Cazón al pimentón

Cazón al pimentón

Y como comenzamos la Cuaresma y se que muchos de vosotros guardáis la vigilia, os traigo un plato de pescado que es riquísimo y muy fácil de hacer. Este  Cazón al pimentón no dejará indiferente a nadie, además te sirve como plato único, puesto en el centro como aperitivo.

El cazón hay quien lo conoce como "el pollo del mar" y es que su carne firme, libre de espinas y con un hueso central muy fácil de quitar, lo hace perfecto para ofrecérselo a los más pequeños de la casa.

Y si queréis ver más recetas de pescado o marisco, podéis ver todas las que hay en esta cocina pinchando sobre el nombre.

Cazón al pimentón

Raciones: 4

Tiempo: 10 minutos y 2 horas de maceración

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 kilo de cazón
  • 2 pimientos rojos para asar
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de orégano
  • sal al gusto
  • agua
  • 1 cucharada de tomillo
  • vinagre suave, a mi me gusta de manzana
  • aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • harina para freír el pescado

Cazón al pimentón bocado

Preparación del Cazón al pimentón:

  • Cortamos en trozos no muy grandes, casi de bocado el cazón. Desechamos los huesos si los lleva. (Podemos guardarlos para que, junto a más pescado de este tipo, hacer un buen caldo de base)
  • En un bol grande o fuente, ponemos el cazón, salamos un poquito. Añadimos el pimentón casi por completo, guardamos un poco para los pimientos. El orégano y el tomillo, mezclamos bien y añadimos un buen chorreón de vinagre, que se empape bien. Cubrimos con agua y reservamos en el frigorífico durante dos horas. Mínimo media hora.
  • Mientras asamos los pimientos como tengamos costumbre. Pelamos y cortamos en tiras no muy gruesas. Ponemos en una ensaladera, añadimos sal, el pimentón reservado y el ajo en polvo. Movemos bien y añadimos aceite, cuánto más, más rico, eso al gusto de cada uno. Reservamos que tome sabor mientras terminamos el cazón.
  •  Escurrimos del líquido SIN LIMPIAR las aromáticas, ni el pimentón, el cazón. Ponemos sobre papel de cocina.
  • Pasamos por harina que tomará el color del pimentón y freímos en abundante aceite de oliva virgen. Dejamos sobre papel de cocina que absorba el exceso y servimos acompañado de la ensalada de pimientos asados.

Y si os gusta este pescado, os recomiendo que echéis un vistazo a este plato de CAZÓN EN AMARILLO, riquísimo y muy sano.

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Resumen
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Nombre de la receta
Cazón al pimentón
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 16 Review(s)

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    14 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Ayla dice:

    Que rico, jeje, no se que estará mas rico el cazón o esos pimientos asados :P. Pero me da ganas de probarlo. Aunque normalmente no he visto nunca cazón en el mercado, las veces que lo he comido lo he comprado en la tienda de congelados y ya viene empanado :((
    Besote!!!!!!

    1. Alicia dice:

      Que pena, aquí si que lo encuentras, de hecho hoy traigo otra receta.

  2. Mayte dice:

    Que receta más rica gracias por compartir besos

    1. Alicia dice:

      De las de no dejar nada.

  3. Me encanta el cazón pero donde vivo ahora no lo encuentro así que tengo que tirar de tintorera o caella que es lo más parecido

    1. Alicia dice:

      Ohhh que pena con lo rico que es.

  4. Siempre he probado el cazón en adobo pero no al pimentón. Tendré que hacerlo como dices, que debe estar muy bueno. 😊

    1. Alicia dice:

      Ese toque es muy rico.

  5. Que maravilla de receta!!!

    1. Alicia dice:

      Como me gusta que te guste.

  6. Blanca dice:

    Me encanta el cazón. No siempre lo encuentro en las pescaderías. Cuando hay suelo comprar cantidad y congelarlo. Así no lo he preparado nunca. Me guardo la receta Alicia

    1. Alicia dice:

      Claro así tienes siempre.

  7. No lo suelo preparar mucho pero me parece una receta estupenda

    1. Alicia dice:

      Queda mucho más bueno, ya verás.

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