Pollo guisado

Van apeteciendo estos platos que se quedan a camino entre el tenedor y la cuchara porque puedes tomarlo como tú quieras. Este Pollo guisado con verduras ha quedado IMPRESIONANTE. En casa ha gustado mucho pero es que el que sobró, lo congelé y queda de maravilla después, una delicia de plato tanto en el día, como congelado y desde luego mucho más rico con el reposo de un día pero eso ya depende de ti.

Te dejo estas recetas de pollo guisado casero:

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Sabías:

Raciones: 4

Tiempo: 1 hora y 30 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar esta receta:

• 4 muslos deshuesados de pollo
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo de los de asar pero sin asar
• 1 berenjena
• 200 gr de tomate frito a ser posible casero
• 1 frasco de patatas en conserva
• un vaso de caldo de pollo (Cuando hago sopa de picadillo, siempre guardo unos frascos colados en el congelador para estas preparaciones)
• un vaso de vino blanco de buena calidad
• sal y pimienta negra al gusto
• aceite de oliva virgen extra

Como hacer la receta de Pollo guisado casero:

• En una sartén amplia ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra, lo justo de poder cocinar el pollo de primeras.
• Troceamos los muslos una vez limpios de piel y grasa. Si quieres utilizar otra parte del pollo, elije la que sea de tu agrado. Sí te recomiendo que puedas trocearlo en porciones de bocado.
• Vertemos sobre el aceite y doramos por todos lados para que quede la carne bien sellada. Cuando esté reservamos.
• Mientras se hace la carne, pelamos y picamos los ajos. Cortamos en dados la cebolla. Pelamos el pimiento con un "pela patatas" es muy fácil y la berenjena. Cortamos ambos en dados y reservamos.

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• En el aceite de la carne, con los restos que ha soltado, doramos los ajos. Cuando estén hechos añadimos la cebolla y una pizca de sal para que suelte su jugo y poder hacerla a fuego medio hasta que esté casi marrón. Dará más sabor al guiso.
• Cuando la cebolla esté lista, añadimos el pimiento y pochamos con una pizca de sal hasta que veamos que ya está sofrito.
• Es el momento de añadir la berenjena troceada, se hará rápido, también con un poco de sal, damos unas vueltas rápidas y en cuanto veamos que está hecho, añadimos la carne reservada con sus jugos, ponemos sal y pimienta y cocinamos unos minutos todo junto.
• Añadimos el tomate frito, removemos bien y ponemos el vino y el caldo de pollo.
• Cocinamos el conjunto tapado hasta que el pollo esté tierno.
• Quedará la salsa líquida pero en los últimos 10 minutos añadimos las patatas escurridas del líquido donde están conservadas y cocinamos el conjunto hasta que la salsa esté a nuestro gusto.

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