Conejo en salsa de romero

Conejo en salsa de romero

Es una carne muy sana, da mucho juego en la cocina porque combina con casi todo lo que imagines. Hoy le toca ver la luz a esta riquísima receta de  Conejo en salsa de romero.

Cuando ves que comen, sin decir ni media palabra (Vale que también te gusta que te digan "Que bueno está esto") llegados a este punto con verlos comer a dos carrillos y que se queden mirando para ver si dejan para tener tapilla por la noche o terminarlo todo es que ha quedado bien rico. Eso exactamente ocurre con este plato.

Lo que si recomiendo es tener un buen pan al lado, os hará falta porque a mi que no me gusta esta carne, vamos si mojé en la salsa, deliciosa se queda corto, una pasada.

Si os atrevéis con el pan casero os recomiendo la típica baguette o el pan rústico, el de pueblo con mucha miga, además es un pan mágico por lo fácil que es de hacer. 

Yo la he hecho en olla express, da igual el modelo que tengáis, si es rápida o no, las carnes quedan muy muy jugosas y merece mucho la pena. De todas formas os lo dejo explicado de forma tradicional, en sartén al fuego para que podáis hacerla tengáis o no la ollita.

Conejo en salsa de romero

Raciones: 4 

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 conejo troceado
  • 4 dientes de ajos
  • una rama de romero fresco, si no tienes usa del seco
  • 1 lata de cerveza
  • sal y pimienta
  • guindilla opcional
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación conejo en salsa de romero

Preparación del conejo en salsa de romero:

1.- Preparación de forma tradicional:

  • En un mortero trituramos los ajos lo más que podamos.
  • Ponemos una sartén con un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra al fuego y sellamos los trozos de conejo cuando esté caliente.
  • Cuando esté dorado de una cara, le damos la vuelta y mientras se va sellando añadimos los ajos triturados y la ramita de romero (Recuerda si no tienes, usa del seco)
  • Salpimentamos la carne, ponemos también la guindilla si la vamos a usar y vertemos el contenido de una lata de cerveza, tapamos y dejamos hacer a fuego medio. 
  • La carne estará lista cuando podamos pinchar con un cuchillo y lo haga sin resistencia. En ese momento si queda mucha salsa, destapamos, subimos el fuego y CON CUIDADO dejamos evaporar pero no en exceso para que no quede seco.

2.- Preparación en olla rápida del conejo en salsa de romero:

  • En un mortero machacamos los ajos todo lo que podamos.
  • Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra en la cubeta de la olla y sellamos los trozos de conejo.
  • Cuando los tengamos de una cara, damos la vuelta y añadimos los ajos y la ramita de romero, si no tienes fresco, usa del seco.
  • Salpimentamos, añadimos la guindilla si vamos a usarla y añadimos la lata de cerveza.
  • Cerramos la olla y cocinamos a máxima presión durante 12 minutos.
  • Cuando termine, quedará demasiada líquida la salsa, volvemos a poner que caliente pero sin tapar la olla para que evapore y espese la salsa a nuestro gusto cuidando que no se quede seco el conejo.

Te dejo también otro plato de conejo con pimientos que queda con una rica salsa. Para ver la receta completa toca sobre la foto.

Conejo con pimientos plato

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Resumen
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Nombre de la receta
Conejo en salsa de romero
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

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    9 ¿Quieres comentar la receta?

  1. TuvesyyoHago dice:

    El cordero es una carne baja en grasa super saludable.

  2. No me gusta el conejo, pero tu plato pinta súper bien! 😊😘😘

  3. Manuel dice:

    Tiene que está, super bueno

  4. silvia dice:

    Vaya pintaza que tiene el plato, muy fan de la carne de conejo. Te ha quedado de lujo :)
    Besos

  5. Qué buena receta de conejo!!!! Me encanta

  6. TuvesyyoHago dice:

    Vaya pinta más rica tiene esa receta.

  7. Tiene muy buena pinta! 😋😋

  8. Rocío dice:

    Que receta más estupenda Alicia

  9. Que buena y saludable la carne de conejo, y en olla exprés queda estupendo y rapidito

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