Albóndigas con pisto

En realidad es otra forma de hacer las albóndigas pero ya no la salsa que las acompañe, sino la albóndiga en sí.
La idea de ponerle taquitos de jamón y cebolla pochada, hace estas Albóndigas con pisto más jugosas, realmente ricas.
Otro plato sencillo con el que casi le damos la bienvenida a los platos de Navidad pero eso será en la próxima entrada.
receta casera albóndigas, pisto

 

* Necesitamos para las Albóndigas con pisto:

- pisto y puedes ver mi receta aquí

para las albóndigas:

- 500 gr de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera
- 1 cebolla grande
- 2 ajos
- 2 huevos
- 1 tarrina de taquitos minis de  jamón
- perejil y sal

* Preparación de las Albóndigas con pisto:

- Preparamos el pisto como tengamos costumbre pero más picado que normalmente.
Yo lo hago así.

De las albóndigas:

- Pochamos la cebolla, muy picada, reservamos.
- En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas, añadimos la cebolla reservada hasta que todo esté bien integrado.
- Dejamos reposar en el frigorífico una hora al menos para que tome bien el sabor.- Damos forma a las albóndigas y las pasamos por harina, las freímos y las ponemos sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
- Con el pisto caliente, servimos las albóndigas en el pisto.

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    56 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Buenísimo! !! Si señor! !! Un besazo

  2. Niña, pero tú cuando has publicao esto? No m'ha salío, te lo juro por Snoopy. Y qué pasa? que te ha dao envidia de mi pistotuille no? Pues voy a ver cómo lo haces. Ala, que te aproveche. Besitos.

  3. lolines dice:

    Muy , pero que muy buenas estas albóndigas

  4. São Ribeiro dice:

    Gosto muito de almondegas mas assim nunca fiz.
    Ficou com muito bom aspecto
    Bj

  5. María dice:

    Mi querida Alicia, desde luego un pisto con mucha categoria, por que esas albondigas que le acompañan sonuna verdadera delicia, me han encantado. Mil besicos cielo

  6. Que buena pinta Alicia, me ha gustado mucho la idea del jamón con la carne
    Que ricoooo :)
    Besos
    Dulcelaila

  7. Maritornes dice:

    En mi casa siempre hago las albóndigas incluyéndoles el jamoncito, pero nunca las he probado con la cebolla. Pero si dices que están ricas, probaré a hacerlas de esa manera. Tienen una pinta muy rica en las fotos. Y acompañadas de ese pisto... no te digo más, un plato para chuparse los dedos.

    Un besazo

  8. Aisha dice:

    Unas albóndigas espectaculares!!!
    besos

  9. conchi dice:

    Pues sí que te han quedado muy chulas!! A mí personalmente me encanta el pisto, pero en casa no les va mucho así que lo como pocas veces, pero me encanta, muy buena receta. Bss.

  10. CHARO dice:

    me interesan esas albóndigas. Ese relleno no lo he probado nunca y seguro que tiene un punto diferente y muy bueno

  11. marta otero dice:

    Que buenísima idea la de los taquitos de jamón me has gustado mucho, la cebolla ya se la ponía pero la próxima vez que las haga le pongo jamón, y con el pisto muy muy ricas. Muchos besos Alicia.

  12. Julia Romero dice:

    Que buena pinta, seguro que con esos ingrediente las albóndigas están mucho mas ricas, y acompañadas de pisto mucho mejor. Bs.
    Julia y sus recetas.

  13. Huy, con jamoncito! Seguro que el jamón marca la diferencia y la idea de rehogar la cebolla antes me parece muy interesante. Hay que probarlas así. Besos.

  14. Buenísimas esas albóndigas, yo no las he probado con jamón así que las próximas que prepare serán cómo las tuyas....
    Besitos guapa....

  15. Con esa preciosidad de plato ya estás llamando a gritos a la navidad.
    Las albóndigas rellenas de cosas ricas menos una, jeje.
    El pisto lo cambio por el de mi casa que tampoco tiene de eso que ya sabes.
    Besosss.

