Crema de berenjena

Deliciosa, sana y con un sabor muy especial esta crema de berenjena, una opción perfecta como primer plato y en casa se ha usado como cena saludable cargada de vitaminas.

En invierno es cuando más apetecen este tipo de cremas pero puedes aprovechar la época de cada verdura para prepararlas y congelar, luego quedan estupendas. Yo las pongo en tupper de ración y es muy cómodo para luego cenar rápido, sin esfuerzo y con todo el sabor de manera saludable.

Nos encantan las cremas, sobre todo a mí, por eso hay una buena colección en esta cocina, de las cuales te destaco éstas:

1. Crema de lentejas con crujiente de  jamón
2. Crema de boniato y manzana
3. Crema de calabaza y queso
4. Crema de champiñones y jamón serrano
5. Crema de verduras variadas de la sobri Carmen

Raciones: 4

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar la receta de crema de berenjena:

• 2 berenjenas grandes
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• agua hasta cubrir los ingredientes
• sal al gusto
• pimienta
• 50 gr de queso que sea de tu agrado (Yo he usado un semicurado)
• lascas de queso para servir

Preparación de la crema de berenjena:

• Cortamos la cebolla en trozos medianos y ponemos un chorrito de aceite en la cacerola donde vayamos a preparar la crema, sofreímos hasta que esté bien pochada.
• Pelamos las berenjenas y las patatas, cortamos en trozos medianos y rehogamos unos minutos junto a la cebolla.
• Añadimos la sal y la pimienta, el agua hasta que cubra o un poco más. Cocinamos hasta que la patata esté tierna.
• Cuando ya estén las verduras tiernas, añadimos el queso en trocitos, mezclamos bien hasta que se funda con el agua y esperamos que baje un poco la temperatura para triturar el conjunto. (Si crees que has puesto mucha agua, quita la que consideres, mezcla el queso y si al triturar con la batidora te falta, vas añadiendo hasta obtener la textura deseada teniendo en cuenta que es una crema espesa) Con el agua que te sobre, la guardas para otra preparación que tiene todo el sabor y las vitaminas.
• Servimos acompañando de unas lascas de queso que podemos hacer con un pela patatas pasándolo por el trozo de queso que tengamos.
• Puedes congelar si no la consumes toda, cuando la saques de nuevo tendrá un poco de agua, trituras de nuevo y queda perfecta. 

Te espero por mi página de fb donde podrás ver cada día muchas recetas distintas para elaborar tu menú diario.

Resumen

Nombre de la receta

Crema de berenjena

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2025-01-09

Tiempo de preparación

2M

Tiempo de cocinado

10M

Tiempo total

20M

Puntuación

4 Based on 1 Review(s)