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Ochíos dulces para Semana Santa

Ochíos dulces para Semana Santa

Tenía muchas muchas ganas de probar este dulce típico de la repostería Estepeña. Los  Ochíos dulces para Semana Santa  son un dulce rústico con un sabor impresionante de bueno. Al morder es duro, quizás hasta muy duro pero cuando te cruje en la boca, esa explosión de sabores y texturas es única.

Como salen muchos ochíos, duraron bastantes días guardados en una lata bien cerrada. Tengo que decir que desde el primer día hasta el último, quedan igual de ricos.

En la preparación os recomiendo que uséis amasadora porque la masa es difícil de trabajar pero que si alguno de vosotros tiene ganas de hacer brazos, que me lo cuente porque tendrá toda mi admiración :)

También te gustarán estos almendrados que son tan típicos de Cuaresma.

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Y ahora vamos a por la receta.

Ochíos dulces para Semana Santa

Raciones: 40 ochíos

Tiempo: 60 minutos

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Dificultad: Media

Ingredientes:

  • 1000 gr de harina de todo uso
  • 500 gr de azúcar
  • 300 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de ajonjolí
  • 100 gr de matalahúga
  • agua templada con una pizca de sal, sin cantidad, será la masa la que "la pida"

Fuente: Asopaipas

Preparación de los Ochíos dulces para Semana Santa:

  • Lo primero que hacemos con antelación es freír el aceite con el ajonjolí y la matalahúga. Esperamos que esté totalmente frío antes de seguir.
  • Mezclamos los ingredientes. Ponemos el agua al lado y vamos echando poco a poco pero casi que cucharada a cucharada para no pasarnos. Buscamos una textura que nos permita coger la masa y hacer tiras sin que se rompan.  Os recomiendo el amasado en amasadora, a mano es bastante dificultosa de trabajar.
  • Para dar forma a los ochíos hacemos una tira larga. Le pasamos un cortapizzas si no tenéis el rizado que os enseño en la imagen. Solo marcar, sin cortar del todo. Unimos los bordes de la masa y hacemos como una lágrima con la tira. Esta es la forma característica del ochío.
  • Es muy importante que todos sean del mismo tamaño para que el horneado sea parejo.

Ochíos dulces para Semana Santa preparación

  • Horneamos a 180 grados unos 30 o 40 minutos. Será hasta que estén dorados y crujientes. El acabado final de este dulce típico es duro al morder.
  • Servimos cuando estén fríos.

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Resumen
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Nombre de la receta
Ochíos dulces para Semana Santa
Autor
Fecha publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Alicia

Me gusta cocinar platos sencillos, recetas de mi madre, propuestas fáciles que en casa tomen con alegría. Un domingo de invierno sin hornear pan y magdalenas, no es domingo para mi, me relaja, además mis niños lo disfrutan después.

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    10 ¿Quieres comentar la receta?

  1. Ana Melm dice:

    No sé que tienen la matalahuga y el ajonjolí que los pones juntos y yo ya pierdo el sentido! Love total.

    1. Alicia Poyatos dice:

      Ese aroma, ese crujir, que buenos!!!!

  2. Maribel dice:

    Es verdad que se ve super crujiente y así da gusto picar.
    Besss guapa

    1. Alicia dice:

      Un picoteo perfecto para el café de estos días

  3. Silvia dice:

    No los conocía, tienen una pinta deliciosa, y seguro que un aroma indescriptible, besos!

    1. Alicia dice:

      Impresionante el aroma pero el sabor es aún más!!!!

  4. Ayla dice:

    Hummmm que ricos!!!! Creo que me gustarán, jeje, eso de roer bastoncitos mas bien durillos me atrae, jajaja. Jooo he tenido que buscar la matalahuga a ver que era, jajaja.
    Besote!!!!

    1. Alicia dice:

      ESa textura es lo mejor, te lo aseguro!!!

  5. Rica receta para copiar y degustar, gracias por tu receta.

    1. Son una auténtica delicia.

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