  16. Que ricas y que esponjosas se ven las albondigas! El pisto me parece ideal para acompañarlas. Un beso. La Caja de las Delicias

  17. que buena pinta tienen con ese pisto de acompañamiento, nunca las probe asi, pero estoy segura de que te dejaba el plato limpio! :)
    un besote

  18. Son ricas las dos cosas por separado así que si las juntas la bomba de rico, si lo ve mi marido me lo esta pidiendo porque el pisto le encanta besos

  19. jose manuel dice:

    Con ese pisto tienen que ser una delicia.

    Saludos

  20. Nuria Eme dice:

    Hola guapa, en casa caen una vez a la semana, y la tengo que hacer con distintas salsas para contentar a todos, las tuyas riquísimas y mira lo del pisto, es un puntazo....queda anotado.
    Besotes, mi niña.

  21. Laura dice:

    Siempre hago igual las albóndigas y me salen buenísimas, pero esto de la cebolla pochada y el jamón picadito me parece una idea genial, la siguiente vez van así...no diré nada en casa, a ver si adivinan lo que les he echado, jejejej

    Besos querida!!

  22. Norma2 dice:

    Alicia¡qué ricas albóndigas! deben estar muy jugosas con el agregado de la cebolla, te diré que con los mismos ingredientes te saldrán también unas ricas hamburguesas
    Besoss hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2013/12/videos-muy-interesantes.html

  23. Marisa dice:

    Que buenísimas estas albóndigas y con pisto están muy buenas, lo sé porque las he mezclado alguna vez. Lo de poner cebolla pochada es una buenísima idea, me encantan.
    Un besooo

  24. Neus dice:

    mira qué buena pinta!!! :)
    Un beso

  25. montsemorote dice:

    Que buenas!!! con pisto tienen que estar riquísimas.
    Besos
    Cocinando con Montse

  26. Olga Rguez dice:

    Fant'asticas albondigas,guapa!un besazo

  27. Morguix dice:

    Pues sí que te han quedado jugosísimas...
    Como voy variando de salsas, probaré a hacerlas con pisto, que así no las he probado nunca y sé que nos va a encantar.
    Un besote.

  28. Pues que buenas estarán estas albóndigas con la cebolla y el jamón, lo tendré en cuenta para la próxima vez.
    Saludos

  29. Hola bonita!!
    Bueno, pero para mi, ésto ha sido una clase magistral!!
    Cuánto he aprendido en una sola entrada, poner taquitos de jamón en las albóndigas es algo que jamás se me hubiese ocurrido, qué delicia y la cebolla, con lo que me gusta!
    Y lo del pisto, más picadito, es genial!
    Sólo tengo una cosa que reclamar, si, reclamar... Es una tortura ver esa última foto con la albóndiga así, y no poder atravesar la pantallla!!!!!!
    Un besito enorme, mi Alicia querida!

  30. Se ven jugosas y tienen que ser una delicia con el pisto, un plato lleno de sabor. Un abrazo, Clara.

  31. Loli Sanchez dice:

    Hola Alicia. Tienen que estar muy ricas estas albóndigas con la cebolla pochada super jugosas.
    Beeeeesos

  32. Alicia, una idea fantástica para cambiar la receta clásica de las albóndigas, además con lo que nos gusta el pisto, es un plato ideal para nosotras,

    besos

  33. María José dice:

    Buenas albondigas Alicia, yo le pongo cebolla pochada a las albondigas de pescado, pero nunca la ha puesto a las de carne, soy de piñon fijo!!!, pero es una idea estupenda, las tiene que hacer mas jugosas y con el jamón muy sabrosas. Con el pisto genial acompañamiento pero en casa lo tengo que hacer mas clarito, porque unas albondigas sin salsa para mojar....les falta algo. Besos maricacharros.

  34. Holaaa, tienen una pinta buenísima y como es el plato favorito de mis hijas me quedo con la receta.
    Un besito

  35. Riquísimas!!!! con pisto o sin psto, tal cual deben estar tremendas!!!!!!!!

    Me la llevo!!!!

    Te han quedado estupendas!!

