a llevar tan pocos ingredientes. 

De esos platos sencillos, fáciles que te hacen quedar de maravilla en la mesa. Además puedes preparar todo justo hasta echar el caldo y congelarlo, sí, con el grano de arroz sofrito, quedará muchísimo más rico, prueba y me cuentas.

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Vamos a ver como se prepara esta rica receta de arroz con sepia.

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Arroz de sepia

Raciones: 2

Tiempo: 28 minutos

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Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar la receta del arroz de sepia:

  • 200 gr de arroz redondo, tipo bomba
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de tomate frito, si es casero mejor
  • 1 sepia troceada en daditos pequeños
  • fumet de pescado o caldo de verduras
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, a tu gusto
  • colorante
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación del arroz de verduras:

  • Picamos los ajos y la cebolla, en una paella o sartén ponemos el aceite a calentar con los ajos picados para que tome más sabor, añadimos la cebolla y cocinamos hasta que esté blanda y pochada.
  • Agregamos la sepia troceada y cocinamos hasta que cambie de color. 
  • Añadimos el arroz para cocinarlo con todo y que tome el sabor.
  • Es el momento de añadir el pimentón, le damos unas vueltas rápido que se quema y agregamos el tomate frito, la sal, el colorante y el laurel. Cocinamos unos minutos.
  • Lo ponemos todo plano y agregamos el fumet o el caldo de verduras lo justo que cubra el arroz para que quede seco, si queréis caldoso, echáis el doble de caldo que de arroz.
  • Cocinamos a fuego medio durante 18 minutos teniendo en cuenta que 5 minutos antes añadimos los guisantes por toda la superficie.
  • Dejamos reposar tapado unos 5 minutos y servimos.

 

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Resumen
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Nombre de la receta
Arroz de sepia
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    2 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Modesto dice:

    Lo que hacéis es hacer el sofrito y lo congeláis , el arroz cuando se descongela el sofrito; es la parte que no entiendo. Gracias

    1. Alicia dice:

      Hola Modesto, hago el sofrito completo, arroz incluido para congelar, luego descongelas y añades el caldo, queda perfecto.
      Si no te agrada esta opción, puedes congelar el sofrito sin el arroz, luego calentarlo cuando lo descongelas, sofreír el arroz con toda la verdura y la sepia y echar el caldo.
      Bienvenido a mi cocina, gracias por comentar.

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