Conejo en salsa de romero

Es una carne muy sana, da mucho juego en la cocina porque combina con casi todo lo que imagines. Hoy le toca ver la luz a esta riquísima receta de  Conejo en salsa de romero.

Cuando ves que comen, sin decir ni media palabra (Vale que también te gusta que te digan "Que bueno está esto") llegados a este punto con verlos comer a dos carrillos y que se queden mirando para ver si dejan para tener tapilla por la noche o terminarlo todo es que ha quedado bien rico. Eso exactamente ocurre con este plato.

Lo que si recomiendo es tener un buen pan al lado, os hará falta porque a mi que no me gusta esta carne, vamos si mojé en la salsa, deliciosa se queda corto, una pasada.

Si os atrevéis con el pan casero os recomiendo la típica baguette o el pan rústico, el de pueblo con mucha miga, además es un pan mágico por lo fácil que es de hacer. 

Yo la he hecho en olla express, da igual el modelo que tengáis, si es rápida o no, las carnes quedan muy muy jugosas y merece mucho la pena. De todas formas os lo dejo explicado de forma tradicional, en sartén al fuego para que podáis hacerla tengáis o no la ollita.

Te dejo también otro plato de conejo con pimientos que queda con una rica salsa. 

Más recetas con carne de conejo son éstas: el conejo en salsa de cebolla y aromáticas o el arroz de conejo o este conejo a las finas hierbas o este ajillo de conejo.

Raciones: 4 

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 4 dientes de ajos
• una rama de romero fresco, si no tienes usa del seco
• 1 lata de cerveza
• sal y pimienta
• guindilla opcional
• aceite de oliva virgen extra

Como hacer conejo en salsa de romero:

1.- Preparación de forma tradicional de la receta de conejo en salsa:

• En un mortero trituramos los ajos lo más que podamos.
• Ponemos una sartén con un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra al fuego y sellamos los trozos de conejo cuando esté caliente.
• Cuando esté dorado de una cara, le damos la vuelta y mientras se va sellando añadimos los ajos triturados y la ramita de romero (Recuerda si no tienes, usa del seco)
• Salpimentamos la carne, ponemos también la guindilla si la vamos a usar y vertemos el contenido de una lata de cerveza, tapamos y dejamos hacer a fuego medio. 
• La carne estará lista cuando podamos pinchar con un cuchillo y lo haga sin resistencia. En ese momento si queda mucha salsa, destapamos, subimos el fuego y CON CUIDADO dejamos evaporar pero no en exceso para que no quede seco.

2.- Preparación en olla rápida del conejo en salsa de romero:

• En un mortero machacamos los ajos todo lo que podamos.
• Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra en la cubeta de la olla y sellamos los trozos de conejo.
• Cuando los tengamos de una cara, damos la vuelta y añadimos los ajos y la ramita de romero, si no tienes fresco, usa del seco.
• Salpimentamos, añadimos la guindilla si vamos a usarla y añadimos la lata de cerveza.
• Cerramos la olla y cocinamos a máxima presión durante 12 minutos.
• Cuando termine, quedará demasiada líquida la salsa, volvemos a poner que caliente pero sin tapar la olla para que evapore y espese la salsa a nuestro gusto cuidando que no se quede seco el conejo.
  
  

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Resumen

Nombre de la receta

Conejo en salsa de romero

Autor

Olor a hierbabuena

Fecha publicación

2020-06-01

Tiempo de preparación

4M

Tiempo de cocinado

16M

Tiempo total

20M

Puntuación

4.5 Based on 11 Review(s)