    Besos!!!

  36. Marta dice:

    Unas albondigas deliciosas, me llevo la reeta.
    Besitos guapa

  37. Alicia dice:

    Me encanta, yo uso mucho el pisto para muchas recetas, aporta un sabor muy rico, se ven deliciosas, feliz puente, la dulce Ali

  38. Merchi dice:

    Menuda delicia de plato, con sabor, color y la mar de apetecible!!

    besines

  39. KRIS dice:

    Pues si que se ven jugosas en su interior !!!

    Me encanta la idea de acompañar las albóndigas con pisto, no me preguntes porque, pero ... yo solo hago pisto en verano, hay que ver lo rarita que soy jajaja

    En definitiva un plato rico y delicioso

  40. Inma Vega dice:

    Pues no te lo vas a creer ,he probado el pisto con un monton de cosas pero nunca con albóndigas, que además con los trozos de jamón deben estar de morirse...pues ya estoy tardando...
    Si me mandas un tupper me haces feliz ;D
    Un besazo y buen puente!!!

  41. Yo algunas veces las hago con tomate, pero con pisto me parece mejor opción, asi comemos más verduras.
    Besos. Lola

  42. Geles dice:

    Una combinación muy rica, vaya que sí!

  43. Es la comida preferida de mis hijos, las albóndigas les encantan. Lo del jamón es una estupenda idea, seguro que le va genial, tienen una pinta buenísima con ese pisto. Un beso.

  44. Con la cebolla pochada han de quedar unas albóndigas más melosas. Qué bien acompañadas con el pisto, este plato y un buen trozo de pan y disfruta toda la familia.
    Besos.

  45. Alanda dice:

    Unas albóndigas increíbles, y acompañadas por este pisto tan rico, deben estar deliciosas...
    Un beso

  46. Madre mía que fotazos, es que se me está haciendo la boca agua de esa albóndiga a la mitad ummmmm que buenas tiene que estar, me quedo con el truqui de la cebolla y el jamoncito....bueno me quedo con todo que me ha encantado, hasta con el plato que es el más bonito que he visto ultimamente...
    Mil besotes preciosa

  47. Que buena pinta tienen, me comeria un plato ahoramismo hhhhhhhhhhhhhh

    Besos y buen finde

  48. Alicia, buenísimas las albondigas, y con ese pisto ya ni te cuento,,,, vamossss...... y el plato es ideal para estas fechas que bonitoooo
    Besinos
    El Toque de Belen

  49. Pecosa75 dice:

    Que requetebuenas estas albondigas, seguro que queda el plato limpio y no es para menos, seguro que a los peques les encantaría, me copio. Besitos

  50. PINKY dice:

    Alicia ,ademas de colorido este pisto le tiene que dar un toque a ese plato de albondigas que debe estar para quitarse el sombrero ,buenisimas
    besinos guapa

  51. Evy Torrez dice:

    Que ricas te han quedado, yo también a veces le pongo cebolla pochada y la verdad están más jugosas si, besos

  52. Pues si te digo que nunca se me ocurrio hacerla con pisto pero que es una idea tremenda!! La verdad es que acopañan al pisto de maravilla, me ha gustado tu forma de elaborarlas!

    Un besote!

  53. Nechy dice:

    Qué delicia de Albóndigas!! y con ese pisto, tienen que estar deliciosas!! otra coas, me encanta ese plato, dónde lo has comprado?? es una preciosidad!!
    Un besete y Feliz semana!!

  54. Woow, que receta!!!!!….me encanta, besotes

  55. Buscando recetas siempre me quedo con tu blog, hoy haré estas albóndigas, aprovechando la carne picada que compré ayer! Tienen una pinta estupenda! Besotes, Gaby, de
    Las Cosas Ricas de Gaby
    Carrusel de Blogs Nº 7

  56. Bavette dice:

    Pues estas no las habia visto yo, me las habias ocultado...ejem, ejem, con lo que me gustan a mi, si cuando digo en mis colaborativos que tu tienes de toooo, es que es la verdad, Deliciosa como todo.
    Besines
    Ettore

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