En Andalucia son muy típicos los pimientos «coloraos», de hecho es fácil ver los balcones de las casas en los pueblos adornados con las ristras de pimientos secándose al sol. Hay que tener cuidado con los pimientos para que se conserven en óptimas condiciones. Por eso cuando vi la receta de Concentrado de pimientos choriceros y la probé me encantó, desde entonces siempre guardo mis pimientos coloraos (choriceros) de esta forma.
_picnik.jpg "Concentrado de pimientos choriceros")
* Ingredientes para el Concentrado de pimientos choriceros:
– 15 pimientos choriceros
– 400 gr de agua
* Preparación del Concentrado de pimientos choriceros:
– El dia antes lavarlos muy bien quitándoles las semillas y dejarlos que escurran bien de agua.
– Echar los pimientos en el vaso muy seco. Pulverizar durante 1 min. en vel. máxima.
– Limpiar las paredes del vaso con la espátula, echar el agua y programar 15 min., temp. Varoma, vel. 5.
Cuando pase un minuto bajar a la velocidad 1 y dejar hasta que termine el tiempo.
– Echar el concentrado en cubiteras, esperar que enfrie y congelarlo.
– Guardar los cubitos en una bolsa de congelar.
– Cada cubito equivale a un pimiento.
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CHARO dice
17 febrero, 2011 al 14:28Precisamente hace dos días gasté lo que tenía congelado y tengo que hacer más!! Esta vez probaré a ponerlos menos tiempo de los 15 minutos o a 100 grados en lugar de temperatura varoma, tú qué opinas? Es que se queda bastante cantidad en el culo de la thermomix, y es una lástima
admin dice
17 febrero, 2011 al 14:41Charo el vaso queda de pena de sucio pero no como para pensar que se queda bastante en el fondo.
Lo que yo haría es dejarlo en Varoma para que evapore el líquido y probaría con menos tiempo.
Carmela (Sunflower) dice
17 febrero, 2011 al 15:54Me has recordado a mi abuelo, siempre tenía ristras de ajos y de pimientos choriceros en la azotea. Me apunto la receta que seguro que me viene de perlas.Besos.
admin dice
17 febrero, 2011 al 16:19Anda que tu en vuestro clima, se secaran estupendamente y ya tienes para todo el año y sin problemas.
Besos guapa.
Ángeles dice
17 febrero, 2011 al 16:48Por aquí no es muy normal usar pimiento choricero pero el saber nunca está de más.
Es un buen fondo de congelador.
Un beso.
Morguix dice
17 febrero, 2011 al 17:01Tengo unos pimientos muy buenos por aquí… creo que pronto voy a poner en práctica esta receta, jejeje.
Besotes.
admin dice
17 febrero, 2011 al 17:08Ángeles no sabes lo que te pierdes, en todo está buenísimo.
Besillos.
Morguix tienes pimientos? que bien!
Ala a hacerlos.
Besitos.
debuencomeryalgomas dice
25 marzo, 2011 al 06:30que idea mas buena ,en breve la hago en casaa,un beso
admin dice
25 marzo, 2011 al 06:43debuencomeryalgomas gracias por tu visita.
El concentrado es fantástico, tienes pimientos listos siempre.
Besos.
luna dice
22 enero, 2013 al 16:48Una receta fantástica Alicia. Y congelarlo después ayuda a tener siempre a mano unos buenos pimientos coloraos!!! Un besito reina.