Tortilla española o de patatas

Tortilla española o de patatas porción

Solo puedo deciros que la hagáis esta Tortilla española o de patatas.
Qué fácil, que rica, que rápida y sin ensuciar y con poquísima grasa, ¿Se puede pedir más?

La realidad es que queda una tortilla muy alta, jugosa, con muchísimo sabor y desde luego muy cómoda de preparar. Siguiendo los pasos y los tiempos, se hace fácilmente y rápidamente, el resultado una tortilla altísima y riquísima hecha en olla rápida.

Como solemos decir, una vuelta a la receta tradicional hecha al chup chup en una sartén. Hecha en olla rápida, las grasas se reducen considerablemente. Vamos con la receta en olla rápida y en sartén.
Tortilla española o de patatas trozo

* Ingredientes para la Tortilla española o de patatas:

- 60 ml de aceite de oliva
- 1 kilo de patatas
- 1 cebolla grande
- 8 huevos y sal

Tortilla española o de patatas porción

* Preparación de la Tortilla española o de patatas:

En sartén:

  • Doramos primero la cebolla troceada en juliana fina. Añadimos un poco de sal. Cuando está transparente añadimos las patatas que habremos cortado en rodajas muy finas.
  • Primero doramos a fuego fuerte y en seguida pasamos a fuego muy lento y tapadas. Que se cuezan en su jugo y el poco aceite. Movemos de vez en cuando.
  • Cuando estén tiernas, las rompemos con la pala.
  • Batimos los huevos y vertemos las patatas con la cebolla sobre ellos. Añadimos sal al gusto y mezclamos el conjunto.
  • Ponemos un poco de aceite en la sartén y doramos la tortilla primero por un lado y luego por el otro. A mi me gusta hacerlo a fuego lento y tapada porque leva un poquito.
  • Servimos.
  • Si la queréis más alta, usáis una sartén más pequeña y tardará un poquito más en hacerse por el centro.

En fc o en olla rápida:

  •  Poner en la cubeta el aceite, la cebolla picada previamente, añadir las patatas cortadas en láminas o cuadrados y salar, cerrar la FC y programar menú patatas.
    Mientras tanto, batir los huevos a los que añadiremos un poquito de sal. -
  •  Cuando acabe el programa, sacamos la presión, incorporamos los huevos, remover bien, cerramos la tapa y programar menú horno, 12 minutos.
  •  Para dorarla por arriba yo meto dentro de la cubeta con cuidado que quema un plato de postre y así darle la vuelta a la tortilla.-
  • Dorar con la tapa abierta.

 

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    2 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Morguix dice:

    ¡Madre mía, qué altura!. Está impresionante.
    Lo que pasa es que, en casa, la sección de tortillas no la llevo yo, jajaja. Es mi marido el que las hace.
    Besotes, guapa.

  2. admin dice:

    Pues dile a tu marido que la copie ahora eso sí, cuando esteis más jajjaj
    Besitos.

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